ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 1

1. 砂肝のトマト煮込み・白だし仕立て。
2. by ささきのりこ。さん
3. トマトと白だし、いいコンビ。 普段のトマト煮込みをほぼ白だしだけで調味。 超、つまみです。
4. 2010/11/09 15:38

by bon_merciさん
カリッカリに焼いた鶏肉でひつまぶしを試してみました。
甘辛いタレで楽しんだあとに、
山葵や浅葱の薬味の香りを楽しみ･･･
最後の〆はだし汁をかけてお茶漬けに。
最高に贅沢なひとりお昼ごはん。

でも、かなり節約ご飯です^^;

2010/11/09 12:03

• おいしそう！ 2

1. レンコンの和風キッシュオムレツ☆
2. by ゆうモモちさん
3. パイ生地無しの簡単キッシュ。 生クリームを使わず 豆乳を使い、和風に仕上げてみました。 レンコンのシャキシャキ感が 楽しめる一皿です。
4. 2010/11/09 10:21

• おいしそう！ 1

1. 白だしで簡単♪人参の和サラダ☆素敵レシピ本
2. by ゆうモモちさん
3. 副菜にピッタリのあっさり 和風サラダです。 人参そのものの甘みが感じられ おもてなしの箸やすめにもお薦め。
4. 2010/11/09 10:07

• おいしそう！ 11

1. 豆腐とツナのもやし炒め♪生活クラブクリスマス＆お正月用品大試食会～
2. by ゆみぴいさん
3. 簡単☆ヘルシーおいしい低価格なおかずです♪白だしの風味と唐辛子のアクセントが効いています！
4. 2010/11/09 09:56

by まこちんさん
和風出汁とお酢が利いた揚げ浸しです。

2010/11/09 08:10

• おいしそう！ 1

1. チキンとパプリカの白だしマリネ
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. こんがり焼いたチキンとパプリカに白だしベースのマリネ液をからめてみました。あっさりとしたうまみでボリュームたっぷりです！
4. 2010/11/09 07:36

• おいしそう！ 1

1. ＊ちょっぴりお肉でヘルシートマトクリームロールキャベツ＊
2. by 清水えりさん
3. お豆腐とキノコも入れてボリュームアップした ロールキャベツ。 トマトと豆乳のソースに白だしで味付けをして マイルドで優しい味に。 カロリーもぐっと控えめだけどとってもおいしいロールキャベツです。
4. 2010/11/09 00:42

• おいしそう！ 1

1. 和風ロールキャベツ
2. by mioさん
3. 流石白だし！ 美味しいロールキャベツになりました。 炊き込みご飯もほんのり良いお味に仕上がって 嬉しいです(*^_^*)
4. 2010/11/09 00:03

• おいしそう！ 2

1. 白だしでポトフ
2. by ミサコさん
3. 色々野菜を入れましたが特にキャベツが絶賛でした！ 玉葱も丸ごと入れればよかった・・と後悔 優しい味でヘルシーでウマウマです！
4. 2010/11/08 23:36

• おいしそう！ 2

1. 【　押し麦のリゾット　】
2. by うひひさん
3. おダシがきいた優しい味に EXVオリーブオイルとチーズで コクを出してみました。 押し麦でヘルシーなリゾットです！
4. 2010/11/08 23:13

by 綺羅さん
いつも作る定番節約レシピが、簡単に出来ちゃいました＾＾

2010/11/08 23:13

• おいしそう！ 1

1. ごはん、おかわり～、お酒、もう一本！
2. by ショコラさん
3. 簡単で絶品！シソの香りと白ごまの香りのハーモニーが抜群です！
4. 2010/11/08 21:50

• おいしそう！ 118

1. きのこたっぷり♪白だし和風パスタ
2. by とまとママさん
3. 川越シェフと桝谷シェフのお薦めレシピ を参考にさせていただきました～～(^O^)/ 割烹白だしの良さが出るレシピです。
4. 2010/11/08 21:27

• おいしそう！ 0

1. パンダ飯（キャベツのトマト鍋）
2. by 熊猫パンダさん
3. トマトの酸味とダシの風味があいまって、すごく美味しいですよ！ 写真初心者なので、あまりきれいに撮れてませんが、美味しさは格別。 これからの寒くなる時期にぴったりの簡単レシピのお鍋です！
4. 2010/11/08 17:45

• おいしそう！ 0

1. すっぱうま♪カニとトマトのパスタ
2. by やせる料理人☆あするさん
3. 超簡単♪しかも低カロリー。 思いついたらささっとできちゃう☆ おもてなしにもピッタシ！！
4. 2010/11/08 17:22

• おいしそう！ 1

1. 白だしでタラコスパ♪
2. by いづみうなさん
3. 白だしパスタが我が家の定番！ 今回は冷蔵庫にちょっとだけ残っていたタラコと生クリームをあわせてタラコスパにしてみました。 ふわっと香るお出汁の香りが大好きです！
4. 2010/11/08 17:21

• おいしそう！ 0

1. 白菜のとろろお焼き
2. by こやさん
3. 白菜の甘さと、とろろ生地のもちもち感がベストマッチです♪ もちもちとろとろの生地がたまりません♪ 味付けは塩と白だしだけですが、白菜の甘みが引き出されて美味しいです♪
4. 2010/11/08 15:28

• おいしそう！ 0

1. かぼちゃの和風クリームニョッキ
2. by 東京ファームさん
3. 丸めずスプーンで浮かべるだけの簡単かぼちゃニョッキ。今日は牛乳ベースのクリームソースに白だしをアクセントで使ってみました。イタリアンと和の融合が楽しい１皿で、お子様からお年寄りまでおいしく召し上がれます。
4. 2010/11/08 12:48

• おいしそう！ 1

1. ひらひらズッキーニのトマト金平。うち飲みカレンダー掲載♪
2. by タラゴンさん
3. 今日はトマトピューレとにんにくを使ってさっと炒めて作りました。 ワインのおつまみにも箸休めにも最適です。 シャキシャキとした食感もあとひくおいしさです。
4. 2010/11/08 12:38

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