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いわき市見せる課レシピブログ

「いわきゴールドしいたけ」と「いわきエリンギ」でかな姐さんときのこクッキング


きのこ大好きブロガーさんも大満足のイベントに！
いわき市“見せる課”って？
イベントの冒頭に登場したのは、いわき市“見せる課”の課長・西丸さんです。見せる課は、東日本大震災からの復興と風評払拭を目的に、平成24年10月に開設されました。いわき産農林水産物の透明性を高め、消費者のみなさんに“安全・安心”を判断していただくため、「いわき見える化プロジェクト」に取り組み、いわきの農産物や水産物などの検査情報を開示し続けています。

「まじめに作って、まじめに検査した食材。その中でも、いわき市の隠れた名産・きのこを持って、本日はやって参りました！」と西丸課長。「いわき見える化プロジェクト」の取り組みをまとめたVTRを、熱心に見つめる参加ブロガーさんたちが印象的でした。
きのこクイズで目指せ全問正解！
きのこにまつわるクイズを出題してくれたのは、「いわきゴールドしいたけ」の生産者・松本さんと、「いわきエリンギ」の生産者・中島さん。

「Q1.しいたけとエリンギはどこに生える？」
「Q2.しいたけとエリンギの違いは？」
「Q3.きのこのベストな保存方法は？」

以上、3問の出題がありました。会場の反応はというと、さすが、普段からお料理をされているブロガーさんたちです。どの出題にも手が上がり、なんと全問正解！

ちなみに答えは…
「A1.しいたけは“木”（椎木など）。エリンギは“地面”（野原など）」
「A2.しいたけは主に“カサを食べる”。エリンギは主に“軸を食べる”」
「A3.使いやすい大きさに切ってから、冷凍保存または干してから保存」

冷凍保存すると細胞が破壊され、よく噛むことで味わえる旨みが、口に入れた瞬間からダイレクトに味わえるようになるのだとか。とっても勉強になりました！
日々欠かさない、安全・安心への取り組み

「1年365日、1日も休まず取り組んでいるのは、生産や出荷ばかりではありません。震災以降は、安全・安心への取り組みも、日々欠かさない、大事な仕事です」と中島さん。自社で独自に検査設備を導入し、収穫したものを検査するのはもちろん、きのこの菌種を植え付ける菌床のおがくず、使用する水や栄養剤なども毎日検査して、安全を確認しているそうです。


「いわきのきのこは、新鮮で美味しいだけでなく、芳醇な香りも自慢です。ぜひ召し上がってください！」と松本さん。振る舞われたのは、採れたての「いわきゴールドしいたけ」と「いわきエリンギ」をシンプルに塩でソテーしたもの。「すごくいい香り！」「歯触りがいい！」「ジューシー！」。素材そのものの美味しさに、あちらこちらで驚きの声が上がりました。
かな姐さんの登場に、ブロガーさんたちの熱視線！

イベントも後半。お待ちかね、かな姐さんの登場です！「名わき役のきのこをメインにする料理に頭を悩ませました」とかな姐さん。何度も試作を繰り返し、考案した絶品レシピは以下の2品。

『森のきのこのクリーミーハヤシライス胡桃ライス添え』
『簡単サクサクきのこフリット』

ハヤシライスにもフリットにも「いわきゴールドしいたけ」と「いわきエリンギ」の両方をたっぷり使いました。

トマト缶を入れてたった5分煮込むだけでできる、ハヤシライスの調理ポイントは「エリンギを輪切りにすること」。輪切りにすることで独特の食感が出て食べ応えがUPするのだとか。
また、「きのこは加熱するととろみが出るので、とろみ付けのための薄力粉も少しで済むんですよ」と目からウロコのお話が続々！

薫り高いフリットの調理ポイントは、食べやすい大きさに手で割いたきのこを半日干すこと。「干すことで余計な水分が飛んでカラッと揚がるし、食感もよくなります。あとね、揚げるときにバチバチと油が跳ねないの」と説明するかな姐さん。調理や盛り付けのポイントを次々に挙げながら、あっという間に2品を仕上げました。
きのこの美味しさ再発見！笑顔がこぼれる試食タイム！
かな姐さんが調理実演した料理と同じものを、参加者全員で試食です。ハヤシライスのごはんは、いわき産の“ミルキークイーン”。もちもちとした食感が特徴です。

