発酵食品 のレシピ新着順

全22品
そら豆の出回る今の時期だけの楽しみ。作る楽しみ食べる楽しみをぜひ  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:30分~1時間
材料:ゆでたそら豆, 米麹, 塩 , 粉唐辛子, 味噌 by chie/ローフード麹発酵料理家 さん
マクロビ・カラフル・パワー白和え

おいしそう 1件

疲れたときにホっと出来るやさしいメニュー。発酵食品とビタミンACEの効果で元気にヘルシーです。  続きを読む>>
  • 人数:3人分
  • 調理時間:15~30分
材料:木綿豆腐, かぼちゃ, 人参, 小松菜, えだまめ… by macromami さん
簡単!アボカドとたまごの味噌グラタン

おいしそう 4件

食物繊維やビタミンEなど栄養豊富なアボカド。お家にある材料だけですぐに作れる簡単グラタンのレシピです。  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5~15分
材料:アボカド, たまご, 味噌, みりん, 溶けるチーズ… by 柴田真希 さん
カスピ海ヨーグルト夏野菜漬け

おいしそう 2件

キュウリと茄子を食べやすい大きさに切り、ポリ袋の中にヨーグルトと調味料を混ぜ合わせるだけで超簡単。体に良いお漬物。  続きを読む>>
  • 人数:5人以上分
  • 調理時間:5分未満
材料:長茄子, キュウリ, 昆布茶, 岩塩, 手作りカスピ海ヨーグルト by akina30 さん
玄米甘酒、バルサミコ酢、塩麹など発酵食品をたっぷり使ったドレッシングでお野菜を美味しく、身体にも優しく。葉物系のサラダに良く合います☆  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5~15分
材料:レタス, サラダ水菜, 人参, マッシュルーム, レーズン… by okinao さん
ロシアの田舎食堂で定番の塩漬け発酵胡瓜(塩味ピクルス)のうまみと酸味を上手に使った肉料理。食堂では固まり肉を切って使いますが、今日は手軽に合挽肉で紹介します。ロシアらしい発酵食品...  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:30分~1時間
材料:牛肉または合挽肉, 玉葱小, にんじん小, ピーマン, ピクルス胡瓜(塩漬け発酵タイプ)… by 越後屋 さん
飲む点滴とも言われるほど栄養価が高く、日本の伝統発酵食品である、甘酒。甘酒はスイーツの甘みとして、素材の旨味を引き出す調味料として幅広く調理し食べることができます。  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:5分未満
材料:かぼちゃ甘酒, 菜種油, お酢, レモン汁, 塩… by yuko_u さん
本格 麻婆豆腐

おいしそう 3件

暑い時期は、唐辛子の辛さと、山椒の痺れる辛さを全面に出した本格的な麻婆豆腐が美味しいですね。市販品の素を使わなくても、簡単に美味しく作れますよ。  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5~15分
材料:豚ミンチ, ニンニク, 生姜, 豆鼓, 豆板醤… by ぎた さん
高野豆腐と茄子ピーマンのとろ〜り味噌チーズ丼

おいしそう 8件

良質たんぱく質たっぷりの高野豆腐は長期保存できるので買い物になかなか行けない働く女性や妊婦さんにおすすめの食材。腸を整えビタミンミネラルが豊富な発酵食品で味付けしました。  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5~15分
材料:茄子, ピーマン, 高野豆腐, とろけるスライスチーズ, 味噌(合わせ)… by 管理栄養士ごんえり さん
グリーン甘酒スムージー

おいしそう 5件

米麹とお米だけで作る甘酒は、 ノンアルコールで栄養たっぷりの発酵食品! 白いお砂糖を一切使っていないのに、 びっくりするほど深みのある甘さが魅力です♪  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:5分未満
材料:米麹甘酒, ココナッツクリーム, 上質の水, 自然海塩, ベビーリーフ by G-veggie佳子 さん

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