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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

ホールタイプのスパイスを使えば香り立ち倍増!エスニックな香りづけにお役立ち♪
ホールタイプとは?

エスニック料理の基本スパイスクミン・コリアンダー・カルダモンホールタイプの使い方

クミン油で炒めて香りを引き出す

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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GABAN クミン<ホール> GABAN クミン<ホール>

カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせません。

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骨付き鶏肉のクミン炒め レンズ豆のカレー

骨付き鶏肉のクミン炒め

momoさん
クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪

レンズ豆のカレー

ぴくるすさん
あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪


コリアンダー砕いて使ってコク出し&臭み消し

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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GABAN コリアンダー<ホール> GABAN コリアンダー<ホール>

香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。

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ミックススパイスデュカ ガドガドサラダ

ミックススパイスデュカ

ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪

ガドガドサラダ

ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。


カルダモン中の種にさわやかな香り

中に入っている黒い種に香りがあるので、さやを軽く割ったり切れ目を入れて使います。カレーやひき肉料理に使うとエスニックな清涼感が加わります。
また種を取り出して細かく砕いてお菓子づくりに使ったり、コーヒーやチャイ、ヨーグルトなどドリンクにもおすすめです。

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GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ> GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

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カルダモン<ホール>を使ったレシピ >>

インド風フライドチキン スパイスライス

インド風フライドチキン

鶏肉をエスニックだれに漬け込んで揚げるだけ!ビールにもぴったり♪

スパイスライス

カレーはもちろん、エスニックな献立がランクアップ!


人気料理家 かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんのおすすめレシピ 

ちょりママさん かな姐さん ヤミーさん

大豆とピーマンのクミン炒め

ごはんとの相性抜群!作り置きにもおすすめ♪

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使用スパイス:GABANクミン<ホール>

豚肉のコリアンダー炒め◎サラダ仕立て

豚肉の甘味と甘く爽やかな香りがぴったり♪

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使用スパイス:GABANコリアンダー<ホール>

カルダモンで贅沢ラムカレー

ラムカレーがうちでも簡単!香りで贅沢に♪

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使用スパイス:GABANカルダモン<ホール>

レシピ投稿について
  • モニター商品の「GABANクミン<ホール>、コリアンダー<ホール>、カルダモン<ホール>」を使ったレシピを投稿ください
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  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください

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スパイスクッキングアジアン屋台街
<エスニック風ナムル>

こぶみかんとジンジャーの香りで
エスニック風味。ゆでたもやしと
混ぜるだけ1分でできあがり♪

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さわやかな濃紺が印象的なGABANのロゴ。すっかりおなじみですね。 クオリティの高さから、ホテルやレストランのシェフたちも愛用しているお墨付きのスパイスです。パッケージもスタイリッシュ!キッチンに置いておくだけで、お料理上手な気分になれそうです♪

スパイスをつかって、簡単にお料理上手になろう 大好評連載中♪今すぐ役立つ!人気料理家さん5人のスパイスレシピ連載

かな姐さん ヤミーさん ちょりママさん 武田真由美さん
てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり ヤミーさんの魔法のスパイステクニック ちょりママさんの子どもも大人もスパイスごはん スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ 新メンバー決定!4月17日(月)より連載スタートしますお楽しみに♪

てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり

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スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

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投稿到着中!

モニター数 100名
募集期間 2017年5月1日(月) 12:00 ~ 2017年5月8日(月) 12:00
投稿期間 2017年5月8日(月) 12:00 ~ 2017年6月2日(金) 12:00
投稿方法 ブログから投稿
参加対象 レシピブログの登録ブロガーの方
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全287件/41~60件