「きのこのいい香り！肉厚だけど食感はしっとり！」「外はサクッと中はジューシー！」。口々に感想を言い合いながら、和気あいあいと食事するブロガーさんたち。美味しいものを囲むと会話が弾みますね♪

イベント終了間際、「いわきゴールドしいたけ」と「いわきエリンギ」を
2パックずつ自宅配送するというスペシャルなお土産の発表に、会場がどよめきます。イベント終了後も、かな姐さんや生産者さんたちをブロガーさんが取り囲み、きのこ談義に花を咲かせた、大盛況のイベントとなりました。
いわき市見せる課の西丸さんと生産者の松本さん・中島さんからのメッセージ
見せる課では、いわき産農林水産物の産地を巡る「 バスツアー」も開催しています。3月は、水産加工施設や酒蔵などを見学する予定です。送迎バスは東京駅から出発しますので、ぜひ参加して、いわきの魅力を体感してください。 きのこは、採れたてが一番美味しいです。いわきで採ったきのこは、翌日には関東の量販店に並びます。新鮮で肉厚、そしてジューシーな「いわきゴールドしいたけ」の美味しさを、ぜひ味わってみてください。 我が家では、炒めたエリンギをニンニクや鷹の爪などと一緒にオリーブオイルに漬けて、そのまま食べるだけでなく、エリンギの香りの移った“エリンギ油”を様々な料理に使っています。「いわきエリンギ」は、歯ごたえはもちろん香りも最高です！
いわき市見せる課　課長 西丸 巧さん 農事組合法人いわき菌床椎茸組合 専務取締役 松本正美さん 有限会社ユウ 小川きのこ園 代表取締役社長 中島康雄さん
かな姐さんイチオシ！きのこレシピをご紹介
簡単サクサクきのこフリット 森のきのこのクリーミーハヤシライス 胡桃ライス添え
簡単サクサクきのこフリット きのこを室内で半日くらい乾かしておくことがポイント！干すことで水分が飛び、歯ごたえよく仕上がりますよ。
レシピをみる		 森のきのこのクリーミーハヤシライス 胡桃ライス添え エリンギを輪切りにすることで、食感、存在感がグッとアップ！食べ応えのある一品になります。
レシピをみる
今回かな姐さんが使ったきのこはこちら！
ゴールドしいたけ いわきエリンギ
ゴールドしいたけ 森のような香りと芳醇な味わいをもつ、いわき特産のしいたけ。真ん丸な傘はとても肉厚でみずみずしく、なめらかな食感♪身全体にうまみがしっかり凝縮し、天ぷらでも煮物でも焼いてもおいしく味わえます。 いわきエリンギ 食感と風味にとことんこだわり、エリンギ特有のコリコリした食感を出すため、ミネラルを豊富に含む貝化石などを使用した水分の少ない培地でじっくりと栽培。しっかりとした歯ごたえと、料理しても目減りが少なく、日保ちが良いのが特徴。
かな姐さんからみなさんへメッセージです
いわき市のきのこは大きくて風味もよく、歯ごたえもしっかり！
炊き込みごはんなどご飯ものはもちろん、揚げ物やディップなど、さまざまな料理に使って楽しみたいです。
いわき市のきのこの特徴を生かしたお料理を作ってみてくださいね。

母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記>>
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いわき見える化プロジェクト「見せます！いわき情報局」とは!?
WEBサイトを見る！
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いわきのおいしさ確かめ隊
「いわきのおいしさ確かめ隊」は、いわき産農作物のおいしさなどの魅力を検証するため、みなさんからのお声をいただくインタビューチームです。さまざまなイベントに出動し、みなさんの声を集めています。ぜひご覧ください！
いわきのおいしさ広がってます♪みなさんの声を動画で紹介
 バスツアーでいわきの野菜を体験しよう！

