シナモンチキンとかぼちゃのグラタン

2012年10月16日

∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか〜
10月もなかばに来ましたね。季節もいよいよ秋らしくなって来ました。
今月のスパイスブログのテーマは「ハロウィンメニュー」です。
ハロウィンですからかぼちゃを使いたい、そして、秋が深まり夜は寒くなってきたので、温かい料理が嬉しいです。そこで今回はGABANシナモンとGABANナツメグを使ってグラタンを作ってみました。

「シナモンチキンとかぼちゃのグラタン」

シナモンはお菓子や飲み物などにも使いますが、鶏肉とも相性がいいんです。焼く前にふりかけておくと、シナモンの風味で味に深みが出ます。ナツメグはひき肉を使った料理、ハンバーグなどによく使いますが、ホワイトソースに使うと、いい風味が入ります。そして、シナモンとも合いますので、一緒に使うと料理が美味しくなりますよ。

シナモンチキンとかぼちゃのグラ14.jpg

今回、ホワイトソースは電子レンジでつくります。ホワイトソースって鍋で作るのは大変なんですが、電子レンジで作ると、とても簡単です。少人数分のホワイトソース作りなら、電子レンジが断然お勧めですね。
それでは材料と作り方を紹介しますが、その前に動画をご覧ください。

材料2人分
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚（250g）
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/6個（300g）
たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個（100g）
ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　60g
きざみパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
GABANシナモン＜パウダー＞　　　　　小さじ1/4
GABANホワイトペパー＜パウダー＞　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

ホワイトソース材料
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　250ml
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30g
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
GABANナツメグ＜パウダー＞　　　　　　2振り
GABANホワイトペパー＜パウダー＞　　2振り

作り方

かぼちゃは種とワタをスプーンで取り、皮をところどころ削り、小さめの一口大に切る。耐熱皿にのせてラップをかぶせ、電子レンジ500wで6分加熱する。
たまねぎは薄く切る。鶏もも肉は小さめの一口大に切り、皮と身、両面にシナモンと塩を軽くふりかける。
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、鶏もも肉の皮を下にして焼く。じっくりと焼き、焼き目がついたら裏返し、玉ねぎを加えて、玉ねぎが薄茶色に色づくまで焼いたら1.を加え、塩とホワイトペパーを軽くふりかけ、薄めの味をつける。
牛乳に刻んだ固形コンソメを入れ、ナツメグとホワイトペパーを2回位振って混ぜておく。
大きめの耐熱ボールにバターを入れ、電子レンジ500wで1分30秒加熱する。バターが溶けたら小麦粉を加え、電子レンジで1分加熱し、これに4.を加えて混ぜ、電子レンジで2分加熱して混ぜ、更に2分加熱して混ぜる。後はとろみが付くまで1分単位で加熱しては混ぜるをくり返す。
グラタン皿にバターかサラダ油（分量外）を塗り、3．を入れて5.をかけ、チーズを散らす。オーブントースターで5〜7分焼き、焼き目がついたら、きざみパセリをちらしてできあがり。

「シナモンチキンとかぼちゃのグラタン」です。

シナモン風味のチキンはさっぱりしてるのに味に深みがあります。

かぼちゃはゴロゴロとした一口大に切っているので、口に入れて噛みしめた時の甘さが格別です。

電子レンジホワイトソースは牛乳で作りますので食感が軽いです。

ホワイトソースを使ったグラタンは重くなりがちですが、これならもたれず美味しくいただけると思います。

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2012年10月16日 11:30 | この記事のURL

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