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子どもも大人も☆ちょりママさんのスパイスごはん: 2015年7月アーカイブ

2人のお子さんを持つ、ちょりママさん登場!
大人はもちろん、子どもと一緒の食卓でも楽しめるスパイスの使い方アイデアを月2回ご紹介します。

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2015年7月16日

こんにちは!ちょりママです。


減塩スパイス生活が少しずつ体にしみついてきましたでしょうか・・・??^^
前半の「ハウスカレーパウダー<顆粒>」。
塩が入ってないので、いろいろな料理に加えられるのが魅力です。
市販のから揚げにふりかけたら、「作った料理」といってもいいような気さえします。笑

とはいえ、
好みの味付け、家庭の現状を考慮した味付け、
出来立て、揚げ立て、アツアツ。
我が家ならではのおいしさは、外では作れないのも事実です。

今日はド定番のごはんものをスパイスで減塩して、素材の味をいつも以上に味わいながら、
食物としっかりと向き合っていただくそんな料理です。^^

もちろん、
我が家でも定番中の定番で、朝からでも登場してしまう主食です♪

GABANブラックペッパー荒挽(65g)
ハウス一味唐がらし(16g)
ハウス辣油(31g)
ハウスカレーパウダー<顆粒>(45g)

今月のテーマは、
「スパイスで減塩  我が家の工夫」
~我が家のいつものメニューをスパイスで減塩!~

pepachahan.jpg


パラッパラッのチャーハン。
我が家のはどうしてもべちゃってしてしまうのよ〜。
なんて方、ぜひとも!というテクニックです。
ぶっちゃけ、、、具材は何でも良いのですが、
今日は家に必ずあるであろう「卵」と「ねぎ」だけで作れるチャーハンにしました!

pepachahan2.jpg


料理は、口から入るおいしさだけでなく、
鼻からくる香り、耳からくる音、口に入ったときの食感、

そして目から入る視覚のおいしさがあつまって、
「おいしい」になります。

香ばしい香りに、スパイシーなブラックペパーの香り。
炒めているときの音に、口に入ったときのパラっと感。
そして、ごはんまで黄色にそまったチャーハンに荒挽ならではの、強調する「黒」のブラックペパー。


pepachahan3.jpg


完璧に、揃いましたね。笑


パラっと効果は魔法の粉「ゼラチン」。
そして減塩のポイントは、ピリっと大粒の「GABANブラックペッパー荒挽」にあります。
もう少し塩を足したいと思う方!このレシピではしっかりブラックペパーを
効かせているので、塩やおしょうゆががちょっとでも大丈夫なんですよ
♪(*´∇`)

さてレシピ、レシピ!
「スパイスで減塩  我が家の工夫」
~我が家のいつものメニューをスパイスで減塩!~はこちら!

●ペッパー黄金チャーハン
エネルギー:273kcal 食塩相当量:1.1g


pepachahan5.jpg
【材料】(4人分) 調理時間:15分

ごはん(冷ご飯) 400g
長ねぎ(みじん切り) 1/4本(30g)

A 卵(M) 2個
A 酒 大さじ1
A ゼラチン(粉) 小さじ1
A 砂糖小さじ1/2
塩 小さじ1/2(3g)
薄口しょうゆ 小さじ1弱(6g)
GABANブラックペッパー荒挽 小さじ1(2g)
油 大さじ2
小ねぎ 適宜

【作り方】
・Aをしっかりと混ぜる。

1.フライパンに油を入れ熱し、ねぎを入れ、ねぎの香りが立つまで焦がし過ぎないように炒める。
2.Aを流し入れてすぐにごはんを入れて広げるようにし、ごはんにまんべんなく卵が行き渡るよう切るように炒める。
3.パラパラになったら塩をふりかけ、薄口しょうゆを鍋肌から回しかけてひと炒めし、ブラックペッパー荒挽を加える。お好みで小ねぎをのせる。
pepachahanP.jpg pepachahanP2.jpg
【Point】
炊きたてのごはんは、室温程度に冷ましておくほうがパラっとなりやすいです。
冷やごはんの場合は、人肌程度まで温めるのがおすすめです。



pepachahan4.jpg


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2015年7月16日 11:30

 

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ちょりママさん

2児のママ。食育アドバイザーの資格を持ち、“子どもも大人も一緒のごはん”をテーマとした日々のごはんと育児日記が人気。
・ブログ : ちょりまめ日和

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