「見せる課」では、いわき市の“今”をみなさんに見ていただくために農家や検査場を巡るツアーを実施しています！この機会に是非参加してみませんか☆

見せる課バスツアー
詳しく見る！

企画の詳細と参加方法

かな姐さんと一緒にいわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感しよう♪

かな姐さんと一緒にいわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感しよう♪

参加者数 30名
募集期間 2014年1月8日(水) 12:00 ～ 2014年1月16日(木) 12:00
投稿期間 2014年2月1日(土) 12:00 ～ 2014年3月24日(月) 12:00

全98件/61～80件

簡単きのこフリットと炊きたてごはん☆
  1. 簡単きのこフリットと炊きたてごはん☆
  2. by ALOHAさん
  3. イベント参加後楽しみに待っていたきのこが送られてきたので、早速フリットを作りました♪ きのこの風味も良く、揚げてあることでとても食べごたえもあり、大変美味しくおすすめレシピです！
  4. 2014/02/23 08:07
【簡単レシピ】いわきのきのこを使って！きのこたっぷりのレモンクリームパスタ♪
  1. 【簡単レシピ】いわきのきのこを使って！きのこたっぷりのレモンクリームパスタ♪
  2. by 圧力鍋研究家　さいとうあきこさん
  3. 香りとうまみが素晴らしいいわき市のきのこたち。タップりと使ったパスタを作りました〜♪ 話題のレモン塩で味付けもシンプルに。簡単レシピです♪
  4. 2014/02/22 22:47
かな姐さんと一緒にいわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感しよう♪Event report☆
  1. かな姐さんと一緒にいわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感しよう♪Event report☆
  2. by ALOHAさん
  3. いわき市のきのこを使ったイベントレポートです☆かな姐さんのレシピは美味しく、しかも簡単でとってもおすすめです！
  4. 2014/02/22 21:59
いわきゴールドしいたけ～♪
  1. いわきゴールドしいたけ～♪
  2. by Moyukkoさん
  3. 本当に「しいたけだっ」という味がします♪
  4. 2014/02/22 20:59
いわき市 見せる課さん×レシピブログさんとのコラボ企画♪ 「いわきゴールドしいたけ」と「いわきエリンギ」で「かな姐さんときのこクッキング」のイベントへの参加レポート～☆　-1-
  1. いわき市 見せる課さん×レシピブログさんとのコラボ企画♪ 「いわきゴールドしいたけ」と「いわきエリンギ」で「かな姐さんときのこクッキング」のイベントへの参加レポート～☆　-1-
  2. by *nob*さん
  3. イベントでは菌床で栽培中のきのこを見れたり、クイズで盛り上がったり、試食では過去に見たことがないほどの肉厚でプリプリ♪なしいたけと、歯ごたえと香りがたまらない☆エリンギの美味しさを体感～★作物の安全性もしっかり確認することもできました～！！
  4. 2014/02/22 20:40
「いわきゴールドしいたけ」でクッキング♪1
  1. 「いわきゴールドしいたけ」でクッキング♪1
  2. by tonnyanさん
  3. 肉厚ジューシーな「いわきゴールドしいたけ」を シンプルに味わいました。
  4. 2014/02/22 16:58
きのこマヨ炒め
  1. きのこマヨ炒め
  2. by MOANA LANIさん
  3. いわきの菌床椎茸とエリンギでマヨ炒めを作りました。 肉厚でとってもジューシーなので、きのこの味わいを楽しむため、敢えて薄味に仕上げました。
  4. 2014/02/22 10:39
いわきの椎茸＆エリンギ
  1. いわきの椎茸＆エリンギ
  2. by MOANA LANIさん
  3. 立派な椎茸とエリンギが届きました。 とっても肉厚なんです。
  4. 2014/02/22 10:35
きのこが届いたよ♪早速、しいたけチーズを作りました！
  1. きのこが届いたよ♪早速、しいたけチーズを作りました！
  2. by momoさん
  3. 醤油をちょっとたらして、とろけるチーズをのせトースターで焼いただけ。このシンプルな食べ方が一番美味しいと思うな～。美味しいので是非お試しください。
  4. 2014/02/21 22:38
いわきのきのこ堪能～♪
  1. いわきのきのこ堪能～♪
  2. by るいともさん
  3. いわきエリンギを使い、鶏肉とピーマンと一緒に炒め物にしました。 サッと炒めただけで、しこしこの食感のエリンギがうまうま～。鶏肉よりずっと美味しいきのこを堪能しました。
