スパイスブログ

2012年08月01日

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～

今日から8月、これから夏本番を迎え、本格的な暑さがやってきますね。暑い夏に負けないよう、しっかり食べて体調管理に努めたいです。今月のスパイスブログのテーマは「夏野菜たっぷりメニュー」です。旬の夏野菜をいっぱい食べて、暑さに負けないスタミナを付けましょうね！

夏の野菜といえば何と言ってもゴーヤは外せません。他にも夏野菜は沢山ありますが、たいていの夏野菜は通年出回っています。でも、ゴーヤはやはり夏に食べると美味しい、そして体にも良い野菜なんでしょう。夏場以外に食べようと言う気にはなりませんよね。今年は節電の夏で、ゴーヤを日除けに植えてるってご家庭も多いでしょう。ゴーヤをいっぱい食べて元気を出したいですね。

栄養たっぷりのゴーヤですが、苦味が苦手って方も多いでしょう。最近のゴーヤは昔のニガウリと違って食べやすいものが増えてきました。それでも苦手な方は切ったゴーヤを塩水につけて晒すことで食べやすくなります。また、ゴーヤチャンプルーのように、しっかりと旨みを入れた料理にすると食べやすいです。しかも今日のレシピはGABANクミン<パウダー＞とGABANあらびきガーリックでスパイシーにしていますので、より食べやすくなっています。クミンはカレーの香りのもとになるスパイスなんです。ゴーヤは苦手という方にも是非お試しいただければと思います。

材料2人分

豚こま肉　　　　　　　　　　　　　　　100g

ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本（正味100g）

赤ピーマン　　　　　　　　　　　　　　1個（40～50g）

もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4丁

ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　1個（正味80g）

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

GABANあらびきガーリック　　　　　小さじ1/2

GABANレッドペパー<パウダー>　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

しょうゆ・みりん　　　　　　　　　　　　各大さじ1・1/2

砂糖・片栗粉　　　　　　　　　　　　　各小さじ1

GABANクミン<パウダー>　　　　　　小さじ1/2

作り方

ゴーヤは縦半分に切ってわたと種を取り除き、3mm幅に切って水にさらし、ザルにあげる。赤ピーマンは種を取り除き細く切る。豚こま肉は一口大に切る。ツナ缶は油を切る。卵はボールに入れて溶きほぐす。
豆腐は耐熱ボールに入れ、電子レンジ（500w）で2分加熱して水出しし、水を捨てる。
フライパンにサラダ油を入れ、強火で豚こま肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤ、赤ピーマン、もやし、ツナ、GABANあらびきガーリック、豆腐の順に加え、豆腐をつぶしながら炒める。
3.に混ぜ合わせたAを加え、塩とGABANレッドペパーで味を調える。最後に溶き卵を回し入れ、半熟になったら皿に盛りつける。お好みでGABANあらびきガーリック（分量外）を振ってできあがり。

クミンとあらびきガーリックの香りが食欲をそそるゴーヤチャンプルーです。

クミンの香りはカレーの香り、食欲がないときでも夏野菜をたくさん食べられます。

ゴーヤが苦手な方もカレーの香りで食べやすいですよ。

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2012年08月01日 11:30 | この記事のURL | コメント(0)

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