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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

ホールタイプのスパイスを使えば香り立ち倍増!エスニックな香りづけにお役立ち♪
ホールタイプとは?

エスニック料理の基本スパイスクミン・コリアンダー・カルダモンホールタイプの使い方

クミン油で炒めて香りを引き出す

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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GABAN クミン<ホール> GABAN クミン<ホール>

カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせません。

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骨付き鶏肉のクミン炒め レンズ豆のカレー

骨付き鶏肉のクミン炒め

momoさん
クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪

レンズ豆のカレー

ぴくるすさん
あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪


コリアンダー砕いて使ってコク出し&臭み消し

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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GABAN コリアンダー<ホール> GABAN コリアンダー<ホール>

香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。

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コリアンダー<ホール>を使ったレシピ >>

ミックススパイスデュカ ガドガドサラダ

ミックススパイスデュカ

ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪

ガドガドサラダ

ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。


カルダモン中の種にさわやかな香り

中に入っている黒い種に香りがあるので、さやを軽く割ったり切れ目を入れて使います。カレーやひき肉料理に使うとエスニックな清涼感が加わります。
また種を取り出して細かく砕いてお菓子づくりに使ったり、コーヒーやチャイ、ヨーグルトなどドリンクにもおすすめです。

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GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ> GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

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カルダモン<ホール>を使ったレシピ >>

インド風フライドチキン スパイスライス

インド風フライドチキン

鶏肉をエスニックだれに漬け込んで揚げるだけ!ビールにもぴったり♪

スパイスライス

カレーはもちろん、エスニックな献立がランクアップ!


人気料理家 かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんのおすすめレシピ 

ちょりママさん かな姐さん ヤミーさん

大豆とピーマンのクミン炒め

ごはんとの相性抜群!作り置きにもおすすめ♪

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使用スパイス:GABANクミン<ホール>

豚肉のコリアンダー炒め◎サラダ仕立て

豚肉の甘味と甘く爽やかな香りがぴったり♪

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使用スパイス:GABANコリアンダー<ホール>

カルダモンで贅沢ラムカレー

ラムカレーがうちでも簡単!香りで贅沢に♪

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使用スパイス:GABANカルダモン<ホール>

レシピ投稿について
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スパイスクッキングアジアン屋台街
<エスニック風ナムル>

こぶみかんとジンジャーの香りで
エスニック風味。ゆでたもやしと
混ぜるだけ1分でできあがり♪

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さわやかな濃紺が印象的なGABANのロゴ。すっかりおなじみですね。 クオリティの高さから、ホテルやレストランのシェフたちも愛用しているお墨付きのスパイスです。パッケージもスタイリッシュ!キッチンに置いておくだけで、お料理上手な気分になれそうです♪

スパイスをつかって、簡単にお料理上手になろう 大好評連載中♪今すぐ役立つ!人気料理家さん5人のスパイスレシピ連載

かな姐さん ヤミーさん ちょりママさん 武田真由美さん
てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり ヤミーさんの魔法のスパイステクニック ちょりママさんの子どもも大人もスパイスごはん スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ 新メンバー決定!4月17日(月)より連載スタートしますお楽しみに♪

てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり

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スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

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投稿到着中!

モニター数 100名
募集期間 2017年5月1日(月) 12:00 ~ 2017年5月8日(月) 12:00
投稿期間 2017年5月8日(月) 12:00 ~ 2017年6月2日(金) 12:00
投稿方法 ブログから投稿
参加対象 レシピブログの登録ブロガーの方
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全287件/101~120件

