スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

ホールタイプのスパイスを使えば香り立ち倍増!エスニックな香りづけにお役立ち♪
ホールタイプとは?

エスニック料理の基本スパイスクミン・コリアンダー・カルダモンホールタイプの使い方

クミン油で炒めて香りを引き出す

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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GABAN クミン<ホール> GABAN クミン<ホール>

カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせません。

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骨付き鶏肉のクミン炒め レンズ豆のカレー

骨付き鶏肉のクミン炒め

momoさん
クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪

レンズ豆のカレー

ぴくるすさん
あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪


コリアンダー砕いて使ってコク出し&臭み消し

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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GABAN コリアンダー<ホール> GABAN コリアンダー<ホール>

香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。

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ミックススパイスデュカ ガドガドサラダ

ミックススパイスデュカ

ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪

ガドガドサラダ

ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。


カルダモン中の種にさわやかな香り

中に入っている黒い種に香りがあるので、さやを軽く割ったり切れ目を入れて使います。カレーやひき肉料理に使うとエスニックな清涼感が加わります。
また種を取り出して細かく砕いてお菓子づくりに使ったり、コーヒーやチャイ、ヨーグルトなどドリンクにもおすすめです。

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GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ> GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

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インド風フライドチキン スパイスライス

インド風フライドチキン

鶏肉をエスニックだれに漬け込んで揚げるだけ!ビールにもぴったり♪

スパイスライス

カレーはもちろん、エスニックな献立がランクアップ!


人気料理家 かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんのおすすめレシピ 

ちょりママさん かな姐さん ヤミーさん

大豆とピーマンのクミン炒め

ごはんとの相性抜群!作り置きにもおすすめ♪

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使用スパイス:GABANクミン<ホール>

豚肉のコリアンダー炒め◎サラダ仕立て

豚肉の甘味と甘く爽やかな香りがぴったり♪

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使用スパイス:GABANコリアンダー<ホール>

カルダモンで贅沢ラムカレー

ラムカレーがうちでも簡単!香りで贅沢に♪

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使用スパイス:GABANカルダモン<ホール>

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今月の注目お助けアイテム!

スパイスクッキングアジアン屋台街
<エスニック風ナムル>

こぶみかんとジンジャーの香りで
エスニック風味。ゆでたもやしと
混ぜるだけ1分でできあがり♪

くわしくはこちら >>

さわやかな濃紺が印象的なGABANのロゴ。すっかりおなじみですね。 クオリティの高さから、ホテルやレストランのシェフたちも愛用しているお墨付きのスパイスです。パッケージもスタイリッシュ!キッチンに置いておくだけで、お料理上手な気分になれそうです♪

スパイスをつかって、簡単にお料理上手になろう 大好評連載中♪今すぐ役立つ!人気料理家さん5人のスパイスレシピ連載

かな姐さん ヤミーさん ちょりママさん 武田真由美さん
てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり ヤミーさんの魔法のスパイステクニック ちょりママさんの子どもも大人もスパイスごはん スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ 新メンバー決定!4月17日(月)より連載スタートしますお楽しみに♪

てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり

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スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ

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スパイスをひと振りすれば、その風味で料理がワンランクアップ!
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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

企画の詳細と参加方法

スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

参加者数 100名
募集期間 2017年5月1日(月) 12:00 ~ 2017年5月8日(月) 12:00
投稿期間 2017年5月8日(月) 12:00 ~ 2017年6月2日(金) 12:00

