めんつゆでラクラク♪胃腸にやさしい♪『鶏むね肉としめじの揚げだし風みぞれ煮』

  

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こんにちは〜。
料理研究家のYuu*です。

本日は、読者さまから
リクエストを頂きました
"きのこ"を使った
男子も喜ぶ一品をご紹介させて頂きます♪

最近、暑さも和らいできて
いよいよ、食欲の秋到来ですね!

しかし、季節の変わり目は
体調も崩しやすいものです...。

そこで、こんなホッコリおかずは
いかがでしょうか?

作り方は、とっても簡単で
フライパンで鶏むね肉としめじを焼き
あとは、おろし入りのめんつゆで
サッと煮るだけ。

また、おろしの他に
しょうがも入っているので
身体にも、とってもやさしいですよ〜♪

そして、もうひとつ嬉しいのが
鶏むね肉にまぶした
片栗粉のおかげで

自然にトロミがつくので
味がよく絡み満足感もアップ♡

男子も大満足の一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね♪

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*鶏むね肉としめじの揚げだし風みぞれ煮

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)

《材料》(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ しめじ...1袋
⚫︎ 大根...3cm

[鶏肉の下味]
a 酒...大さじ1
a 塩...少々

[煮汁]
b 水...150cc
b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
b みりん...大さじ2
b しょうがチューブ...1〜2cm

⚫︎ 片栗粉...大さじ3
⚫︎ ごま油...大さじ1
⚫︎ 揚げ玉、刻みねぎ...各適量


《作り方》

①鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにする(10等分ぐらい)。しめじは、石づきをとってほぐし、大根はすりおろして水気をしっかり切る。
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②ポリ袋に、鶏肉と【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
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③2をバットに取り出し、片栗粉をまぶす。
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④フライパンに、ごま油を広げ、3を並べて中火にかける。そのまま3分ほど焼く。
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⑤裏返してフライパンの端に寄せ、あいたところに、しめじを広げて入れる。蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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⑥蓋をとって全体を炒め合わせ、しめじがしんなりしたら、おろした大根・合わせた【b】を加える。沸騰したら1分ほど煮て、できあがり。
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器に盛って、揚げ玉・刻んだねぎを散らして
お召し上がりください♪

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旨味たっぷりのやさしい味付けなので
お子様からおじいちゃんおばあちゃんまで
家族みんなで食べれますよ〜♡

鶏むね肉も、片栗粉効果で
しっとり柔らかな仕上がりです♪

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*MEMO*


◼︎しめじは、舞茸・しいたけ・えのきなどお好きなきのこで代用可能です。

◼︎味ボケしないよう、大根おろしの水気は、しっかり切ってください。

◼︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

◼︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

◼︎揚げ玉や刻んだねぎは、あった方がより美味しく召し上がれますが、なければ省いても構いません。


◼︎フライパンは、26cmのものを使用しました。



*使用した愛用の調味料*

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★



*編集後記*


いかがでしたか?

今回は
秋の味覚"きのこ"を使った
ホッコリおかずのご紹介でした♪

これなら出汁を
とっていなくても

めんつゆさえあれば
ラクラク作れますし
味もピタリと決まるので

初心者さんやズボラさんに
とーってもオススメですよ♡

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♪
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そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m
Yuu*

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。

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