9月30日はクミンの日★GABANクミンでおいしい秋レシピ大募集！ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

GABANクミン
<パウダー>：15g


GABANクミン
<ホール>：17g

「カレーのいいにおい」は、実はこのクミンの香りが中心、その意味では日本人にはとてもなじみ深いスパイスといえます。もっとも歴史の古いスパイスの1つですが、現代では、いわゆる「エスニック料理」に欠かせないスパイスです。
肉料理に合うので、西欧ではソーセージやミートローフなどによく使われるほか、ピクルス、チーズ、パンに加えたりすることも。でもクミンが活躍するのはスパイスをたくさん使うエスニック料理。
いつもの野菜炒めに加えたり（クミンはにんじんにもよく合います）、焼き鳥にひと振りしたりするだけで新しい味が生まれます。

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全170件/61～80件

• おいしそう！ 0

1. クミンでクッキング〜♪
2. by もみじさん
3. 手軽で簡単にしかも美味しくできるレシピを考えました。クミンのおかげです。
4. 2010/09/23 12:41

• おいしそう！ 0

1. 野菜たっぷりスープ　クミン風味
2. by かぐやさん
3. 定番の野菜スープですが、クミンを入れるとワンランクアップしますよ～！
4. 2010/09/23 11:31

• おいしそう！ 0

1. クミンパウダーで美味しい生春巻きソース
2. by まさもえさん
3. お酒のアテにクミン風味のソースが大活躍です。
4. 2010/09/23 01:11

• おいしそう！ 1

1. れんこんのクミン風味ごはん
2. by まさもえさん
3. れんこんをクミンシードでほっこり美味しいエスニックごはんに仕上げました。
4. 2010/09/23 01:08

• おいしそう！ 0

1. レンコンと豚肉のミルク風味サブジ。おまけで、舌べろーーんのピーマンおかず。
2. by らっくんさん
3. クミンシードを使ったレンコンと豚肉のサブジ。 蒸す時に牛乳を使っているため、やさしいほんのり甘いサブジになりました。 辛いのが苦手な方でもおすすめです♪
4. 2010/09/23 00:13

• おいしそう！ 1

1. 【かぼちゃとベーコンのクミン炒め】
2. by うひひさん
3. ホールのクミンシードが 甘いかぼちゃのアクセントに！
4. 2010/09/22 22:15

• おいしそう！ 0

1. レンコンのクミンソテーのレシピ
2. by おふくろさん
3. クミンシードは、初めて使いました。 少量でもさわやかな香りが楽しめることがいいですね。チーズの相性も抜群です。
4. 2010/09/22 12:18

by まるきぃさん
いつものカレーに加えると香り豊かな本格的なカレーができます！！カレーと一緒にクミンライスも作ってみました！！

2010/09/22 09:45

• おいしそう！ 2

1. クミン風味かぼちゃコロッケ
2. by ＊なおみん＊さん
3. クミンと相性のよい、かぼちゃとチーズの 組み合わせ♪ ふわっと香るクミンが食欲をそそります。
4. 2010/09/22 08:52

• おいしそう！ 0

1. サラダ炒飯☆クミン風味
2. by ｖｅｇｅｃｏｏｋさん
3. お野菜がたんま～り食べられて！とっても簡単調理♪ クミンシードを使った人気のレシピです。
4. 2010/09/22 08:22

• おいしそう！ 1

1. クミン香る、にんじんのポタージュのパスタ☆+゜
2. by ことゆりさん
3. にんじんの甘みとチーズのコク、クミンのスパイシーな香りがアクセントのパスタです。 お子様にも喜ばれると思います！！
4. 2010/09/22 03:27

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1. クミン風味のレンコンシャキシャキ炒め
2. by はっぱさん
3. クミンって肉に合うイメージだけど、野菜にもしっかりいい仕事してくれるのですね～。 今回はあえて、レンコンでシンプルにやってみました。 なかなかイイカンジです。
4. 2010/09/21 23:08

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1. クミンが香る　ごぼうのヴィシソワーズ
2. by ryocoさん
3. ごぼうの力強い味とクミンの香りがよく合うスープです。
4. 2010/09/21 21:55