全482件/141~160件

クミン香るナスチーズ(^.^)
  1. クミン香るナスチーズ(^.^)
  2. by momoさん
  3. エスニック料理には欠かせないクミンとガラムマサラでカレー風味のおつまみです。ナスにとろけたチーズの相性が良くとっても美味しいですよ(*^^)v
  4. 2017/05/29 17:54
うどの唐揚げ
  1. うどの唐揚げ
  2. by MOANA LANIさん
  3. 自家製カレーパウダーでエスニックに仕上げたうどの唐揚げ
  4. 2017/05/29 16:24
ハウススパイスクッキング アジアン屋台街 エスニック風ナムルde手軽にさっと!時短で作れるのでおつまみにもピッタリ~★もやしのエスニック風ナムル  -Recipe No.1615-【Japanese】
  1. ハウススパイスクッキング アジアン屋台街 エスニック風ナムルde手軽にさっと!時短で作れるのでおつまみにもピッタリ~★もやしのエスニック風ナムル -Recipe No.1615-【Japanese】
  2. by *nob*さん
  3. 簡単に時短でつくれてアジアン風の香り、味わいなため、ビールなどのおつまみとしても最高でした~★もやしだけのとてもシンプルなアジアン風味な料理のため、さらにパクチーや青唐辛子などを添えて一緒にいただいてもとてもおいしくいただけました~♪
  4. 2017/05/29 15:17
スパイシー大ロールキャベツ 丼に入れてチン♪で
  1. スパイシー大ロールキャベツ 丼に入れてチン♪で
  2. by しゅしゅさん
  3. 丼で作る巨大ロールキャベツ。肉だねとキャベツをなんどか重ねてチン♪するだけです(^_-)☆
  4. 2017/05/29 13:23
【レシピ】キュウリと豆乳ヨーグルトの冷製スープ
  1. 【レシピ】キュウリと豆乳ヨーグルトの冷製スープ
  2. by yoriさん
  3. 暑い夏に試してみてね!爽やかな冷製スープです。
  4. 2017/05/29 09:11
カルダモン×ココナッツミルクで【エスニックなかぼちゃプリン】
  1. カルダモン×ココナッツミルクで【エスニックなかぼちゃプリン】
  2. by minaさん
  3. カルダモンで香りづけし、ココナッツミルクで作るかぼちゃプリンを作りました。お子様のおやつにもオススメです。
  4. 2017/05/29 09:06
[スパイス大使] エスニック三色ナムル レシピ
  1. [スパイス大使] エスニック三色ナムル レシピ
  2. by kermitさん
  3. お野菜がいっぱい摂れるナムル♪ エスニック風味がぴったり。
  4. 2017/05/29 08:58
チキンのココナッツミルク煮~スパイス大使
  1. チキンのココナッツミルク煮~スパイス大使
  2. by かなぱんさん
  3. カルダモンの爽やかな香り、トロリとしたココナッツミルク、チキンの旨みが絡み合っておいしい! 食べれば一気に異国気分です。
  4. 2017/05/29 08:20
GABANコリアンダー香るかぼちゃポタージュ(゚∀゚)株価情報付き
  1. GABANコリアンダー香るかぼちゃポタージュ(゚∀゚)株価情報付き
  2. by むぎさん
  3. GABANコリアンダー香るかぼちゃポタージュを作りました。
  4. 2017/05/29 07:54
キヌア入り野菜のコンソメクミンスープ
  1. キヌア入り野菜のコンソメクミンスープ
  2. by エリツィンぴっぴさん
  3. いつものコンソメ野菜スープに、キヌアとクミンを加えてエスニックなスープにしてみました。
  4. 2017/05/29 05:44
コリアンダーを使って!スペアリブのほろ旨トマト煮込み☆
  1. コリアンダーを使って!スペアリブのほろ旨トマト煮込み☆
  2. by さとみわさん
  3. スペアリブをトマトと赤ワインとスパイスを使って圧力鍋で煮込みました。コリアンダーのおかげでお肉の臭みが全然ない美味しい仕上がり!
  4. 2017/05/28 23:44
【おひとり様ごはん】スパイスの香りがいい〜♫簡単あっさりインドカレー風スープカレーでワンプレート
  1. 【おひとり様ごはん】スパイスの香りがいい〜♫簡単あっさりインドカレー風スープカレーでワンプレート
  2. by さくらさん
  3. カレールゥもカレー粉も使わず、スパイスのみでインドカレー風のスープカレーを3種、ご紹介しています。自宅にある具材で色々、アレンジできるので、暫くハマりそうです。
  4. 2017/05/28 20:33
GABANスパイスの『クミン』『カルダモン』でエスニックなチキンカレー☆
  1. GABANスパイスの『クミン』『カルダモン』でエスニックなチキンカレー☆
  2. by nicoさん
  3. クミン、カルダモン、コリアンダーを使って、エスニックなチキンカレーを作ってみました。ホールを使うと、料理を作っている時から香りがフレッシュで豊かで、もぅたまらな~い。早く食べたくて仕方なかったです。カレーもとっても美味しかったです。
  4. 2017/05/28 19:16
ビリヤニ風、エスニックトマトのファルシー
  1. ビリヤニ風、エスニックトマトのファルシー
  2. by ta_x_kimiさん
  3. トマトのファルシー、ビリヤニを作ってトマトに詰めてみました。エキゾチックでスパイス香って美味しいです!はずしないエスニックトマトのファルシーです。
  4. 2017/05/28 18:38
スパイシー蒟蒻雑穀
  1. スパイシー蒟蒻雑穀
  2. by MOANA LANIさん
  3. クミンでスパイシーな味付した蒟蒻雑穀炒めです
  4. 2017/05/28 17:43
+*クミン香るエビのフリッター+*
  1. +*クミン香るエビのフリッター+*
  2. by shizueさん
  3. エビのフリッターをクミン使ってエスニックな味にしてみました。いい香りに出来上がりました!ケチャップやカレー粉なども入ってお子様にも喜ばれる味です。
  4. 2017/05/28 17:43
コリアンダーを使って豚肉と新玉ねぎとニラの炒め物
  1. コリアンダーを使って豚肉と新玉ねぎとニラの炒め物
  2. by lakichiさん
  3. コリアンダーを使って、いつもの簡単炒めものがランクアップ。
  4. 2017/05/28 16:56
+*もやしのナムルのせアジアン冷やし中華+*
  1. +*もやしのナムルのせアジアン冷やし中華+*
  2. by shizueさん
  3. エスニック風ナムルを使って市販の冷やし中華をアジアンな味に仕上げました。練りゴマやナンプラーをプラスしたスープにナンプラーもオススメです。
  4. 2017/05/28 16:55
5月のスパイス・クッキングパーティー「シシカバブ風キョフテ」♪
  1. 5月のスパイス・クッキングパーティー「シシカバブ風キョフテ」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. クッキングパーティーを開催しました。「クミン」を使って、身近な食材で中東系にアレンジ。お味も好評でした。^^
  4. 2017/05/28 16:42
スナップえんどうのクミン炒め
  1. スナップえんどうのクミン炒め
  2. by moe_nagoyaさん
  3. この時期、実家からたくさんのスナップえんどうが送られてきます。 茹でて、そのままポリポリ食べるのも好きなんですが、茹でずに炒めるのもとっても美味しい。 この食べ方がスナップえんどうの一番好きな食べ方です。
  4. 2017/05/28 14:55
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