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トロカレイと彩り野菜のハーブ蒸し
2011年04月28日
∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか〜
震災から一月半、避難中の皆様、被災した皆様にお見舞い申し上げます。現場で復旧作業をされてる皆様も大変な作業でお疲れとは思いますが、体に気をつけて頑張ってください。
被災された皆さん、未だに不自由な思いをされていると思います。私のブログ友達が仙台市内に住まわれていますが、都市ガスが復旧するのに1ヶ月以上かかったみたいです。電気は電線ですが、都市ガスはパイプですからね、点検、復旧は大変な作業なんでしょう。
スパイスブログ、5回目の記事は火を使わないレシピ、電子レンジ加熱で作る料理です。
電子レンジ加熱は野菜などの蒸し料理にとても向いていて、茹でると湯に栄養が逃げますが、レンジ蒸しすれば栄養、風味がしっかりと野菜に残ります。そして、電子レンジに魚料理は向いていないようにも思えますが、意外や意外、電子レンジでの蒸魚、煮魚は少人数分なら蒸し器や鍋を使うより美味しくできるんじゃ？と思います。
電子レンジ料理
電子レンジ料理は耐熱ガラスや電子レンジ可能な陶器などの器を使うか、電子レンジ専用容器に入れて加熱、それを皿に移して食べるってのが当たり前でした。ですが、今時は調理器具もどんどん新しいものができてます。
ルクエスチームケースもその一つで、シリコン製のフタ付きの電子レンジ加熱容器、しかも食器を兼ねて使える便利物。最初、さわったときはフニャフニャしてて、「こんなので過熱しても大丈夫？」等と思ったんですが、使ってみてびっくり！電子レンジかけた時の加熱むらが少なく、火の入りがとてもいいです。これは断熱性のいいシリコン素材ってことと、形が電子レンジ加熱に向いているんでしょう。そして、皿に移さず、スチームケースごと食卓にあげられるのも使ってみて超便利なところです。
ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞
味付けにはハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞を使いました。
ハウス香りソルトは旨味を入れた塩とイタリアンなハーブが絶妙の配合でミックスしてあり、これを食材にかけて料理するだけで、手軽に美味しく味付け、風味付けができます。今日のレシピではハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞とオリーブオイル、ミニトマトで、ちょっとイタリアンなハーブ蒸しにしました。
今回も作り方を動画にしてますので、まずは動画をご覧ください。
まずは動画で☆(σ´∀｀)σ☆行ってみよう！！
材料 2人分
- トロカレイ 200g
- ベーコン 50g
- グリーンアスパラガス 50g（大きめのサイズで2本くらい）
- 玉ねぎ 150g
- レモンスライス 2枚
- ミニトマト 2個
- ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞ 小さじ１と1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
作り方
- トロカレイは一口大に切り、ボウルに入れ、香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞小さじ1と、オリーブオイル、片栗粉を加え混ぜる
- ベーコンは2センチ幅に切り、１に入れる。玉ねぎは皮をむき薄めにスライス、半分を1に、半分をルクエに入れる。グリーンアスパラガスは根元が固いので、2センチくらい切って取り捨てる。穂先半分を残してピーラーで皮をむき、一口大に切り、1に入れる。
- ボウルの材料を混ぜ、ルクエに入れる。
- ハウス香りソルト ＜イタリアンハーブミックス＞小さじ1/2をふりかけ、縦4カットしたミニトマト、小さく切ったレモンスライスをのせる。フタを閉じ、電子レンジ５００ｗで8分から9分、様子をみながら加熱する。火が入ればできあがり。ルクエごと食卓にのせます。
トロカレイは油と相性がいいので、片栗粉と一緒にオリーブオイルをまぶしています。片栗粉で表面にとろみが付き、オリーブオイルの味、香りがのります。そして魚から出たスープが野菜にコクを与え、さらにハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞が味と香りを添えてくれますよ。魚と玉ねぎから水分が出ますから、残ったスープにパスタを入れてもいいですね。
トロカレイが無いときは他の白身の魚でもいいし、鶏肉等で作ってもいいですよ。
また、今回の地震のように生鮮食料品が手に入らない！そんなこともあるでしょう。
そんな時は、玉ねぎやじゃが芋のように保存のきく野菜を多めに使い、ツナ缶、コンビーフなど使うのもいいでしょうね。
2011年04月28日 11:30 | この記事のURL
筋肉料理人
某居酒屋で働きながら料理を覚え、料理の楽しさに目覚めました。
日々、料理を楽しみ、筋トレ、プチダイエットも継続中。目標は年寄りになっても筋肉オヤジです（・∀・)ノ
・ブログ ： 魚料理と簡単レシピ
