スペシャルアンバサダー レシピ＆コラム かな姐さん
毎日お役立ち！かな姐さんが、ごはんがすすむ、お酒がすすむ簡単なスパイスレシピ＆食卓の楽しみ方をご紹介！

ハーブの香りのフライドチキン

かぼちゃとひき肉のパイ

2010年2月 5日

ローズマリーマヨちきん

こちらでスパイスおかずの連載をスタートさせてから、まる1年経ちました！

・・・・・ってわたしもたった今気がついたんですけど（笑）

わたしの「実験好き」が功を奏してか、お料理をさらに楽しくさらに夢中にさせてくれたスパイス。

だいぶスパイス使いも板についてきた・・・・・様な気がしますΣ(ﾉ∀｀)ﾍﾟｼｯ

気がするだけですが。

 

 

さて、今月のお題スパイスは

・ローズマリー

・ナツメグ

・パセリ

の3つ。

今日はこの中からローズマリーをチョイス。

ローズマリーはわたしはよく鶏肉をグリルするときに使うんだけど、爽やかな香りが鶏肉独特の臭みを消してくれて、鶏肉（特に足やモモ肉）がちと苦手なわたしには無くてはならないハーブのひとつかも。

そうそう、去年の夏休み頃だったかなぁー・・・自転車で娘と遠くまで出かけた時に、ローズマリーがわんさか茂っている公園を発見。

娘に「これはローズマリーって名前の葉っぱなんだよ。お料理にも使うんだよ。そうだな、鶏肉のソテーとかぁ〜」なーんてちょっといいママっぷりをアピールできちゃったりして。

娘は思った以上に喜んでくれて、そして夏休みの宿題に

「ローズマリーについて」

なんて新聞を書いちゃったほど！！

そんなローズマリーを使って、めっちゃ簡単、めっちゃボリュームたっぷりのおかずを作りました。

これ、子どもたちに大ヒット！

美味しい美味しいってあっという間に平らげちゃいました。

 

ローズマリーマヨチキン

＋＋ローズマリーマヨちきん＋＋

材料（4人分）

・鶏モモ肉　450g

・塩コショウ　適量

・じゃがいも　3個

・塩　ふたつまみ（じゃがいも用）

・ローズマリー　小1（じゃがいも用）

A

・ローズマリー　小1

・マヨネーズ　大3

・粒マスタード　大1

作り方

1)鶏肉は一口に切って塩コショウを振り、Aを絡めて1時間ほどおく。ジャガイモは小さめの一口に切り、皿に並べてラップをしてレンジ（700w）で、串がすっと通るようになるまで4分半ほど加熱する。

2)フライパンを温め、1の鶏肉の皮目を下にして並べ、表面にこんがりと焼き色をつける。鶏肉から脂が出てきたら、じゃがいもも入れて、蓋をして弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにする。

3)鶏肉に火が通ったら蓋をとり、じゃがいもに塩、ローズマリーを振りかけて全体を混ぜる。

 

※鶏肉が焦げやすいので注意してね。

※ローズマリーは加熱すると香りは弱くなるので、沢山使っても大丈夫。

※あとで加えるローズマリーは、指でもんで少し細かくして加えると、より香りが
楽しめますよ。

 

このままご飯やパンのおかずとしても美味しいし、残ったらペンネを絡めて生クリーム少々で和えるとこれまたおいしっ♪

鶏肉&ポテト&ローズマリー・・・・・黄金の組み合わせのお料理です(*´∀｀*)

 

 

ハーブの香りのフライドチキン

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