冷めてもしっかり美味しい♡ご飯がすすむ♡『鶏肉とたけのこの甘辛煮』

  

IMG_9969.JPG調理時間   17min
冷蔵保存   3〜4日


こんにちは♩料理研究家のYuu*です♩

本日ご紹介するレシピは、今が旬のたけのこを使ったご飯がすすむ一品。

もちろん、たけのこは下処理済みの水煮たけのこを使うので、とってもお手軽♩

火の通りも早いので、5分ほど煮込んだら、出来上がり。

甘辛味で、ご飯にピッタリですよー♩

たけのこは、低カロリーで食物繊維も豊富!!

ぜひぜひ、旬の時期に、お試し頂けると嬉しいです。


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①鶏肉は、醤油で下味をつけておく!(しっかり下味をつけておくと、冷めても味がボケません。

②砂糖は、他の調味料より先に加える!(他の調味料の浸透がよくなります。)

③絹さやは、最後に加える!(絹さやは火を通しすぎると、色が悪くなってしまうため。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡


IMG_9964.JPG
*鶏肉とたけのこの甘辛煮*


《材料》(2人分)

⚫︎ 鶏もも肉・・・1枚(300g)
⚫︎ たけのこ(水煮)・・・150g
⚫︎ 絹さや・・・20枚
A 醤油、酒・・・各小さじ1
⚫︎ ゴマ油・・・大さじ1
⚫︎ 砂糖・・・小さじ2
B だし汁・・・1/4cup(50cc)
B 醤油・・・大さじ1と1/2
B 酒、みりん・・・各小さじ2
⚫︎(お好みで)一味唐辛子・・・適量



《下準備》

・鶏もも肉は、一口サイズにカットし、Aを揉み込んで5分ほどおく。
IMG_7750.jpg













・たけのこは、5〜6mm幅の半月切りにしておく(今回は、根元部分を使用しました。穂先を使用する場合も、一口サイズの薄切りにして下さい)。
IMG_7749.jpg













・絹さやは、筋を取り、斜め2等分に切っておく。
IMG_7751.jpg















《作り方》


①フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏もも肉を入れる。時々上下を返しながら2〜3分焼く。
IMG_7752.jpg













②たけのこを加え、さらに3分ほど焼く。(あまり触らないようにして焼くとGOOD)
IMG_7753.jpg













③タケノコに焼い色がついたら、砂糖を加えて、サッと炒め合わせる。
IMG_7754.jpg













④Bを回し入れて、蓋をする。時々混ぜ合わせながら、中火で5分煮る。
IMG_7755.jpg













⑤蓋を取って火を強め、絹さやを加える。全体を優しく混ぜ合わせながら、汁気がなくなるまで煮たら、出来上がり。
IMG_7759.jpg













⑥器に盛り、お好みで一味唐辛子をふって、お召し上がり下さい。

IMG_9965.JPG
*MEMO*




◼︎だし汁について

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 焼きあご 焼きとび飛び魚 うるめいわし 海塩 真昆布 かつお節 化学調味料 保存料 無添加 久原本家




◼︎使用した愛用の調味料

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★



◼︎使用した器

よしざわ窯さんの器を使用しました。




*編集後記*


いかがでしたか?

今回は、今が旬の
たけのこを使った
簡単作りおきレシピを
ご紹介しました。

これ、下処理済みのたけのこを使うことで
煮る時間が大幅に短縮♡

サッと煮るだけで
箸も止まらぬ一品の出来上がりです。

しかも、鶏肉には
下味を絡ませているので
冷めてもしっかり美味しい♡

お弁当にも最適ですので
機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね!
=================================================

そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では
また更新します♡
Yuu*

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。

こちらもチェック!

月別アーカイブ

新着!公式連載