だしの世界 深まる、料理の幅 広がる。だしが決め手！和のごはん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

• 単品で使えば、素材ごとの味のちがいを楽しめます
• オリジナルのブレンドに挑戦！組み合わせるとさらにおいしくなります

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• おいしそう！ 4

1. 優しいお味♡大根おろしとえのきのあんかけうどん
2. by シュリンピさん
3. 丁寧におだしをとったうどんはお店の味です^_^ やさしいお味です
4. 2018/11/28 20:32

• おいしそう！ 4

1. 削り節でだし飲み比べ＆だしたっぷりなほうれん草と菊のおひたし
2. by ぴくるすさん
3. うまみも香りもそれぞれ味わいが異なる削り節。ひとつひとつの味も違いますが、ブンドしたら、味わいが何通りにも広がり、料理も味わうのも楽しいです！ だしを効かせたおひたしをつくってみました。もっともっとだしで楽しみたいです。
4. 2018/11/27 23:27

• おいしそう！ 7

1. ほっこり和食！おだしが決め手なカブとエビ団子煮
2. by yuko(曽布川優子）さん
3. 丸ごとの小ぶりなカブと　エビ団子をヤマキさんの削り節4種類をブレンドしてとったおだしをたっぷりと使って　コトコトとと煮ました。仕上げに片栗粉でとろみをつけ全体をとろんとさせます。カブとエビのうま味がしみ込んだおだしは飲み干せるおいしさです。
4. 2018/11/06 08:29

• おいしそう！ 7

1. 【ヤマキだし部】大根と鶏肉のくず煮。おだしをきかせたさっぱり薄味。
2. by akkeyさん
3. 手羽先と大根の煮物より早く火が入るもも肉で作りました。片栗粉でコーティングしてあるのでおだしの旨みが絡みやすく温まります。
4. 2018/10/23 18:50

• おいしそう！ 7

1. 究極の「ねこまんま」かつお節ごはんと・・・5種類の削り節味比べしてみました
2. by yuko(曽布川優子）さん
3. 宗田鰹節でとった　おだしでご飯を炊き　削り節と卵黄を添えたかつお節ごはん　究極の「ねこまんま」です。おだしで炊いているのでお米一粒一粒にうまみがしみ込んでいます。シンプルだけどほっこりするおいしさです。
4. 2018/11/02 13:30

• おいしそう！ 15

1. 鯵のづけ茶漬け
2. by たんぽぽさん
3. 鯵のづけに宗田鰹節を使っただしをかけてお茶漬けにしました。 香りのいいお出汁と鯵のづけがよく合います。
4. 2018/12/02 08:41

• おいしそう！ 5

1. 稲庭うどんの湯葉あんかけ
2. by ぴくるすさん
3. 宗田鰹節とさば節でとっただしと湯葉を使って、稲庭うどんをあんかけでいただきました。 とろみをつけただしが、細めの稲庭うどんに絡んで、しみじみおいしかったです。
4. 2018/12/02 19:26

• おいしそう！ 8

1. ■削り節3種のおだしがおいしい、落とし卵のおうどん♪
2. by kumakichiさん
3. 削り節のおだしを感じたくて3種(宗田鰹節削り１:さば節削り１:徳一番花かつお１)を贅沢におつゆに使い、落とし卵を別鍋で作っておいしい落とし卵のおうどんを作りました♪おつゆがおいしい♪
4. 2018/11/23 19:36

• おいしそう！ 9

1. おだしで美味しい♥さば節×だしかけごはん【#長芋 #とうふ #たまご #だし炊込み】
2. by 青山　金魚さん
3. さば節っていったいどんな香りでどんなおだしに変身するのだろう。と興味津々でした。 今回のお題は「和のごはん」で試す。ですので、新米×だし＋長芋・たまご・お豆腐という シンプルなだしかけごはんで頂いてみました。
4. 2018/10/23 15:57

