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低温ロースト・ローズマリーチキン - 子どもも大人も☆ちょりママさんのスパイスごはん

2人のお子さんを持つ、ちょりママさん登場!
大人はもちろん、子どもと一緒の食卓でも楽しめるスパイスの使い方アイデアを月2回ご紹介します。

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2015年12月16日

こんにちは。ちょりママです。

クリスマスが間近に迫ってきましたね。
街はクリスマス一色!
そろそろクリスマスメニューを決めようと思っている方も多いのでは?
とはいえ、いろんなレシピがありすぎてどれにしようか迷う方も多いかと思います。

家族が喜ぶレシピは?
パーティーのレシピは?

とにかく手数を減らしたい。
コンロにずっとついていなくても出来上がるようにしたい。
メインは決まったものの、足りなさそうな予感・・・。もう一品増やしたい。
そんな方にとびっきりおすすめの「鶏むね肉」で作るローストチキンです。

今月のスパイスは
・香りソルト<イタリアンハーブミックス>
・GABANパセリ<フリーズドライ>
・GABANローズマリー<フリーズドライ>
・GABANピンクペパー<ホール>
低温ロースト・ローズマリーチキンR.jpg
チキンと相性の良い「GABANローズマリー」をチョイスしました。
これを使うと一段とチキン料理が美味しくなるので、
持ち合わせていると良いスパイスの一つです。
低温ロースト・ローズマリーチキンR2.jpg
鶏むね肉に下味をつけたら、くるっと巻いて爪楊枝でセット!
焼き色をつけてから、オーブンで蒸し焼きします。
キーワードは「低温」!
硬くなりがちな鶏むね肉のオーブン調理でもしっとり仕上がるコツです♪

さて!レシピレシピ!!
●低温ロースト・ローズマリーチキン
低温ロースト・ローズマリーチキンR3.jpg

【材料】4人分 調理時間:30分
鶏むね肉 2枚(約600g)
GABANローズマリー<フリーズドライ> 小さじ1
岩塩 小さじ1・1/2
GABANブラックペパー<パウダー> 少々(多めに)
オリーブ油 大さじ2
にんにく(半分に切る) 1かけ分
トマト 1個(250g)
エリンギ 1パック
パセリ 適量

【作り方】
・鶏肉は観音開きにして厚さを均一にする。
・エリンギは大きい場合は手で割く。
・トマトは皮をむき、さいの目に切る。

1.鶏肉に岩塩、GABANブラックペパーをしっかりとすりこみ、皮目に「GABANローズマリー」を散らす。
2.皮目が外側にくるように手前から巻き、爪楊枝で刺してとじ目を閉じる。
3.オーブン使用可能な鍋にオリーブ油、にんにくを入れて熱し、【2】をとじ目を下にしてしっかりと焼き色をつける。
4.上下返して全体を焼いたらエリンギを入れて火を止め、フタをする。
5.150℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼きあがったら庫内から出して粗熱がとれるまでおく。 肉を取り出して乾かないようにラップをしておく。
6.残った焼き汁にトマトを加えて1/3程度の量になるまで煮つめる。塩、こしょう(分量外)で調味する。皿に流し入れる。
7.【5】の鶏肉を切り分けてエリンギとともに【6】に盛る。刻んだパセリを散らす。
低温ロースト・ローズマリーチキンP.jpg
【Point】
エリンギはにんじん、ズッキーニなど、お好みのものに替えてもOKです!

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2015年12月16日 11:30

 

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ちょりママさん

2児のママ。食育アドバイザーの資格を持ち、“子どもも大人も一緒のごはん”をテーマとした日々のごはんと育児日記が人気。
・ブログ : ちょりまめ日和

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