こんにちは SHIMAです。

今回は【お米がおいしくなるお水のヒミツ】

そして、その美味しいごはんで作る【エスニック定食】のご紹介です


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お米がおいしくなるお水のヒミツ


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お米の炊ける時の香り、炊きたてのごはん これだけでもうご馳走~っな感じですが

お水や炊き方で更に美味しくなったらご馳走の最上級!

どうするかと言うとね、

ドラゴンボールを7つ集めて神龍にお願いします。(コラっ)

そんな苦労も修行も戦いもいりません。


米専用のお水

「お米をおいしくするための水」がお家でつくれます

そのアイテムがこちら


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和食のためのクリンスイシリーズ【お米をおいしくするための水

お米をおいしく炊くための水専用のカートリッジ


P1150632.JPGのサムネイル画像P1150493.JPG


お米のための水ってどんな水?

五つ星お米マイスターの西島豊造さん曰く


お米の国である日本には500品種前後の品種があり現在その7割程度が「コシヒカリ」の血受け継いでいますなのでどれ食べても「美味しい」と思てもらえることでしなのでお米に対するこだわりも少し薄くなているかもしれません

しかし実際品種ごとに甘さも柔らかさも合うお料理もおかずも異なりますし新品種ほどその個性が強い傾向がありますその個性ご家庭で正確にそして簡単に引き出すためのポイントはやはり使用するお水と研ぎ方につきます研ぎ方が毎回違う炊くときのお水の性質も水加減も毎回違うというのであれば品種の良さ引き出すことは出来ませんので自分にとてお好みのお米なのかお美味しい品種なのかの判断もできないことでし


クリンスイHP お米のための水 より抜粋


つまり、日本のお米は既に美味しいので

品種本来の美味しさを引き出す食べ方をしていないということのようです。

えーっ、そうなの~、人生42年間のお米

なんてもったいない事を~っ


上記の五つ星お米マイスターの西島豊造さんの監修によって

クリンスイさんが作ったのがこの「お米をおいしくするための水」カートリッジなんです。

お米の品種が持っている本来の個性だけではなく、食べ飽きない甘さと柔らかさを引き出してくれるお水


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「お米がおいしくなるお水」でごはんを炊いてみた


P1150536.JPGお米とお水と向き合ってこんなに真剣に炊いたのは人生初かもっ


炊き方はこちら→おいしいお米の炊き方【炊飯器編】


すごいプロフェッショナルなポイント満載で充実。

炊き上がりの混ぜ方までしっかりとわかりやすく説明されています。

難しいか思いきや、2回3回と炊いてみると覚えちゃいます。

だって、おいしいご飯が食べたいんだもん~


炊き上がりまでの時間にも変化が。

炊ける香りに、大の米好き、旦那氏の口から

「今日のご飯はおいしい香りがするね~」

わ、わかるの? もしかして、違いがわかる男なのか???


待ち通しかった炊き上がり


P1150587.JPGおいしい炊き方実践とお水の効果

いつものごはんを混ぜる時より、弾力とモッチリ感、重さがあるような~

お米もふんわり、ふくよか、ナイスバディに炊き上がっている様子

この時点でかなり期待感アップ!です。


それでは、いただきます~


P1150639.JPG確かに。食べ飽きない甘さと柔らかさ。


良いバランスの甘さと柔らかさで

ご飯だけだとちょっとあっさり感じる様な

でも、ついついお口に運んじゃう様な。

良い意味で引き算されている感じ。

食べ飽きず、ご飯をずっと食べたいので、お供にお味噌汁とお漬け物と出来れば干物なんか用意しちゃいたい。

和食のためのバランスのとれたごはん。

そういう意味でもお米をおいしく感じるような気がしました。


おいしいお米でご飯が炊けたので、おかずが欲しくなっちゃって。

やっぱ「ごはん」には「塩サバ」でしょ~

私、定食屋さんでも塩サバ定食率が高いです(笑)


暑い季節におすすめ!美味しいごはんのお供に【エスニック塩サバ】

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ノーマル塩サバももちろん好きですがいつもの定番で飽きちゃうので

これからの暑くなる季節でも食欲が落ちない様にエスニック風味にしました。

塩サバを使うので難しい味付けも無し

ごはんが先か、エスニック塩サバが先か

一緒に合わせてお口まで持って行くかっ

と、ごはんとの相性も抜群!です


【材料】2人分 調理時間 約15分

・塩サバ‥‥‥半身 2枚  ・カレー粉(無塩)‥‥‥大さじ1/2

・ごま油‥‥‥大さじ1


【作り方】

①塩サバは1枚を4等分に切っておきます

②ボウルにカレー粉、ごま油、塩サバをいれ混ぜてなじませます


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③ご家庭のグリル、オーブンなどで火が通るまで焼きます


P1150641.JPGのサムネイル画像P1150642.JPG


一緒に食べてわかった~っ

お米をおいしくするだけでなく、おかずも美味しく感じさせてくれるお米になっているかもっ


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スタイリッシュな浄水器

そうそう、先日我が家の蛇口 リニューアルしました。


クリンスイCSP801


P1150385.JPG今までも浄水器は使っていたのですが、ちょっと大きめで

カートリッジの取り替え時期をよく忘れていたんです

これでは本当に意味が無い(笑)なんの為の浄水器

こちらは形もスタイリッシュで邪魔にもならず

蛇口周りもスッキリしました♪

何と言っても取り替え時期がデジタル表示でわかる様になっています。

忘れん坊の私も安心!

13+2物質の除去が可能なトップクラスの浄水能力だそうです。

取り付けもとっても簡単ですよ~


P1150383.JPG


詳細はこちら→クリンスイCSP801

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2017年5月31日 11:30 | この記事のURL

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