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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

ホールタイプのスパイスを使えば香り立ち倍増!エスニックな香りづけにお役立ち♪
ホールタイプとは?

エスニック料理の基本スパイスクミン・コリアンダー・カルダモンホールタイプの使い方

クミン油で炒めて香りを引き出す

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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GABAN クミン<ホール> GABAN クミン<ホール>

カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせません。

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骨付き鶏肉のクミン炒め レンズ豆のカレー

骨付き鶏肉のクミン炒め

momoさん
クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪

レンズ豆のカレー

ぴくるすさん
あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪


コリアンダー砕いて使ってコク出し&臭み消し

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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GABAN コリアンダー<ホール> GABAN コリアンダー<ホール>

香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。

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コリアンダー<ホール>を使ったレシピ >>

ミックススパイスデュカ ガドガドサラダ

ミックススパイスデュカ

ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪

ガドガドサラダ

ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。


カルダモン中の種にさわやかな香り

中に入っている黒い種に香りがあるので、さやを軽く割ったり切れ目を入れて使います。カレーやひき肉料理に使うとエスニックな清涼感が加わります。
また種を取り出して細かく砕いてお菓子づくりに使ったり、コーヒーやチャイ、ヨーグルトなどドリンクにもおすすめです。

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GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ> GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

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カルダモン<ホール>を使ったレシピ >>

インド風フライドチキン スパイスライス

インド風フライドチキン

鶏肉をエスニックだれに漬け込んで揚げるだけ!ビールにもぴったり♪

スパイスライス

カレーはもちろん、エスニックな献立がランクアップ!


人気料理家 かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんのおすすめレシピ 

ちょりママさん かな姐さん ヤミーさん

大豆とピーマンのクミン炒め

ごはんとの相性抜群!作り置きにもおすすめ♪

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使用スパイス:GABANクミン<ホール>

豚肉のコリアンダー炒め◎サラダ仕立て

豚肉の甘味と甘く爽やかな香りがぴったり♪

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使用スパイス:GABANコリアンダー<ホール>

カルダモンで贅沢ラムカレー

ラムカレーがうちでも簡単!香りで贅沢に♪

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使用スパイス:GABANカルダモン<ホール>

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スパイスクッキングアジアン屋台街
<エスニック風ナムル>

こぶみかんとジンジャーの香りで
エスニック風味。ゆでたもやしと
混ぜるだけ1分でできあがり♪

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さわやかな濃紺が印象的なGABANのロゴ。すっかりおなじみですね。 クオリティの高さから、ホテルやレストランのシェフたちも愛用しているお墨付きのスパイスです。パッケージもスタイリッシュ!キッチンに置いておくだけで、お料理上手な気分になれそうです♪

スパイスをつかって、簡単にお料理上手になろう 大好評連載中♪今すぐ役立つ!人気料理家さん5人のスパイスレシピ連載

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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

企画の詳細と参加方法

スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

参加者数 100名
募集期間 2017年5月1日(月) 12:00 ~ 2017年5月8日(月) 12:00
投稿期間 2017年5月8日(月) 12:00 ~ 2017年6月2日(金) 12:00

みんなのおすすめ度: ★★★★★(704件)

全704件/1~10件

GABANのクミン<ホール>
おすすめ度:★★★★★
香りが高く、使い勝手が良い。
by 宮川ジュンコ

2017/06/03 10:46

GABANのクミン<ホール>
おすすめ度:★★★★★
一振りで、あっという間にエスニックな香り。いつものスープがおめかしできます(*^^*)
by ゆきんこ♪

2017/06/02 23:45

GABANのコリアンダー<ホール>
おすすめ度:★★★★★
ホールタイプは好みでそのままでも軽くツブしても使えて便利です。いつものピクルス液に少し加えるだけでより美味しいピクルスが出来ます。
by yumi-nobu

2017/06/02 19:09

ハウスのスパイスクッキングアジアン屋台街<エスニック風ナムル>
おすすめ度:★★★★★
もやしだけで簡単に屋台の味が作れるのでとてもオススメです。
by わか

2017/06/02 18:39

GABANのカルダモン<ホール>
おすすめ度:★★★★☆
カレーやハンバーグ、ミートローフなどのひき肉料理にオススメです。ただ、カルダモンの香りはかなり強いので入れすぎないようにします。料理によってはホールのまま使いますが、ホールを割ると種子が入っていて、この種子を使います。
by わか

2017/06/02 18:39

GABANのコリアンダー<ホール>
おすすめ度:★★★★☆
パクチーが苦手でもこちらはクセがなくアニスに似た甘い香りがします。普段使うには少しハードルが高そうですが、そのままピクルスに使ったり、砕いてお肉や魚にまぶしてソテーすると爽やかな甘い香りがプラスされます。
by わか

2017/06/02 18:39

GABANのクミン<ホール>
おすすめ度:★★★★★
シチューやカレーなどの煮込み料理は勿論、お肉料理や焼き菓子、パンとの相性も抜群です。オリーブオイルに香りをうつし、野菜やお豆を炒めるだけで簡単アジアン料理に♪
by わか

2017/06/02 18:39

GABANのコリアンダー<ホール>
おすすめ度:★★★★★
ホールなので潰すと香りがとっても良いです。
by 仁美

2017/06/02 13:05

GABANのクミン<ホール>
おすすめ度:★★★★★
香りがよく合わせやすいスパイスです。
by 仁美

2017/06/02 13:05

GABANのカルダモン<ホール>
おすすめ度:★★★★★
種子がぎっしり詰まっていて、鞘を開けた瞬間からすごくいい香りがします。
by のんミ☆

2017/06/02 12:37

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