日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 4

1. 【　絶品！簡単きな粉ジェラート　】
2. by とさかりえさん
3. きな粉のジェラートはバナナが入っていて簡単だけど濃厚でおいしくできました〜！
4. 2015/06/04 23:32

• おいしそう！ 3

1. 干し湯葉を使ってラザニア
2. by ピーチショウさん
3. 干し湯葉をパスタ生地の代わりに使っています。 戻さずそのまま使ってお手軽ラザニアになりました！
4. 2015/06/04 23:28

• おいしそう！ 4

1. 【　乾物イタリアンレシピ　雑穀ビスコッティ　】
2. by とさかりえさん
3. 雑穀をたっぷり入れたビスコッティ コーヒータイムにのんびりと頂きます。チョコレートとの相性もバツグン！
4. 2015/06/04 23:26

• おいしそう！ 7

1. 乾物イタリアン4「水切りヨーグルトと麩のティラミス」
2. by みいさんさん
3. ヨーグルトと麩を使った簡単ヘルシーデザートです。
4. 2015/06/04 23:15

• おいしそう！ 6

1. 『青のり風味のトマトサラダ』
2. by ＊MI＊さん
3. 時短レシピですが味はしっかりとイタリアン♪
4. 2015/06/04 23:11

• おいしそう！ 16

1. お麩のおつまみ
2. by ＊Manis＊さん
3. 簡単に気軽に作れるパパッとおつまみ。 ハーブとニンニクの香りでお酒が進みます。
4. 2015/06/04 23:06

• おいしそう！ 3

1. すぐ作れる！ お餅ピッツァ
2. by らるむ。さん
3. 保存食のお餅を使って、ピザトースト風お餅ピザを作りました。 朝食や昼食に、手軽に作れます。
4. 2015/06/04 22:29

• おいしそう！ 7

1. わかめのペペロンチーノ
2. by 坂本みちよさん
3. カットわかめを、ペペロンチーノ風に仕上げました。 わかめに、にんにくと鷹の爪のシンプルな味が合い、シャキシャキしたわかめの食感も味わえました。
4. 2015/06/04 21:33

• おいしそう！ 4

1. にぼしっ子でアクアパッツァ♪
2. by Ａｎｅさん
3. 和な、にぼしっ子でイタリアンな鯛のアクアパッツァです～ いい、お出汁が出てます！
4. 2015/06/04 21:30

• おいしそう！ 41

1. 切り餅でひと口前菜 〜 生ハム × クリームチーズとゴルゴンゾーラ × はちみつ【おうちで乾物イタリアンレシピ】
2. by イェジンさん
3. 切り餅を小さめに切って前菜にしました。 塩っ気と甘み、お餅の食感の組み合わせを 楽しんでいただけたら嬉しいです。
4. 2015/06/04 21:21

• おいしそう！ 29

1. ☆お餅でお洒落イタリアン♪『柔らかお餅と生ハムのインボルティーニ』♪
2. by ココキッチンさん
3. お餅を使って作った『柔らかお餅と生ハムのインボルティーニ』です。お餅を中心にして、チーズ、茄子、生ハムを順に巻いています。簡単でとっても美味しいですよ〜♪
4. 2015/06/04 21:02

• おいしそう！ 25

1. わかめソースと里芋のコロッケ
2. by みのりさん
3. わかめのぬめりで自然なとろみのついたソースと里芋のねっとりとした美味しさ 乳製品（チーズ）とわかめが意外にも相性抜群
4. 2015/06/04 20:46

• おいしそう！ 31

1. 乾物でイタリアン♪パスタ風❤︎『春雨の野菜とハーブのトマトソース』
2. by ココキッチンさん
3. はるさめを使って作った、簡単でとっても美味しい♪パスタ風の『春雨の野菜とハーブのトマトソース』です。 春雨で作るパスタ風☆美味くてヘルシー！最高で〜す♪♪
4. 2015/06/04 20:41

• おいしそう！ 23

1. グラノーラ
2. by みのりさん
3. 身体に良い雑穀を抹茶とともに和風なグラノーラにしてみました。そのまま食べるほか、イタリアのマスカルポーネチーズにはちみつとともにトッピングがお勧めです
4. 2015/06/04 20:39

• おいしそう！ 24

1. いちごビネガーで煮干しのマリネ
2. by みのりさん
3. 煮干しを甘酸っぱい自家製いちごビネガーでマリネしました 小さくて柔らかいいわしとビネガーの相性が良い 簡単なイタリアンカラーの前菜です。
4. 2015/06/04 20:35

• おいしそう！ 6

1. 【モニター】ひじきとパプリカのバルサミコマリネの寒天サラダ
2. by 小泉　明代さん
3. パプリカのバルサミコマリネにひじきを加えて、食物繊維、ミネラルを補給♪サラダ寒天も加えて、さっぱりしたイタリアンのサラダは、これから暑くなる季節にも活躍してくれそうです♪
4. 2015/06/04 20:05

• おいしそう！ 3

1. トルタ・ディ・リーゾ ～乾物イタリアン～
2. by Yukoさん
3. イタリアのお米のケーキ、トルタ・ディ・リーゾ。 雑穀を加えることでプチプチ感と栄養価がアップしました。 ちょうどワイン色に焼き上がったので、赤ワインと合わせても～♪
4. 2015/06/04 19:15

• おいしそう！ 10

1. カツオだしとトマトのカッペリーニ
2. by uraraさん
3. キンと冷えたお出汁でいただくカッペリーニ☆最後に振った青のりとも相性抜群♪
4. 2015/06/04 18:54

• おいしそう！ 4

1. 【乾物でイタリアン】ベビーホタテと夏野菜のオーブン焼き
2. by こらそんさん
3. アンチョビとかつお節の両方の美味しさをまとったイタリアンなソテーができました。 そのままでも美味しいのですが、さらに香ばしくお麩を使ってオーブン焼きにしてあります。(^^)
4. 2015/06/04 18:26

• おいしそう！ 16

1. 乾物イタリアン・小魚と蚕豆の掌Pizza
2. by 過労死予備群さん
3. てのひらピザ生地に、トマトソースを塗り、食べる小魚と焼きそら豆を載せ、こんがり焼きます。 食べる小魚に、最初にトマトソースを塗しておくことで、固くなりすぎずに、ふっくら焼けるのが、ポイントです。オイル漬けでなくても大丈夫！
4. 2015/06/04 18:23

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