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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

ホールタイプのスパイスを使えば香り立ち倍増!エスニックな香りづけにお役立ち♪
ホールタイプとは?

エスニック料理の基本スパイスクミン・コリアンダー・カルダモンホールタイプの使い方

クミン油で炒めて香りを引き出す

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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GABAN クミン<ホール> GABAN クミン<ホール>

カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせません。

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骨付き鶏肉のクミン炒め レンズ豆のカレー

骨付き鶏肉のクミン炒め

momoさん
クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪

レンズ豆のカレー

ぴくるすさん
あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪


コリアンダー砕いて使ってコク出し&臭み消し

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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GABAN コリアンダー<ホール> GABAN コリアンダー<ホール>

香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。

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ミックススパイスデュカ ガドガドサラダ

ミックススパイスデュカ

ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪

ガドガドサラダ

ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。


カルダモン中の種にさわやかな香り

中に入っている黒い種に香りがあるので、さやを軽く割ったり切れ目を入れて使います。カレーやひき肉料理に使うとエスニックな清涼感が加わります。
また種を取り出して細かく砕いてお菓子づくりに使ったり、コーヒーやチャイ、ヨーグルトなどドリンクにもおすすめです。

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GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ> GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

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インド風フライドチキン スパイスライス

インド風フライドチキン

鶏肉をエスニックだれに漬け込んで揚げるだけ!ビールにもぴったり♪

スパイスライス

カレーはもちろん、エスニックな献立がランクアップ!


人気料理家 かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんのおすすめレシピ 

ちょりママさん かな姐さん ヤミーさん

大豆とピーマンのクミン炒め

ごはんとの相性抜群!作り置きにもおすすめ♪

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使用スパイス:GABANクミン<ホール>

豚肉のコリアンダー炒め◎サラダ仕立て

豚肉の甘味と甘く爽やかな香りがぴったり♪

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使用スパイス:GABANコリアンダー<ホール>

カルダモンで贅沢ラムカレー

ラムカレーがうちでも簡単!香りで贅沢に♪

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使用スパイス:GABANカルダモン<ホール>

レシピ投稿について
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スパイスクッキングアジアン屋台街
<エスニック風ナムル>

こぶみかんとジンジャーの香りで
エスニック風味。ゆでたもやしと
混ぜるだけ1分でできあがり♪

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さわやかな濃紺が印象的なGABANのロゴ。すっかりおなじみですね。 クオリティの高さから、ホテルやレストランのシェフたちも愛用しているお墨付きのスパイスです。パッケージもスタイリッシュ!キッチンに置いておくだけで、お料理上手な気分になれそうです♪

スパイスをつかって、簡単にお料理上手になろう 大好評連載中♪今すぐ役立つ!人気料理家さん5人のスパイスレシピ連載

かな姐さん ヤミーさん ちょりママさん 武田真由美さん
てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり ヤミーさんの魔法のスパイステクニック ちょりママさんの子どもも大人もスパイスごはん スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ 新メンバー決定!4月17日(月)より連載スタートしますお楽しみに♪

てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり

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スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

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投稿到着中!

モニター数 100名
募集期間 2017年5月1日(月) 12:00 ~ 2017年5月8日(月) 12:00
投稿期間 2017年5月8日(月) 12:00 ~ 2017年6月2日(金) 12:00
投稿方法 ブログから投稿
参加対象 レシピブログの登録ブロガーの方
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全272件/1~20件