切干大根のエスニックサラダ &今日のお昼ごはん+マンゴー色の薔薇
  1. 切干大根のエスニックサラダ &今日のお昼ごはん+マンゴー色の薔薇
  2. by 小春さん
  3. オイスターソース×マヨネーズ×コリアンダーで、エスニック風のサラダにしてみました。
  4. 2017/05/21 23:04
ホールスパイスで<エスニック焼き飯>
  1. ホールスパイスで<エスニック焼き飯>
  2. by はーい♪にゃん太のママさん
  3. ホールスパイスの香りを油で抽出。その油で炒めたエスニック風炒飯です
  4. 2017/05/21 22:54
牛肉のクミンせいろ蒸し♪
  1. 牛肉のクミンせいろ蒸し♪
  2. by mogさん
  3. 和食!?と思って食べたらエスニック風~ 牛肉のせいろ蒸しに クミンを加えて おいしさ2倍に♪
  4. 2017/05/21 20:58
パクチーたっぷりレモン豆乳パスタ♡
  1. パクチーたっぷりレモン豆乳パスタ♡
  2. by Meriaさん
  3. パクチーたっぷりとなってしまい。。。 レモンの風味が弱くなりましたが 真夏に食べたいクリームパスタですよ☆
  4. 2017/05/21 19:11
スパイス大使☆たらのグリーンカレー☆
  1. スパイス大使☆たらのグリーンカレー☆
  2. by mikirinさん
  3. 市販のグリーンカレーペーストを使って、ココナッツミルクやナンプラー、GABANコリアンダー、GABANカルダモンを入れた、エスニックの香りたっぷりな、たらのグリーンカレーです。パクチーも添えています。
  4. 2017/05/21 18:55
クミン入り豆乳スープ♪
  1. クミン入り豆乳スープ♪
  2. by ぷーはるひゅうさん
  3. クミンと豆乳のナイスマッチなスープです。 具だくさんスープになってます。 クミンの香りがとてもして美味しくいただけます。
  4. 2017/05/21 17:55
GABANスパイスで簡単サラダ!
  1. GABANスパイスで簡単サラダ!
  2. by なみなみさん
  3. クミンを一振りでいつものサラダがエスニック風に!
  4. 2017/05/21 14:01
スパイスと香菜でトルコ風「キョフテ」♪
  1. スパイスと香菜でトルコ風「キョフテ」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. クミンと香菜を使ってトルコ風の「キョフテ」を作りました。香り良いスパイスとヨーグルトで爽やかな仕上がりです。♪
  4. 2017/05/21 11:59
本格的な香りづけ♪トマトポークカレー♪
  1. 本格的な香りづけ♪トマトポークカレー♪
  2. by ユウケイママさん
  3. カルダモン・クミン・コリアンダーを使って、本格的な香りづけのトマトカレーを作りました。
  4. 2017/05/21 10:35
【レシピ】彩り抜群★おもてなしにも★カルパッチョ7【マグロと水菜のエスニックカルパッチョ】
  1. 【レシピ】彩り抜群★おもてなしにも★カルパッチョ7【マグロと水菜のエスニックカルパッチョ】
  2. by ☆s4☆さん
  3. いつものカルパッチョソースにスパイスプラス♪ サッパリとした中に、エスニックな奥深い味わい! ちょっぴりオシャレなイタリアンな1品とエスニック料理のコラボで、一味違った美味しさ♪
  4. 2017/05/21 10:25
鶏の照り焼きカルダモン風味~スパイス大使
  1. 鶏の照り焼きカルダモン風味~スパイス大使
  2. by かなぱんさん
  3. 人気の照り焼きにもスパイスの香りを。 焼いている時からカルダモンの香りが漂って、いつもの照り焼きがエスニックな料理になります。
  4. 2017/05/21 09:44
アイスマサラチャイ♡
  1. アイスマサラチャイ♡
  2. by sachiさん
  3. 暑い日にぴったりな、冷たいマサラチャイです! ホールのスパイスで作ると、スパイスも刺激的♪
  4. 2017/05/21 09:34
トマトとホタテ缶のエスニックサラダ☆コリアンダー風味
  1. トマトとホタテ缶のエスニックサラダ☆コリアンダー風味
  2. by べにゆうさん
  3. コリアンダーを大好きなトマトサラダに使ってみました。 さっぱりとしながらちょっと奥深さもでた気がします。
  4. 2017/05/21 08:52
レモネード スパイスちょい足しで(^_-)-☆
  1. レモネード スパイスちょい足しで(^_-)-☆
  2. by しゅしゅさん
  3. レモンとお砂糖で作るレモネード。ここにコリアンダーとカルダモンをプラスすると、ちょっと奥深い!?大人のレモネードになります(^_-)☆
  4. 2017/05/21 07:22
「エスニックスタイル・オープンバケット」♪
  1. 「エスニックスタイル・オープンバケット」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. バケットに具材とクミン&サルサソースでオープンバケットを作りました。香り良くピリッと仕上げです。♪
  4. 2017/05/21 07:06
ラム肉オレンジソース
  1. ラム肉オレンジソース
  2. by ぐぅぐママさん
  3. ラム肉にスパイスを効かせたオレンジソースを合わせました。爽やかでラム肉特有の匂いも気になりません。
  4. 2017/05/21 00:53
アボカドとジャガイモのクミンパスタ
  1. アボカドとジャガイモのクミンパスタ
  2. by tomoさん
  3. クミンシードを使って、アボカドとじゃがいものパスタを作りました。 クミンの香りがとっても良く、ボリュームがありますが、あっという間に食べられちゃいます♪
  4. 2017/05/21 00:45
ガーリックシュリンプ
  1. ガーリックシュリンプ
  2. by Sweets treatさん
  3. GABANコリアンダーでガーリックシュリンプをつくりました。
  4. 2017/05/20 23:38
クミン香る♪ エスニック素麺チャンプルー
  1. クミン香る♪ エスニック素麺チャンプルー
  2. by masaさん
  3. 暑くなっていると食べたくなるのが、そうめん。冷やしそうめんもいいけど、たまにはこんなのもいかがですか? エスニックな香りが暑い季節にぴったりで、食欲をそそります。 そうめんは、先に茹ですぎないのがポイント。
  4. 2017/05/20 23:37
クミンシードで夏野菜のオーブン焼き♡お弁当にも良いかも!
  1. クミンシードで夏野菜のオーブン焼き♡お弁当にも良いかも!
  2. by みやこさん
  3. 夏野菜とクミンホールを使ってワインや女子会にもぴったりなお料理が簡単にできました!
  4. 2017/05/20 21:53
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