みなさん、こんにちは！
武田真由美です。


今回は、GABAN香菜（パクチー）を使って、スパイシー！アジアン料理にチャレンジ♪


「香菜（パクチー）」の香りを活かして、余った冷ごはんもランクアップ！
上手に節約しながら、アジアンな気分を楽しめますよ(*^-^*)





■材料（2人分）

鶏むね肉…1枚
砂糖…小さじ1/2

冷ごはん…2膳分（約300g）

なす…1本
ピーマン…1個

A
にんにく（すりおろし）…小さじ1
赤唐辛子（輪切り）…2本分
サラダ油…大さじ1

B
ナンプラー…大さじ2
砂糖…小さじ1

GABAN香菜（パクチー）…2振り

ミニトマト…（お好みで）適量



■作り方

1：なす、ピーマンは1cm角に切る。なすは水にさらして水けを絞る。
鶏むね肉は1.5cm角に切って、砂糖をもみ込む。






⇒鶏むね肉に砂糖をもみこんで、しっとりやわらかに仕上げます




2：フライパンにAを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏肉を加えて炒める。









3：鶏肉が白くなってきたらなすを加えて炒め、火が通ったらピーマンを加えて炒める。
合わせたBを流し入れ、汁気を飛ばすように強火で炒める。







4：GABAN香菜（パクチー）を振って冷ごはんを加えて炒めたら、器に盛り付けてお好みでミニトマトを添える。








⇒冷ごはんはそのままだとパサつきますが、味付けした具材と炒めて汁気を吸い込むと、つやつやしたおいしいご飯によみがえります♪　ここは、あえて冷ごはんがオススメです。








今回は、ミニトマトを添えました♪


鶏ひき肉を使いたいところ…なのですが、鶏むね肉の方が安いことが多いので、鶏むね肉を小さく切って使いました。
鶏肉の食感も活かされるので、食べごたえがありますよ。


冷ごはんを使うのがオススメですが、もちろん温かいごはんでもOKです。
炊き立てごはんは、べちゃっとしてしまうので、少し冷ましてから作るようにしてください。


カレー粉を加えて、アジアンカレーごはんにもアレンジできますよ。







いかがでしたか？

GABAN香菜（パクチー）をちょこっとかけるだけで、一気にアジアンテイスト♪
気軽にアジアン料理がチャレンジできますよ。

ぜひお試しくださいね♪

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