ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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by 仁平さん
割烹白だしを味付けに使った、カラフルな小鉢ものです。箸休めに、おつまみにぴったりです。

2010/11/14 16:10

• おいしそう！ 3

1. 白だしｄｅ和風梅じゃこパスタ
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. 梅干とじゃこのパスタ。 シンプルでごく普通の組み合わせのパスタも 白だしを加えることで　ワンランクアップの一味違う上品な極上パスタになります。
4. 2010/11/14 15:32

• おいしそう！ 0

1. 白だしｄｅコチュジャンスープ
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. いつものコチュジャンスープを白だしで作りました。 辛さの中にもコクがあり絶品です。 コチュジャンスープは　韓国系 洋風なのか和風なのか・・・投稿部門に迷いました・・・<(_ _)>
4. 2010/11/14 14:43

• おいしそう！ 0

1. 和風おろし“あくあぱっつあ”
2. by ちきむんきっちんさん
3. アクアパッツアを「白だしを使って和風に仕上げました♪ 白だしと魚介の美味しいお出汁がいっぱい 大根おろしにいっぱいふくめていただきます！！
4. 2010/11/14 12:46

• おいしそう！ 0

1. ＊クリーミー柚子胡椒ソースでワンプレートサラダ＊
2. by 清水えりさん
3. 柚子胡椒や白味噌、白だしの和の材料を使っていますが、味わいは洋風。 サラダはもちろん、シーフードにもよくあう、 万能ドレッシングです。
4. 2010/11/14 10:05

• おいしそう！ 23

1. 「タコと春菊の和風スープパスタ」
2. by ほ助さん
3. お茶漬け的パスタです 簡単に美味しいお出汁でスープパスタ
4. 2010/11/14 09:45

• おいしそう！ 18

1. レンジで秋鮭とトロ～リチーズの蒸しご飯＆雑炊！
2. by 桃咲マルクさん
3. レンジで出来る秋鮭と野菜の蒸しご飯。チーズが蒸しご飯を洋風に変身！そしてその後にお出汁を使い洋風雑炊も！（リゾット？＾＾）使う調味料が何と白だしのみ！ それだけで十分！魚と野菜と白だしの旨みをタップリ吸ったご飯、1度食べてみてください！
4. 2010/11/14 07:24

• おいしそう！ 0

1. 釜玉カルボナーラ　☆
2. by ソフィーさん
3. アイデアレシピということで、うどんをカルボナーラ風にしました。生クリームは使わずに割烹白だしでつるりんあっさり食べられます。
4. 2010/11/13 22:52

• おいしそう！ 7

1. 白だしでたらこ煮付け
2. by ｋｅｎｔさん
3. 美味しそうなたらの子が売っていたので、煮付けにしてみました。 普段作っている煮物とはひと味違った上品な仕上がりに満足です。
4. 2010/11/13 22:04

• おいしそう！ 0

1. 揚げ餅と鮭のハリハリみぞれ和え
2. by ちきむんきっちんさん
3. 白だしだけでここまでコクのあるお料理ができました！ お正月のお餅消化にももってこいでサッパリ美味しいレシピを紹介しています
4. 2010/11/13 20:51

• おいしそう！ 11

1. あんかけ和風ちゃんぽんパスタ♪
2. by マムチさん
3. 白だしで簡単・和風味のあんかけパスタです♪ 鍋用の野菜セットを使った、お手軽「ちゃんぽん風」です♪ ちゃんぽん麺の代わりに、スパゲッティを使いました!!　
4. 2010/11/13 18:54

• おいしそう！ 0

1. ピリうま♪たこの和風ペペロンチーノ
2. by やせる料理人☆あするさん
3. コリっ！サクっ！ツルっ！ 食感が楽しい低カロ・パスタ。 ダイエット中なのに、よくばりたいアナタへ☆
4. 2010/11/13 17:57

• おいしそう！ 1

1. ＊とろとろカブのみぞれスープ＊
2. by 清水えりさん
3. 和食の王道？カブの含め煮。 あんにカブのおろしも入れてW蕪です。 上品に仕上がりました。
4. 2010/11/13 15:56

• おいしそう！ 2

1. 海鮮『和』フォンデュ。
2. by akdenizさん
3. 『さっぱりとした和風なフォンデュ』が食べてみたくて・・・。白だし入りのクリームチーズフォンデュに、お刺身や野菜をつけて食べます。
4. 2010/11/13 13:54

• おいしそう！ 0

1. こんがりはんぺんの白だし玉子とじ
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. こんがり焼いたはんぺんときのこを白だし入りの玉子でとじてみました。とっても簡単なわりには、なかなかあじわい深い一品です。あれば三つ葉をあしらうと、見た目もおいしいですね！ごはんにもお酒にもピッタリ。
4. 2010/11/13 12:48

• おいしそう！ 0

1. 白だしｄｅまんぷくミルクスープ
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. 豆乳で作るか迷ったのですがとろけるチーズでコクを出したかったので　牛乳をチョイス。 マカロニも入ってるのでこれ一杯でまんぷくです♪
4. 2010/11/13 11:27

• おいしそう！ 1

1. 鯵フィレー明太ポテトソース☆☆
2. by レイさん
3. 手間暇かけずに簡単にできる洋風料理です！ ぽってりした明太ポテトソースをつけていただくと美味しいよ～♪ 温野菜にもつけて食べてね～！
4. 2010/11/13 10:03

• おいしそう！ 3

1. くるくる豆乳鍋
2. by mieminさん
3. お野菜くるくるお肉もくるくる。子供も大喜びなくるくる豆乳鍋。 体の中から温まり、豆乳の力で翌朝お肌ツヤツヤ。美味しく、綺麗なお鍋です
4. 2010/11/13 10:02

by 仁平さん
黄色と緑の鮮やかな和えものです。だしの風味が利いています。

2010/11/13 09:32

• おいしそう！ 10

1. 【農家のレシピ】セロリのみぞれスパゲティ　　～喉の痛み、咳に効果のある果物と野菜～
2. by Farmer's KEIKOさん
3. 白だしを味見してみて、すぐに「セロリ」の旨味とMIXしたい！と思いました。白だしの旨味とセロリの旨味を合わせると、洋風の美味しいだしに変身します。白い大根おろしのみぞれ鍋風スパです
4. 2010/11/13 08:56

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