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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

ホールタイプのスパイスを使えば香り立ち倍増!エスニックな香りづけにお役立ち♪
ホールタイプとは?

エスニック料理の基本スパイスクミン・コリアンダー・カルダモンホールタイプの使い方

クミン油で炒めて香りを引き出す

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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GABAN クミン<ホール> GABAN クミン<ホール>

カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせません。

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骨付き鶏肉のクミン炒め レンズ豆のカレー

骨付き鶏肉のクミン炒め

momoさん
クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪

レンズ豆のカレー

ぴくるすさん
あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪


コリアンダー砕いて使ってコク出し&臭み消し

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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GABAN コリアンダー<ホール> GABAN コリアンダー<ホール>

香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。

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ミックススパイスデュカ ガドガドサラダ

ミックススパイスデュカ

ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪

ガドガドサラダ

ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。


カルダモン中の種にさわやかな香り

中に入っている黒い種に香りがあるので、さやを軽く割ったり切れ目を入れて使います。カレーやひき肉料理に使うとエスニックな清涼感が加わります。
また種を取り出して細かく砕いてお菓子づくりに使ったり、コーヒーやチャイ、ヨーグルトなどドリンクにもおすすめです。

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GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ> GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

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インド風フライドチキン スパイスライス

インド風フライドチキン

鶏肉をエスニックだれに漬け込んで揚げるだけ!ビールにもぴったり♪

スパイスライス

カレーはもちろん、エスニックな献立がランクアップ!


人気料理家 かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんのおすすめレシピ 

ちょりママさん かな姐さん ヤミーさん

大豆とピーマンのクミン炒め

ごはんとの相性抜群!作り置きにもおすすめ♪

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使用スパイス:GABANクミン<ホール>

豚肉のコリアンダー炒め◎サラダ仕立て

豚肉の甘味と甘く爽やかな香りがぴったり♪

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使用スパイス:GABANコリアンダー<ホール>

カルダモンで贅沢ラムカレー

ラムカレーがうちでも簡単!香りで贅沢に♪

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使用スパイス:GABANカルダモン<ホール>

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スパイスクッキングアジアン屋台街
<エスニック風ナムル>

こぶみかんとジンジャーの香りで
エスニック風味。ゆでたもやしと
混ぜるだけ1分でできあがり♪

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さわやかな濃紺が印象的なGABANのロゴ。すっかりおなじみですね。 クオリティの高さから、ホテルやレストランのシェフたちも愛用しているお墨付きのスパイスです。パッケージもスタイリッシュ!キッチンに置いておくだけで、お料理上手な気分になれそうです♪

スパイスをつかって、簡単にお料理上手になろう 大好評連載中♪今すぐ役立つ!人気料理家さん5人のスパイスレシピ連載

かな姐さん ヤミーさん ちょりママさん 武田真由美さん
てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり ヤミーさんの魔法のスパイステクニック ちょりママさんの子どもも大人もスパイスごはん スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ 新メンバー決定!4月17日(月)より連載スタートしますお楽しみに♪

てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり

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スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

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モニター数 100名
募集期間 2017年5月1日(月) 12:00 ~ 2017年5月8日(月) 12:00
投稿期間 2017年5月8日(月) 12:00 ~ 2017年6月2日(金) 12:00
投稿方法 ブログから投稿
参加対象 レシピブログの登録ブロガーの方
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全287件/81~100件