鶏肉とそら豆のクミン炒め ~ちょっとだけエスニックランチ♪
  1. 鶏肉とそら豆のクミン炒め ~ちょっとだけエスニックランチ♪
  2. by カシュカシュさん
  3. ほくほく美味しい旬のそら豆と、鶏もも肉を使ってクミン風味の炒めものを作ってみました。
  4. 2017/05/26 08:33
塩焼きそば☆コリアンダーでひと味エスニック風に
  1. 塩焼きそば☆コリアンダーでひと味エスニック風に
  2. by べにゆうさん
  3. コリアンダーを塩焼きそばの仕上げに使って見ました。味に奥行きがでて美味しかったです。
  4. 2017/05/26 07:40
「新じゃがマッシュ焼き」♪
  1. 「新じゃがマッシュ焼き」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 「新じゃが」を潰して焼いた素朴系。サスサソースを添えてスナック感覚でいただきました〜。
  4. 2017/05/26 07:13
チキン手羽元カレー 市販のカレールーにスパイスプラスで(^_-)-☆
  1. チキン手羽元カレー 市販のカレールーにスパイスプラスで(^_-)-☆
  2. by しゅしゅさん
  3. 市販のルーに砕いたコリアンダーやカルダモン、クミンをプラスすると、なんとなく本格感が漂ってくるから不思議です(笑)
  4. 2017/05/26 06:15
海老と空豆のエスニック炒め
  1. 海老と空豆のエスニック炒め
  2. by とまとママさん
  3. 今が美味しい空まめが安かったので炒めてみました。 大好きな海老とのコラボが最高~! 家族も大好きな1品です。
  4. 2017/05/26 00:37
豚肉とピーマンのスパイシー味噌炒め。
  1. 豚肉とピーマンのスパイシー味噌炒め。
  2. by 香澄さん
  3. 夏の食欲・消化増進にピッタリのスパイス飯。ピリ辛味にしていますので、ご飯にのっけても、レタスで巻いても美味しいです。
  4. 2017/05/25 23:54
エスニック風ナムル
  1. エスニック風ナムル
  2. by ひだまりさん
  3. モヤシの頭とひげ根を取ると高級食材に早変わりするモヤシさん ちょっとひと手間かけてあげたモヤシをスパイスクッキングの「エスニック風ナムル」と混ぜるだけで簡単に屋台の味に! シャキシャキ感も心地よくて箸が止まりません
  4. 2017/05/25 22:38
カルダモン de シーフードホワイトスープカレー。。。
  1. カルダモン de シーフードホワイトスープカレー。。。
  2. by suz caf'eさん
  3. マイルドな辛さと爽やかな香りの パンにとても合うシーフードホワイトスープカレーです。
  4. 2017/05/25 20:46
鶏ささみのエスニック風南蛮漬け
  1. 鶏ささみのエスニック風南蛮漬け
  2. by 桃とんさん
  3. 南蛮漬けというと、シンプルに酢と砂糖に漬け込んだものが多いが、スパイスが入ると ずいぶん味が変わるものですね。美味!
  4. 2017/05/25 18:55
+*スパイスたっぷり本格ガパオライス+*
  1. +*スパイスたっぷり本格ガパオライス+*
  2. by shizueさん
  3. クミンとコリアンダーを使ったスパイスたっぷりガパオライス!今野菜もたっぷりでお腹も大満足です!
  4. 2017/05/25 18:29
カルダモンとジンジャーと練乳入りサツマイモの重ね焼きケーキ(エキゾチック・ガトー・インビジブル)
  1. カルダモンとジンジャーと練乳入りサツマイモの重ね焼きケーキ(エキゾチック・ガトー・インビジブル)
  2. by nonさん
  3. カルダモンと生姜、さつまいも、練乳を使ったエスニック風味のガトー・インビジブル
  4. 2017/05/25 16:35
スパイシーチキン♡
  1. スパイシーチキン♡
  2. by Meriaさん
  3. 定番のエスニック料理ですよね! フライパンでじっくり焼き☆ グリルで最後に焦がし☆ おいしく焼けました♪
  4. 2017/05/25 12:32
おうちでエスニック カルダモンを使って
  1. おうちでエスニック カルダモンを使って
  2. by hisaさん
  3. お弁当のおかずをエスニック風にしてみました
  4. 2017/05/25 12:07
【レシピ】ご飯がススム★スパイス★照焼きのタレ12【スパイシー親子チキン照焼き】
  1. 【レシピ】ご飯がススム★スパイス★照焼きのタレ12【スパイシー親子チキン照焼き】
  2. by ☆s4☆さん
  3. いつもの照焼きチキンにスパイスプラス! 独得の風味が抜群のエスニック料理に変身♪ 玉子も美味しい、親子共演!?
  4. 2017/05/25 11:53
【モニターやってます♪】コリアンダーで爽やかに★野菜たっぷり、変わり冷奴
  1. 【モニターやってます♪】コリアンダーで爽やかに★野菜たっぷり、変わり冷奴
  2. by Toshiさん
  3. そろそろオンシーズンの冷奴。 たまには野菜不足をも補える、美味しい異端児はいかがでしょうか?今回はモニターってことでご提供いただいたホールのコリアンダーを砕いていれて、より爽やかにバージョンアップ!
  4. 2017/05/25 11:17
クミン香る冷しキムチラーメン
  1. クミン香る冷しキムチラーメン
  2. by 愛たんさん
  3. スパイシーで美味しい冷しラーメンです☆
  4. 2017/05/25 10:22
【スパイス大使】豚肉のクミンシード炒め☆クミンシード効果で節約野菜&お肉がワンランクアップのお料理に!
  1. 【スパイス大使】豚肉のクミンシード炒め☆クミンシード効果で節約野菜&お肉がワンランクアップのお料理に!
  2. by ひなちゅんさん
  3. ふつうにお肉と野菜の炒め物ですが、スパイスとの組み合わせは簡単に出来るよ~っていうことで♪
  4. 2017/05/25 09:34
ポテトフライ♡ハニーマスタードソースとおまけのソース
  1. ポテトフライ♡ハニーマスタードソースとおまけのソース
  2. by シュリンピさん
  3. クミンがほんのりきいたエスニックテイストのハニーマスタードソース。ポテトのディップにしていただきました♪
  4. 2017/05/25 09:04
カルダモンで香り豊か♪ 土鍋でスパイシーピーナッツご飯 
  1. カルダモンで香り豊か♪ 土鍋でスパイシーピーナッツご飯 
  2. by 花ぴーさん
  3. カルダモンと塩胡椒で、ピーナッツ入りご飯を炊きました。味つけは塩胡椒のみですが、やわらかになったピーナッツとカルダモンの香りがよく合います。エスニックな主菜にピッタリなごはんに♪
  4. 2017/05/25 07:12
鶏胸肉のコリアンダー・マヨ焼き☆スパイス大使☆
  1. 鶏胸肉のコリアンダー・マヨ焼き☆スパイス大使☆
  2. by watakoさん
  3. 鶏胸肉をマヨネーズと潰したコリアンダーに漬け込んで焼くだけ!!胸肉がしっとり柔らかく、香り良く仕上がります。簡単エスニック料理、オススメです♪
  4. 2017/05/24 21:16
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