• おいしそう！ 2

1. 椎茸のクミンマヨ焼き
2. by ±0さん
3. 椎茸にマヨネーズとクミンパウダーをふりかけて焼くだけの、シンプルかつうまみのつまった1品です。
4. 2010/09/21 21:43

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1. ９８皿目　マッシュポテトで食べるカレー
2. by 藤崎五十さん
3. マッシュポテトに合わせる事に特化して作ったカレーです。 スープというより、飴色玉ねぎを始めとした材料を伸ばして作ったペーストで、ゴロゴロと”カタマリ感”のあるチキンを味付けします。 一方のマッシュポテトはミルクたっぷりでやや緩めに。 カレーは存在感ある食感で、マッシュポテトはとことんなめらかに それぞれはっきりとした役割分担をさせるのがポイントです。 感覚としてはチキンのブロックに柔らかなマッシュポテトを絡めるようなつもりで。
4. 2010/09/21 20:53

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1. クミンde牛肉とじゃがいも煮込み
2. by しゅりまむさん
3. モロッコ風チキンを作る要領で、クミンと牛肉を使って煮込んでみました。コンソメや鶏ガラスープの素不要で野菜やスパイス・塩胡椒の自然の美味しさを味わってみてください
4. 2010/09/21 06:50

• おいしそう！ 0

1. クミン風味の甘辛ピーマンのしっとりふりかけ☆
2. by あんずさん
3. GABANのクミンパウダーを使って、しっとりお野菜ふりかけを作りました。クミンを入れると味が一気にインド風になって、残暑にぴったりです。作ったら冷蔵庫に入れて冷やしておいて、温かいご飯の上にかけて食べてくださいね。温かいご飯と冷たいお野菜のコラボが残暑で食欲の無いときにいいんですよ～♪
4. 2010/09/20 21:58

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1. ９６皿目　切り落とし肉の”偽カツ”と焦がし野菜のカレー
2. by 藤崎五十さん
3. カツは、トンカツ用の厚みのある肉ではなく バラの切り落とし肉を固めたものを使います。 もともと小さな肉が、加熱されて緩くくっついているだけなので柔らかい食感に仕上がります。 そのうえ下味がよくなじんでとても美味しいのです。 切り落とし肉は安いので、お財布にも優しいですしね。 カレーソースは、「カツに合うソースってどんなだろう」と考えた末 とんかつソースの、舌にピリっと来るような刺激を真似てみてはどうだろうか…という結論に行き着きました。 そこで、野菜を煮こむ前に、直火で焦がしてみました。 焦がした野菜は独特の苦味と甘味、そして刺激のある味です。 そのままだとちょっとクセがありすぎると感じるかもしれませんが、カツの肉汁や衣の油と絡むと相乗効果的に美味しくなる味ですよ。
4. 2010/09/20 19:56

• おいしそう！ 0

1. ９５皿目　ドライカレー　ジャンク風（？）
2. by 藤崎五十さん
3. 「ドライカレー　ジャンク風（？）」です。 ニンニクと鷹の爪の香りを移したオイルで、チキンとご飯を炒めます。 上からフライドオニオンと粉チーズをいっぱいふりかけて ちょっと、ソウルフード風というかジャンクな感じにしてみました。
4. 2010/09/20 19:55

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1. ９４皿目　”地層”カレー
2. by 藤崎五十さん
3. カレーを残るたびに、タッパーに入れては冷凍保存、次もその上からカレーを入れて冷凍保存……を繰り返していき それをレンジで解凍すると、それはそれは美味しいのです。 よく「カレーは複数の鍋で作ったものを混ぜると美味しい」といいます。 確かに、それぞれ別々のスープ、別々のスパイスで作ったものを混ぜれば、予想もしないような味のものが楽しめるに違いありません。 ただ、冷凍・解凍の際にスパイスの香りなどが一部飛んでしまいますので、 その分は、オリーブオイルで様々なスパイスを炒めて作った香りオイルを振りかけて補います。
4. 2010/09/20 19:55

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