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動画で伝授!筋肉料理人さんのスパイスレシピ道場

わさびおろしの天ぷら鍋

2011年12月01日

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∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか〜
今日から12月。これから冬本番になり、寒さが一段と厳しくなっていきますね。今月のビッグイベントはクリスマスですが、その前に鍋料理で温まりませんか?今月のスパイスブログのテーマは「和風スパイスで年末年始お役立ちレシピ」です。ハウス特選本香り生わさびを使い、「わさびおろしの天ぷら鍋」をつくりました。


天ぷら鍋?


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それって、天ぷらを揚げる鍋のことですか?って思われるでしょうが、そうじゃありません。市販の麺つゆを使い、うどんだし程度に薄めた鍋地をつくり、野菜、きのこ、豆腐を入れて野菜鍋をつくります。ここに天ぷらを入れ、わさびを混ぜた大根おろしを加えるんです。天ぷらが適度に出汁を吸ったところで、わさび入り大根おろしごとすくっていただきます。


わさびおろしの天ぷら鍋32.jpg


皆さん、天ぷらうどんは、お好きですよね?
天ぷらうどんにうどんが入らず、たくさんの野菜が入り、それにわさび風味の大根おろしがのってると思って下さい。そう考えると美味しくないはずがありませんよね、そうです、美味しいんです。これって、有りそうでなかった、新しい鍋料理かもしれません。


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天ぷらは市販の天ぷらを買ってきてもらって結構です。時間があるときは自分で揚げるのもいいでしょう。また、天ぷらの種類も、えび天、ごぼう天、玉ねぎ、かき揚げ、白身魚、いか、穴子等、皆さん、お好みの天ぷらをお使い下さい。レシピには市販の天ぷらを使ったものを書いていますが、動画にはごぼう天と白身魚天ぷらを揚げるところまで入れています。まずは動画をご覧ください。



材料 4人分

市販のてんぷら(えび天、白身魚天ぷら、ごぼう天、野菜天ぷらなど)  280g
白菜                 1/4個
春菊                 2株
長ねぎ                1本
にんじん               1/2本
しいたけ               4枚
豆腐                 1/2丁
刻みねぎ               適宜
白ごま                適宜
鍋つゆ(市販の麺つゆをお好みの濃さにしたもの) 4カップ
ハウス特選本香り生わさび       適宜(お好みで)
うどん玉               4玉(もしくはご飯、玉子を適宜)


わさびおろし
※大根おろし             400g
ハウス特選本香り生わさび       20g

※大根おろしはざるに入れ、自然に水切りする。


作り方

1.白菜は5cm長さに切り、これを縦方向に1cm幅に切って、根元と葉先を分けておく。にんじんはよく洗って皮ごとせん切りにする。春菊は根元を切り取って5cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを取り、軸とかさを薄切りにする。豆腐は8等分に切る。

2.水気をきった大根おろしとハウス特選本香り生わさびを混ぜておく。

3.土鍋に白菜の根元の方とにんじん、春菊の茎、しいたけの軸を入れ、鍋つゆを注いで火にかける。煮立ったら白菜の葉、長ねぎ、春菊の葉、しいたけ、豆腐を加える。土鍋に入りきらなかった野菜は皿に盛りつけておく。

4.3が煮立ったら、天ぷらを一度に食べきれる分だけ鍋に入れ、上から2.を適宜のせる。とろ火に落とし、天ぷらに鍋つゆがしみたらわさびおろしや野菜と一緒にすくい、刻みねぎと白ごまを散らしていただく。お好みで、天ぷらの上にわさびを追加してもOK。

5.食べ終わったらうどん玉を入れていただく。(ご飯と卵で雑炊にしてもおいしい)



わさびおろしの天ぷら鍋11.jpg


わさび入り大根おろしで、わさびの風味を入れた天ぷら鍋です。天ぷらは鍋つゆがしみると衣が柔らかくふやけ、野菜、わさびおろしと一緒に食べると、わさびのピリリとした風味がいい刺激になって美味しいです。わさび好きな方は、食べるときに天ぷらの上にお好みでわさびを追加し、鼻に抜ける香りを楽しみながら食べるのもいいですね。


わさびおろしの天ぷら鍋35.jpg


締めにはうどんを入れました。これからの寒い季節、温かいうどんはごちそうです。


わさびおろしの天ぷら鍋37.jpg



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2011年12月01日 11:30 | この記事のURL

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