• おいしそう！ 22

1. 氷見うどん…　おだしをミックスして【ヤマキだし部】
2. by ラピスさん
3. 宗田鰹節、さば節、鰹節をミックスしておだしをとってみました。 おだしがいい香りで幸せを感じる香りです♪
4. 2018/11/08 21:26

• おいしそう！ 5

1. 【ヤマキだし部】サンマの梅煮。味付けはほとんどなし、梅干しとおだしでおいしい煮物。
2. by akkeyさん
3. 魚を煮るのにはどのおだしが合うのだろうと考えながら作りましたがあごだしは脂の乗った秋刀魚と合ってくれて薄い味付けでもとても深い味に仕上がりました。
4. 2018/10/25 19:36

• おいしそう！ 2

1. ほうれんそうの煮浸しと削り節5種の食べ比べ【#ヤマキだし部　#和食】
2. by Y'sさん
3. さば節のだしと宗田鰹節のだしを1：1の割合で混ぜた合わせだしで頂く、ほうれんそうの煮浸しは、ほうれんそうそのものの甘みが引き立つマイルドで上品なうまみで、合わせだしはごくごくと飲み干したくなる美味しさです☆
4. 2018/12/01 22:47

• おいしそう！ 4

1. 牛肉と白菜の甘醤油煮♪　Simmered Beef & Chinese Cabbage
2. by 妻ママみかんさん
3. 「むろあじ節」と「花かつお」をブレンドして牛肉の白菜煮を作りました。♪　椎茸と牛肉の旨味も加わり風味豊かな仕上がりになりました。^^
4. 2018/10/23 17:02

• おいしそう！ 2

1. かけ蕎麦＊『ヤマキ×レシピブログ』
2. by みーやんさん
3. 出汁の効いたシンプルなかけ蕎麦。汁を全部飲んでしまうぐらい本当に美味しく出来ました！
4. 2018/12/03 11:58

• おいしそう！ 4

1. きのことタラの澄まし汁
2. by ミサコさん
3. むろあじ節と宗田鰹の　上品な味とまろやかさ　香り良く濃厚なお出汁のおかげで　お店のような済まし汁ができました。澄まし汁に　鱈を加えると　高級感がプラスされて旦那さんにも好評でした。
4. 2018/11/20 19:43

• おいしそう！ 3

1. 銀鮭の味噌漬け
2. by のりえさん
3. ヤマキさんから５種類の削り節をいただきました。オリジナルブレンドにも挑戦し、組み合わせ次第で変わるお出汁の味を楽しんでいます。
4. 2018/11/28 21:50

• おいしそう！ 3

1. タラとほうれん草の澄まし汁
2. by ミサコさん
3. これまでヤマキさんのパックのだしを便利に使っていたので　おだしを煮出しするの少し面倒でしたがとても美味しいお出汁が出て　上品で優しい風味のお澄まし汁ができました
4. 2018/10/30 19:34

• おいしそう！ 4

1. メジナのお造り と アラ汁
2. by のりえさん
3. 朝どれのメジナを買ってきました。身はお刺身に、そして骨と頭はアラ汁にしました。お出汁は、『ヤマキ×レシピブログ』のモニターコラボ広告企画で頂いた削り節でとりました。
4. 2018/12/03 08:35

• おいしそう！ 11

1. 土鍋炊き・牡蠣飯♪ Oyster Rice
2. by 妻ママみかんさん
3. 新米を使って「牡蠣飯」を土鍋で炊き上げました。♪　花かつおとむろあじ節を１：２でブレンドし、上品でまろやかなだしにしました。風味良く仕上がりました〜。^^
4. 2018/10/25 09:42

• おいしそう！ 5

1. 【ヤマキだし部】黒石つゆ焼きそば。市販の焼きそばで簡単郷土料理。
2. by akkeyさん
3. 青森県黒石市の郷土料理、つゆ焼きそばを市販の焼きそばで簡単に。ですがきちんととったおだしのおかげでちゃんとしたお料理になります。
4. 2018/11/10 19:52

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