スパイスでお料理上手　スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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骨付き鶏肉のクミン炒め momoさん クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪		レンズ豆のカレー ぴくるすさん あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

コリアンダーをくわしくチェック ＞＞

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ミックススパイスデュカ ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪		ガドガドサラダ ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。 購入する ＞＞ カルダモン＜ホール＞を使ったレシピ ＞＞

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• おいしそう！ 17

1. 超簡単！手羽中のクミン風味焼き
2. by 四万十みやちゃんさん
3. クミン風味の簡単手羽中焼き。 クミンと塩味でシンプルなのに食欲をそそる一品です。
4. 2017/05/27 16:01

• おいしそう！ 8

1. コリアンダーを使って！スペアリブのほろ旨トマト煮込み☆
2. by さとみわさん
3. スペアリブをトマトと赤ワインとスパイスを使って圧力鍋で煮込みました。コリアンダーのおかげでお肉の臭みが全然ない美味しい仕上がり！
4. 2017/05/28 23:44

• おいしそう！ 6

1. おうちでインド料理！お豆が主役のヘルシーカレー
2. by ユッキー*さん
3. 栄養価が高くヘルシーで、ダイエット中にもピッタリ 『チャナマサラ（ひよこ豆のカレー）』　 ひよこ豆とスパイスは美容と健康に最高の組み合わせ！ 水煮缶を使えば簡単に作ることができます。
4. 2017/05/22 17:27

• おいしそう！ 26

1. エスニックな豚もやし～スパイス大使
2. by かなぱんさん
3. 普段のおかず、豚もやしにコリアンダーの香りをプラス。 独特な爽やかな香りでビールもご飯もすすんじゃう！
4. 2017/05/24 09:42

• おいしそう！ 25

1. ◆ゴーヤと豚バラのカルダモンソテー♪～緩やか糖質制限中
2. by fellowさん
3. カルダモンを使ってゴーヤと豚バラ肉のソテーです♪ココナッツオイルの風味とカルダモンのハーモニーが好きです
4. 2017/05/17 22:20

• おいしそう！ 14

1. クミン香る♪バーベキューチキン
2. by ぷにさん
3. 漬け込んで焼くだけの簡単エスニック♪お弁当にもどうぞ。
4. 2017/05/14 17:22

• おいしそう！ 24

1. ◆モニターレシピでコリアンダーで砂肝のアヒージョ♪
2. by fellowさん
3. 砂肝のアヒージョをコリアンダーを使って作りました♪ ホールタイプは炒って香りが際立つのでやっぱり違いますね
4. 2017/05/13 16:24

• おいしそう！ 8

1. 手作りミックススパイス「デュカ」でアミューズを♪
2. by ハーブコーディネーター美樹さん
3. 中東のミックススパイス、その名も「デュカ」！ クミンやコリアンダーのスパイスと、ナッツがたっぷりで塩気のある一度食べると病みつきになるもの♪ 香りが命！なのでホール状のスパイスを乾煎りし香りを立たせてから粉砕するからこそ生きてきます！
4. 2017/05/26 12:06

• おいしそう！ 24

1. ブラン入り食パンでエスニックなロールサンドを！
2. by しおちゅんさん
3. トマト入りのスクランブルエッグをクミンホールでエスニックに！！！　ロールサンドにもばっちりおいしい。
4. 2017/05/22 13:47

• おいしそう！ 23

1. きのうのおつまみ　　ズッキーニのスパイス煮
2. by endocoさん
3. 夏野菜をスパイスでおいしく
4. 2017/05/22 09:21

• おいしそう！ 9

1. スパイス塩「デュカ」とアボカドスティック春巻き
2. by ぴくるすさん
3. スパイス塩デュカをいろんな料理に使って味わっています。 簡単春巻きアボカドスティックにつけて、おもてなしにも。
4. 2017/06/02 10:07

• おいしそう！ 23

1. 【レシピ】彩り抜群★おもてなしにも★カルパッチョ７【マグロと水菜のエスニックカルパッチョ】
2. by ☆ｓ４☆さん
3. いつものカルパッチョソースにスパイスプラス♪ サッパリとした中に、エスニックな奥深い味わい！ ちょっぴりオシャレなイタリアンな１品とエスニック料理のコラボで、一味違った美味しさ♪
4. 2017/05/21 10:25

• おいしそう！ 13

1. コーヒーチキンサラダにレモンカルダモンドレッシング
2. by トコトコさん
3. コーヒーで燻製のような味わいをつけたチキンが、カルダモンの香りをたしたドレッシングで更に美味しくなりました。
4. 2017/05/15 03:32

• おいしそう！ 12

1. あるもので簡単＆節約ゴハンがすすむエスニックおかず！豚肉ともやしのクミン炒め。
2. by akkiさん
3. 晩ご飯、どうしよう？買い物に行く時間もないし、、というとき、簡単でパパっと出来るのが、肉、野菜炒め〜！ あるもので作るいつもの野菜炒めにクミンをちょっと加えればエスニック料理になります。
4. 2017/05/28 14:33

• おいしそう！ 22

1. 豚ニラ焼きそばクミン風味～スパイス大使
2. by かなぱんさん
3. 豚肉とニラの美味しい組み合わせにクミンの香りを。 醤油味でどことなく懐かしいエスニックな焼きそばになりました。
4. 2017/05/16 09:23

• おいしそう！ 12

1. 作り置きのドライキーマとサルサソース
2. by トコトコさん
3. 作り置きのドライキーマカレーにも、ホールのクミンで香りづけしたら、ひと味アップです♪
4. 2017/05/26 16:08

• おいしそう！ 11

1. コリアンダー風味の炒めなますで簡単バインミー＊＊＊
2. by ふじたかなさん
3. 豚肉も入れて食べごたえUP!爽やかなコリアンダー風味の簡単な炒めなます☆を使ってベトナムのバインミーが簡単に出来ちゃいます！
4. 2017/05/31 21:24

• おいしそう！ 11

1. ポテトフライ♡ハニーマスタードソースとおまけのソース
2. by シュリンピさん
3. クミンがほんのりきいたエスニックテイストのハニーマスタードソース。ポテトのディップにしていただきました♪
4. 2017/05/25 09:04

• おいしそう！ 8

1. 天ぷら粉と鶏の胸肉で、スパイシーチキンフリッター
2. by yukorinogaさん
3. やらわかい、ジューシーな胸肉と、スパイスがマッチして美味しいです。ぜひお試しください！
4. 2017/05/18 18:10

• おいしそう！ 21

1. クミン香るナスチーズ(^.^)
2. by momoさん
3. エスニック料理には欠かせないクミンとガラムマサラでカレー風味のおつまみです。ナスにとろけたチーズの相性が良くとっても美味しいですよ(*^^)v
4. 2017/05/29 17:54

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