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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

ホールタイプのスパイスを使えば香り立ち倍増!エスニックな香りづけにお役立ち♪
ホールタイプとは?

エスニック料理の基本スパイスクミン・コリアンダー・カルダモンホールタイプの使い方

クミン油で炒めて香りを引き出す

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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GABAN クミン<ホール> GABAN クミン<ホール>

カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせません。

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骨付き鶏肉のクミン炒め レンズ豆のカレー

骨付き鶏肉のクミン炒め

momoさん
クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪

レンズ豆のカレー

ぴくるすさん
あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪


コリアンダー砕いて使ってコク出し&臭み消し

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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GABAN コリアンダー<ホール> GABAN コリアンダー<ホール>

香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。

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ミックススパイスデュカ ガドガドサラダ

ミックススパイスデュカ

ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪

ガドガドサラダ

ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。


カルダモン中の種にさわやかな香り

中に入っている黒い種に香りがあるので、さやを軽く割ったり切れ目を入れて使います。カレーやひき肉料理に使うとエスニックな清涼感が加わります。
また種を取り出して細かく砕いてお菓子づくりに使ったり、コーヒーやチャイ、ヨーグルトなどドリンクにもおすすめです。

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GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ> GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

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カルダモン<ホール>を使ったレシピ >>

インド風フライドチキン スパイスライス

インド風フライドチキン

鶏肉をエスニックだれに漬け込んで揚げるだけ!ビールにもぴったり♪

スパイスライス

カレーはもちろん、エスニックな献立がランクアップ!


人気料理家 かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんのおすすめレシピ 

ちょりママさん かな姐さん ヤミーさん

大豆とピーマンのクミン炒め

ごはんとの相性抜群!作り置きにもおすすめ♪

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使用スパイス:GABANクミン<ホール>

豚肉のコリアンダー炒め◎サラダ仕立て

豚肉の甘味と甘く爽やかな香りがぴったり♪

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使用スパイス:GABANコリアンダー<ホール>

カルダモンで贅沢ラムカレー

ラムカレーがうちでも簡単!香りで贅沢に♪

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使用スパイス:GABANカルダモン<ホール>

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今月の注目お助けアイテム!

スパイスクッキングアジアン屋台街
<エスニック風ナムル>

こぶみかんとジンジャーの香りで
エスニック風味。ゆでたもやしと
混ぜるだけ1分でできあがり♪

くわしくはこちら >>

さわやかな濃紺が印象的なGABANのロゴ。すっかりおなじみですね。 クオリティの高さから、ホテルやレストランのシェフたちも愛用しているお墨付きのスパイスです。パッケージもスタイリッシュ!キッチンに置いておくだけで、お料理上手な気分になれそうです♪

スパイスをつかって、簡単にお料理上手になろう 大好評連載中♪今すぐ役立つ!人気料理家さん5人のスパイスレシピ連載

かな姐さん ヤミーさん ちょりママさん 武田真由美さん
てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり ヤミーさんの魔法のスパイステクニック ちょりママさんの子どもも大人もスパイスごはん スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ 新メンバー決定!4月17日(月)より連載スタートしますお楽しみに♪

てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり

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スパイスをひと振りすれば、その風味で料理がワンランクアップ!
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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

企画の詳細と参加方法

スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

参加者数 100名
募集期間 2017年5月1日(月) 12:00 ~ 2017年5月8日(月) 12:00
投稿期間 2017年5月8日(月) 12:00 ~ 2017年6月2日(金) 12:00

