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加瀬まなみさん
2018年3月22日 11:30
水で変わる、毎日の料理。今回のテーマは「春野菜のサラダ」。
仕事柄、何かとおもてなしをする機会の多い私。でも今日はいろいろ準備をする時間がない！そんな時に便利な1品をご紹介します。
器にのせていくだけのお手軽さ。そして白にも赤にもスパークリングにも合わせられる万能おつまみ。頑張りすぎていない「ぬけ感」と意外な組合せで、センスの良さをアピールしちゃいましょう。
『イチゴが主役！春満開サラダ』
イチゴ...7～8個
スナップえんどう...5～6本
アスパラガス...4本
クレソン...1束
ブラックオリーブ...5個
生ハム...40g
クリームチーズ...30g
A オリーブオイル...大さじ2
A レモン...小さじ1
A 粒マスタード...小さじ1
A 塩...小さじ1/3
A こしょう...少々
アスパラガスは根元1/3の皮をむいて4等分、スナップえんどうは筋を取り除き、安心の浄水で1分ほど塩茹でして冷水にとります。
野菜の洗浄と茹で水に使うのは、いつものアルカリ水。色鮮やかに茹で上がるようです。
こちらで作ります。
ポット型の浄水器
アルカリポットシリーズのカートリッジ
クレソンは柔らかい葉を摘みます。太い茎は苦みが強いので、生食には不向き。後日、野菜炒めやチャーハンに刻んで使いましょう。
イチゴ・オリーブは縦半分にカット。器にランダムに置き、生ハム・クリームチーズは手でちぎって盛りつけます。Aをよく混ぜ全体にかければ出来上がりです。
季節が変わったら、白桃とトマト、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、マンゴー、いちじく、梨、柿、リンゴ・・・旬のフルーツでアレンジ。クレソンが手に入らない時は、ルッコラやバジルなど他のハーブで代用しても美味しくできますよ♪
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2018年3月22日 11:30 | この記事のURL
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