| ＜材料 4人分＞ | |
| ・キャベツの葉 （外側の大きな葉） |
2枚 |
| ・ゆで海老 （殻をむいて背ワタもとってあるもの） |
6尾 |
| ・アボカド | 1個 |
| ・クリームチーズ | 40g |
| ・スプラウト | 1/2パック |
| ・レモン汁 | 小さじ1 |
| 【ソースの材料】 | |
| ・白味噌 | 大さじ1 |
| ・オリーブ油 | 大さじ1 |
| ・レモン汁 | 小さじ1 |
| ・すりおろしにんにく | 小さじ1/3 |
| ・黒こしょう | 少々 |
| ＜作り方＞ | |
| （1） | キャベツの葉はやわらかくゆでて、芯の部分はそぎ切りにする。巻きすに合わせて四角く切り、切った端の部分や芯も中に入れて使用する。アボカドは縦半分に切って種をとり、皮をむいて1cm幅に切ってレモン汁をからめておく。 |
| （2） | （1）のキャベツの上にスプラウトを全面に敷き（巻きずしのごはんを敷くイメージで）、手前にゆで海老、（1）のアボカド、クリームチーズを並べる（2本作るので、材料はすべて2等分する）。巻きずしを作る要領でしっかりと巻く。 |
| （3） | 食べやすい大きさに切って器に並べ、ソースの材料をよく混ぜて添える。 |
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