全482件/101~120件

カルダモン風味のチャイプリン
  1. カルダモン風味のチャイプリン
  2. by カシュカシュさん
  3. 爽やかな芳香のカルダモンを使って、チャイプリンを作ってみました♪
  4. 2017/05/31 08:47
優しい雨【カルダモンティーのティラミス風】
  1. 優しい雨【カルダモンティーのティラミス風】
  2. by icheさん
  3. カルダモンティーの香り、上手に再現できた気がします笑。チョビッと自慢のデザートです。
  4. 2017/05/31 08:41
3分おつまみ レンチン アスパラのエスニック風ナムル 父の日のおつまみにも★ 
  1. 3分おつまみ レンチン アスパラのエスニック風ナムル 父の日のおつまみにも★ 
  2. by 青山 金魚さん
  3. スパイスクッキング アジアン屋台街 エスニック風ナムルは、あともう一品の副菜にも、パパのおつまみにもパッと完成するし、コスパも最高です。
  4. 2017/05/31 07:42
春キャベツともやしのエスニック風ナムル
  1. 春キャベツともやしのエスニック風ナムル
  2. by daffodilさん
  3. コブミカンとジンジャーの香りがいい、エスニック風なナムルです。
  4. 2017/05/31 03:00
トマトの酸味とスパイスで爽快カレー♪
  1. トマトの酸味とスパイスで爽快カレー♪
  2. by りこさん
  3. トマトたっぷりでスパイシーな爽快カレーです。ミックスビーンズ入り♪
  4. 2017/05/31 02:08
スパイスたっぷり♪タンドリーチキン
  1. スパイスたっぷり♪タンドリーチキン
  2. by りこさん
  3. スパイシーなタンドリーチキン♪食欲そそります。
  4. 2017/05/31 01:40
甘さ控え目のお食事クッキー〜クミンシードにハマってできたレシピ♫
  1. 甘さ控え目のお食事クッキー〜クミンシードにハマってできたレシピ♫
  2. by さくらさん
  3. 朝ごはんやランチのパンの代わりになる お食事ショートブレッドです。クミンの香りとコクが広がる1品でクセになりますよ〜。
  4. 2017/05/31 01:39
GABAN スパイスレシピ☆
  1. GABAN スパイスレシピ☆
  2. by いろどり☆さん
  3. クミンでゴーヤーチャンプルーを作りました!卵無しなのでヘルシーで香りも◎
  4. 2017/05/30 23:36
冷やしラーメンにエスニック風ナムルをトッピング♡ #ハウス食品 #GABAN #冷やしラーメン
  1. 冷やしラーメンにエスニック風ナムルをトッピング♡ #ハウス食品 #GABAN #冷やしラーメン
  2. by のんミ☆さん
  3. コブミカンの香りと爽やかな酸っぱからさがたまりません。
  4. 2017/05/30 22:04
【スパイス大使♡コリアンダー〈ホール〉:焼き鯖のマリネ】
  1. 【スパイス大使♡コリアンダー〈ホール〉:焼き鯖のマリネ】
  2. by chefたま(永井めぐ)さん
  3. コリアンダーで焼き鯖とトマトのマリネ♪
  4. 2017/05/30 21:44
カルダモンが香る爽やかなパプリカのマリネ☆
  1. カルダモンが香る爽やかなパプリカのマリネ☆
  2. by さとみわさん
  3. じっくり焼いて甘みを出したパプリカは皮をむき、ビネガーとはちみつとカルダモンを合わせたマリネ液に漬け込んでおくと、とっても爽やかで初夏にピッタリのパプリカマリネの出来上がり☆
  4. 2017/05/30 21:16
海老とブロッコリーのコリアンダーあんかけ【GABANスパイス大使】
  1. 海老とブロッコリーのコリアンダーあんかけ【GABANスパイス大使】
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. コリアンダーは少し水分で煮込むとそのまま食べてもおいしいのです。あんかけに含めると噛んだ時に清涼感のある味付けになっていておいしいです。ソフトスパイシー料理です。
  4. 2017/05/30 20:53
元気の出る!朝ご飯★
  1. 元気の出る!朝ご飯★
  2. by ゆーれんママさん
  3. いつものシリシリにクミンをプラス。紫外線をやっつけられるーー!という感じが、身体の中からしてきました。
  4. 2017/05/30 20:52
エスニックゆで鶏のサラダ☆スパイス大使☆
  1. エスニックゆで鶏のサラダ☆スパイス大使☆
  2. by watakoさん
  3. カルダモンを入れて茹でると、鶏の臭みが消えます。清涼感のあるピリッとした、エスニック独特の香りに!!
  4. 2017/05/30 20:39
ゴロゴロ素揚げ野菜のスパイシーカレー
  1. ゴロゴロ素揚げ野菜のスパイシーカレー
  2. by Kikiさん
  3. 小さな子でも食べやすいようトマト缶とカレールー(甘口)も使いました。 大人はドカンと素揚げ野菜のトッピングで豪華さUPです!
  4. 2017/05/30 20:28
エスニック無限ピーマン
  1. エスニック無限ピーマン
  2. by 若子みな美さん
  3. 無限ピーマンにクミンを加えるだけでエスニックに☆お弁当や晩酌のおともにぜひ♪
  4. 2017/05/30 20:01
【スパイス大使】ホールスパイスから作るキーマカレー。
  1. 【スパイス大使】ホールスパイスから作るキーマカレー。
  2. by hachiさん
  3. カレーの定番スパイス3種をホールで使い、辛いけれど爽やかな本格キーマカレーを作りました。
  4. 2017/05/30 19:08
爽やかな香りのカルダモンと 柑橘のオレンジの甘酸っぱさは相性抜群~♪ カリカリに焼き上げた鶏皮と淡白でさっぱりな鶏胸肉とも ソースがベストマッチ~!くるみとピスタチオも添えて オレンジカルダモンソースでいただく~★ スキレットdeとり胸肉とじゃがいものソテー -Recipe No.1616-【Japanese】
  1. 爽やかな香りのカルダモンと 柑橘のオレンジの甘酸っぱさは相性抜群~♪ カリカリに焼き上げた鶏皮と淡白でさっぱりな鶏胸肉とも ソースがベストマッチ~!くるみとピスタチオも添えて オレンジカルダモンソースでいただく~★ スキレットdeとり胸肉とじゃがいものソテー -Recipe No.1616-【Japanese】
  2. by *nob*さん
  3. 淡白でさっぱりだけれど、皮を香ばしく焼き上げることで、爽やかな香りが最高なカルダモンオレンジソースととてもよく合い、パクパク食べれる1品が完成~!!くるみやピスタチオのトッピングのアクセントも加わって、美味しくてペロリと食べれちゃいます~♪
  4. 2017/05/30 18:56
パパッと炒めて簡単ゴハンがすすむ節約おかず!コリアンダー香る豚肉ともやしのエスニック炒め。
  1. パパッと炒めて簡単ゴハンがすすむ節約おかず!コリアンダー香る豚肉ともやしのエスニック炒め。
  2. by akkiさん
  3. 簡単、節約エスニックおかずは、肉野菜炒め。 もやしとニンジンに少ないお肉でも食べごたえのある豚ロースの生姜焼き用。コリアンダーの香りで豚肉の甘みを味わうお肉がメインのおかずです。
  4. 2017/05/30 18:45
キャベツとウィンナーのクミン風味
  1. キャベツとウィンナーのクミン風味
  2. by 加瀬まなみさん
  3. 材料も調理法も、何てことはないお料理ですが 、クミンホールを使うだけで、ガラリとエスニックにチェンジ!
  4. 2017/05/30 17:20
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