れんこんのピクルス
  1. れんこんのピクルス
  2. by norikoさん
  3. 初めてコリアンダーのホールを使いました。爽やかな香り追加でオススメです!
  4. 2017/05/24 14:13
スパイシー手羽元トマトカレー
  1. スパイシー手羽元トマトカレー
  2. by よっこにゃんさん
  3. いつものカレーがワンランクアップ!
  4. 2017/05/24 13:15
ラム肉のピーマン詰の野菜のグリル
  1. ラム肉のピーマン詰の野菜のグリル
  2. by ta_x_kimiさん
  3. 生ラムにカルダモン、コリアンダーを刻んでから混ぜ込み、ピーマン詰めにして野菜と一緒にグリルしてみました。仕上げはエルブ・ド・プロバンスで。ラムが香り良く美味しく食べられます。
  4. 2017/05/24 13:06
【モニタ】パッタイ風!クミンビーフン
  1. 【モニタ】パッタイ風!クミンビーフン
  2. by みゅまこさん
  3. タイの焼きそば、パッタイをベースに GABANクミンを使ってほんのりカレー風味のクミンビーフンを作りました。 ようするに・・カレー風味の焼きビーフンです。笑
  4. 2017/05/24 11:06
エスニックな豚もやし~スパイス大使
  1. エスニックな豚もやし~スパイス大使
  2. by かなぱんさん
  3. 普段のおかず、豚もやしにコリアンダーの香りをプラス。 独特な爽やかな香りでビールもご飯もすすんじゃう!
  4. 2017/05/24 09:42
【スパイス大使】カルダモン香る☆あさりのワイン蒸し
  1. 【スパイス大使】カルダモン香る☆あさりのワイン蒸し
  2. by Y'sさん
  3. オレンジを思わせるような、柑橘系の爽やかでエキゾチックな香りがするので、カルダモンと生姜が香るあさりのワイン蒸しを作ってみました。 エスニックなお味で、お酒がすすみます☆
  4. 2017/05/24 09:40
エスニック風味のカレーポークソテー&心に呼びかけた?ドーナツ店
  1. エスニック風味のカレーポークソテー&心に呼びかけた?ドーナツ店
  2. by 桃咲マルクさん
  3. 豚肉をカレー粉とコリアンダーなどで1時間漬け込んで焼きました。ただ単にカレー粉で焼いただけのお味では無いのは『コリアンダー効果』!例えるならタンドリーチキンに通ずる感がありました♪はまり中のメインです^^
  4. 2017/05/24 09:11
なんちゃってアジアン焼きそば
  1. なんちゃってアジアン焼きそば
  2. by umingさん
  3. いつもの焼きそばに飽きたらたまにはいいかも、の焼きそばです。夏休みのお昼などにおすすめ。
  4. 2017/05/24 09:04
ナスのクミンみそ炒め
  1. ナスのクミンみそ炒め
  2. by umingさん
  3. ささっと炒めてできる副菜です。 みそとクミンで和洋中どの献立でも合うと思います。 お弁当にも。
  4. 2017/05/24 08:57
コーヒーフレンチトースト♪ちょっとエスニックにカルダモン風味
  1. コーヒーフレンチトースト♪ちょっとエスニックにカルダモン風味
  2. by べにゆうさん
  3. 甘いフレンチトーストをコーヒー味にし、カルダモンをプラス。大人味に仕上げてみました。
  4. 2017/05/24 08:27
【レシピ】レンジで手軽に!蒸し餃子『モモ』(チベット・ネパール料理)☆簡単おいしいエスニック料理を作ろう!(スパイス大使)
  1. 【レシピ】レンジで手軽に!蒸し餃子『モモ』(チベット・ネパール料理)☆簡単おいしいエスニック料理を作ろう!(スパイス大使)
  2. by めろんぱんママさん
  3. ネパール料理の「モモ」という蒸し餃子です。レンジを使って手軽にできる、スパイスたっぷりのおかず。材料も作り方にも、たっぷりアイディアを詰めこみました♪
  4. 2017/05/24 03:06
クミンの香りでエスニック風ローストビーフ☆
  1. クミンの香りでエスニック風ローストビーフ☆
  2. by さとみわさん
  3. 牛肉に塩・胡椒とクミンをまぶして香りをつけて作ったローストビーフ!圧力鍋で簡単に作るのに、エスニックな香りが本格的な味わいに感じます☆ 赤ワインと一緒にたのしめます^^
  4. 2017/05/24 00:07
カルダモンで煮込んだハヤシソースを添えたオムライス♪
  1. カルダモンで煮込んだハヤシソースを添えたオムライス♪
  2. by ゆきんこ♪さん
  3. オムライスに添えたハヤシソースに、カルダモンを入れて煮込みました。爽やかな香りが楽しめます♪
  4. 2017/05/23 21:56
鶏肉のワイン蒸しカルダモン風味
  1. 鶏肉のワイン蒸しカルダモン風味
  2. by ぴくるすさん
  3. ホールのカルダモンに、ホワイトペパー、新生姜、にんにく、バジルを合わせて、鶏むね肉をワイン蒸しにしました。 ちょっとエスニックなさわやかな風味で、鶏むね肉が、ご馳走になりました。
  4. 2017/05/23 21:15
エスニックなアメリカンドッグ★~ホットケーキミックスなしで~
  1. エスニックなアメリカンドッグ★~ホットケーキミックスなしで~
  2. by ゆーれんママさん
  3. 揚げ焼きなので形は悪いですが、油物が得意でない子供たちに確認して、形悪くても揚げ焼き希望だったので、いびつちゃんですが、味は最高でした。とっても暑かったので、衣に入れたクミンが食をすすめてくれました。
  4. 2017/05/23 20:41
カリカリ豚のエスニックから揚げ【レシピ】
  1. カリカリ豚のエスニックから揚げ【レシピ】
  2. by ゆうかさん
  3. 鶏肉で作ることの多いから揚げですが、豚肉をから揚げにしました。 薄切り肉を使ったので漬け込まなくてもしっかり味! 短時間でカリカリに仕上がるのも薄切りのポイント。 エスニック風ですが、ご飯にもあいます。
  4. 2017/05/23 20:11
スパイス大使☆パクチーたっぷり♪茄子とひき肉のエスニック炒め☆
  1. スパイス大使☆パクチーたっぷり♪茄子とひき肉のエスニック炒め☆
  2. by mikirinさん
  3. GABANクミン、カルダモン、コリアンダーを使ったレシピ、茄子とひき肉のエスニック炒めです。口の中でスパイスがはじけ、肉味噌と絡まる茄子がじゅわっと美味しい、さわやかパクチーたっぷり、しっかり味がついてとっても美味しいレシピです。
  4. 2017/05/23 16:42
「ガパオライス」&「エスニック風ナムル」♪
  1. 「ガパオライス」&「エスニック風ナムル」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 暑いと食べたくなるのが「ガパオ」。合挽き肉を使ったのでカルダモン入りの「ガパオ」にして「エスニック風ナムル」と一緒にいただきました。♪
  4. 2017/05/23 16:31
スパイスクッキングアジアン屋台街<エスニック風ナムル>で<もやしのエスニック風ナムル>
  1. スパイスクッキングアジアン屋台街<エスニック風ナムル>で<もやしのエスニック風ナムル>
  2. by はーい♪にゃん太のママさん
  3. 簡単エスニックなナムルで夏を乗り切ろうー
  4. 2017/05/23 12:36
筍と挽肉のクミン炒め*便利な作り置き〜♪
  1. 筍と挽肉のクミン炒め*便利な作り置き〜♪
  2. by ふじたかな(Artichaut)さん
  3. 筍消費と便利な作り置きのダブルのお得!いろんなエスニック料理に七変化〜♪春巻き、チャーハン、お弁当、おつまみにもー!
  4. 2017/05/23 11:31
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