♡スパイス初心者さんでも大丈夫♡焼くだけ簡単♡クミンチキン♡
  1. ♡スパイス初心者さんでも大丈夫♡焼くだけ簡単♡クミンチキン♡
  2. by おにゃさん
  3. クミンの香りを最大限に生かしたチキン!
  4. 2017/05/22 14:47
トマトと長ナスの簡単本格キーマカレー
  1. トマトと長ナスの簡単本格キーマカレー
  2. by nonさん
  3. トマトと長なすがゴロン♪と入った夏におすすめのキーマカレー。クミンの爽やかな香りが食欲をそそります。
  4. 2017/05/22 14:19
カルダモン香るピクルス
  1. カルダモン香るピクルス
  2. by エリツィンぴっぴさん
  3. いつものピクルスにカルダモンを半分に砕いて入れてみました。華やかな香りで、サンドイッチやカレーの付け合わせにぴったりです。
  4. 2017/05/22 14:16
ココナッツレモン風味☆鶏肉とオクラのスパイス炒め
  1. ココナッツレモン風味☆鶏肉とオクラのスパイス炒め
  2. by 香澄さん
  3. コリアンダーをホールスパイスで使用する際は、砕いたりミルで挽いたりして使うケースが多いもよう。今回もそうしてみました!噛んだらつぶつぶから香りがはじけて出てくる感じ!いかにもエスニックじゃないので、日常の一品にもいけると思います。
  4. 2017/05/22 13:59
ホールだからだね
  1. ホールだからだね
  2. by ごんたママさん
  3. 冷蔵庫の食材消化もかねてランチに作りました。
  4. 2017/05/22 13:50
ブラン入り食パンでエスニックなロールサンドを!
  1. ブラン入り食パンでエスニックなロールサンドを!
  2. by しおちゅんさん
  3. トマト入りのスクランブルエッグをクミンホールでエスニックに!!! ロールサンドにもばっちりおいしい。
  4. 2017/05/22 13:47
コリアンダーでかぶとニンジンのピクルス
  1. コリアンダーでかぶとニンジンのピクルス
  2. by kamokoさん
  3. いつものお野菜宅配便の中に、おいしそうな大きいかぶとニンジンが入っていましたので、いつも作っている和風のピクルスをコリアンダーでエスニック風に仕上げてみました。さわやかな味わいが暑い日でも食欲が増進しそうなピクルスが出来て満足です。
  4. 2017/05/22 13:43
オクラと茄子のエスニック炒め
  1. オクラと茄子のエスニック炒め
  2. by ★ANNA★さん
  3. オクラとなすを、クミン、コリアンダー、カルダモンを利かせてカレー風味にいためました。夏にピッタリの一品です。カルダモンがさわやかなので、食べすすんでしまいます。ビールにも、おかずにもお弁当にもお勧めです。
  4. 2017/05/22 12:52
スパイス大使|豚肉のマーマレード煮込みカルダモン風味
  1. スパイス大使|豚肉のマーマレード煮込みカルダモン風味
  2. by いちごさん
  3. 豚バラのマーマレード煮込みにカルダモンを加えて、エスニック風の煮込みです。
  4. 2017/05/22 11:06
本格的な香りづけ・・フルーツトマトのエスニック風ナムルにゃ♪
  1. 本格的な香りづけ・・フルーツトマトのエスニック風ナムルにゃ♪
  2. by misyaさん
  3. 材料を揃えぱぱっと混ぜるだけ♪ こぶみかんの爽やかな香りとスッキリジンジャーが美味しい♪ 冷蔵庫で冷やして、簡単おつまみ♪
  4. 2017/05/22 10:25
【スパイス大使】コリアンダー入りカラフルピクルス
  1. 【スパイス大使】コリアンダー入りカラフルピクルス
  2. by ひなちゅんさん
  3. 急な暑さで食欲がないときでも、これなら食べられる嬉しいすっぱ甘いカラフルピクルスです♪
  4. 2017/05/22 09:39
【スパイス大使】本格スープカレー
  1. 【スパイス大使】本格スープカレー
  2. by Y'sさん
  3. ホールのクミンとコリアンダーを使って おうちでも気軽にできるスパイスの香り豊かな 本格スープカレーを作ってみました。 身近な食材とスパイスで、お店に負けない本格的なスープカレーが、おうちで簡単にできます♪
  4. 2017/05/22 09:28
きのうのおつまみ  ズッキーニのスパイス煮
  1. きのうのおつまみ  ズッキーニのスパイス煮
  2. by endocoさん
  3. 夏野菜をスパイスでおいしく
  4. 2017/05/22 09:21
日曜日
  1. 日曜日
  2. by miyakoさん
  3. ジャガイモでエスニック風ナムル
  4. 2017/05/22 09:13
[スパイス大使] コリアンダー香る♪エスニック風そうめんチャンプルー レシピ
  1. [スパイス大使] コリアンダー香る♪エスニック風そうめんチャンプルー レシピ
  2. by kermitさん
  3. これからの季節、出番が沢山あるそうめん。 ワンパターンになりがちですが 家にある材料でもスパイスを使ってアレンジしちゃいましょう。
  4. 2017/05/22 07:46
スパイス大使レシピ②ほうれんスパイシー草カレー
  1. スパイス大使レシピ②ほうれんスパイシー草カレー
  2. by Runeさん
  3. スパイスの調合次第で、甘み、苦味、辛みが調和し、本格なインドのカレーが作れます。 煮こんだ後、一旦火を止めて休ませてから頂くことをお勧めします。 ナンとともに頂くとより一層、本場の味になります^^
  4. 2017/05/22 06:47
スパイス大使レシピ★エスニックなココナッツホワイトカレー♪
  1. スパイス大使レシピ★エスニックなココナッツホワイトカレー♪
  2. by Runeさん
  3. ココナッツとレモングラスとコリアンダーホール、カルダモンが意外な組み合わせがまろやかに組み合わさり、エスニックなココナッツホワイトカレーが完成。一度騙されたと思って作ってみては?美味しいですよ~♪
  4. 2017/05/22 06:32
タコとトマトのサラダ<コリアンダードレッシング>
  1. タコとトマトのサラダ<コリアンダードレッシング>
  2. by syu♪さん
  3. タコ、ミニトマト、きゅうりのサラダです。ドレッシングは独特な風味が料理にアクセントをあたえるパクチー(香菜)の種子、コリアンダー<ホール>です。食感が楽しめるタコとエスニック風味のドレッシングは相性抜群♪彩りもキレイでお酒にも合いますよ~。
  4. 2017/05/22 06:17
コブサラダ♡ドレッシング
  1. コブサラダ♡ドレッシング
  2. by シュリンピさん
  3. クミンを隠し味にした混ぜるだけ♪簡単ドレッシングのレシピです
  4. 2017/05/22 00:03
カルダモンの香りで~エスニック風コーヒープリン♪
  1. カルダモンの香りで~エスニック風コーヒープリン♪
  2. by さとみわさん
  3. 牛乳にカルダモンの香りをつけ、コーヒーミルクにしたらスチームオーブンで焼くだけ! いつものプリンがちょっぴりエスニック風に変身して家族にも大好評でした(#^^#)
  4. 2017/05/21 23:55
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