  4. 2014/02/21 22:21
福島県いわき市のきのことエリンギで「簡単サクサクきのこフリット」作りに挑戦
  1. 福島県いわき市のきのことエリンギで「簡単サクサクきのこフリット」作りに挑戦
  2. by karen*さん
  3. イベント時に教わったレシピを少し変えて作ってみました。やっぱり美味しいいわきのしいたけ＆エリンギ。サクサクに出来上がりましたよ。
  4. 2014/02/21 16:38
かな姐さんと一緒に☆いわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感♪
  1. かな姐さんと一緒に☆いわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感♪
  2. by しおん３２３さん
  3. びっくりするほどおいしい、「いわきゴールドしいたけ」と「いわきエリンギ」かな姐さんのお料理も最高においしかったです。
  4. 2014/02/20 22:20
きのこ到着
  1. きのこ到着
  2. by karen*さん
  3. いわきの椎茸、エリンギが到着しました。料理を作るのが楽しみです。
  4. 2014/02/20 16:41
森のきのこのクリーミーハヤシライス　胡桃ライス添え作りました。
  1. 森のきのこのクリーミーハヤシライス　胡桃ライス添え作りました。
  2. by おかも♪ママさん
  3. かな姐さんのレシピを再現してみました。 美味しかったです。細かいところまで再現せずに作っちゃったので、次はもう少し忠実に作ってみたいと思います。
  4. 2014/02/16 21:39
かな姐さんと一緒にいわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感しよう♪
  1. かな姐さんと一緒にいわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感しよう♪
  2. by hisaさん
  3. イベントの内容を紹介しています
  4. 2014/02/14 15:10
イベント「かな姐さんと一緒にいわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感しよう♪」
  1. イベント「かな姐さんと一緒にいわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感しよう♪」
  2. by Moyukkoさん
  3. いわき市の農家の方たちが私たちが安心して 食べられるものを自信をもって作っていることが伝わってきました。
  4. 2014/02/13 22:20
いわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感！
  1. いわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感！
  2. by momoさん
  3. いわき市の美味しいきのこを堪能してきました。 かな姐さんのお料理、とっても美味しかったです！こういうイベント、勉強になったので是非また参加したいな。
  4. 2014/02/13 17:25
かな姐さんと一緒に、いわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感しよう♪イベント
  1. かな姐さんと一緒に、いわき市のしいたけとエリンギの美味しさを実感しよう♪イベント
  2. by saliさん
  3. 美味しいエリンギとしいたけを知ることのできたイベント。レシピも簡単で美味しいです♪
  4. 2014/02/11 20:06
【イベントレポート】かな姐さんと一緒にいわき市のきのこの美味しさを実感しよう！
  1. 【イベントレポート】かな姐さんと一緒にいわき市のきのこの美味しさを実感しよう！
  2. by おかも♪ママさん
  3. 情報満載のきのこイベントで書く事多くて、でも書き足りないけど、ブログ記事が長くなっちゃったから、まとめちゃったけど、もっと書きたいな・・・・。
  4. 2014/02/10 16:02
いわき市のきのこの美味しさを実感しました！
  1. いわき市のきのこの美味しさを実感しました！
  2. by るいともさん
  3. かな姐さんにいわきのきのこのおいしさが実感できるきのこレシピを紹介していただきました。 どれも本当に美味しくて、絶対家で作ってみよう！と思わせる料理でした。 いわきの皆さんの熱い思いが、ぐっと伝わるイベントでした。
  4. 2014/02/09 15:20
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