Ｙｕｕの愛情たっぷり♪男子が喜ぶモテレシピ

とろ〜り食感がクセになる♪「鶏肉となすの味噌照り炒め」

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は、とろ〜り食感がクセになる♪「鶏肉となすの味噌照り炒め」です。

2016/09/02

2022/03/17

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スピード度　 ★★★★

難易度　　　★
調理時間　　 20min
冷蔵保存　　 2〜3日

今年は台風多いですね〜！

今週末は九州直撃予想！
月曜から出張なのに・・・
飛行機が飛ぶか心配です・・・＾＾；

おはようございます♪Ｙｕｕです♪

毎日毎日
なすレシピばかりで
本当に申し訳ありません・・・！

なすが大好きすぎて
毎日のように食べていたので
なすレシピのストックが
山のようにあります。笑

本格的な秋がくる前に
早く全レシピ放出できるように
頑張ります！！

ということで
本日のなすレシピは
なすと相性のいい味噌を使った
濃厚な味噌照り焼き♡

これ、
鶏肉も入ってボリューミー！

しかも、しっかり味なので
ご飯もお酒もすすむ！すすむ！

加えてなすは
ビックリするほど甘くてトロトロ〜♪

もうこれは
フライパンいっぱいに作っても
ペロリと食べれてしまうほどの一品！！

と〜ってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね〜♪

「鶏肉となすの味噌照り炒め」レシピ

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　　　　 1本
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・まな板　　　　　　　　　　　　　 1枚
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・フライパン（26cm）　　　　　　　1枚

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材料（2人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　1枚（250g）

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・なす　　　　　　　　　　2本

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・ピーマン　　　　　　　　1個
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・塩、こしょう　　　　　　少々
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・片栗粉　　　　　　　　　適量

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・菜種油　　　　　　　　　大4〜5
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◎みそ　　　　　　　　　　大さじ1と1/2

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◎しょうゆ、砂糖、酒、みりん　各小さじ2強

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◎しょうが（すりおろし）　　　1片

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下準備

・鶏もも肉は、一口サイズにカットし、塩・こしょうをしておく。

・なすはピーラーで、皮をしま目に剥き、2cm幅の輪切りにしておく。

・ピーマンは、乱切りにしておく。

・◎は、合わせておく。

作り方

①フライパンになすと菜種油を入れ、サッと混ぜ合わせ、油を全体に行き渡らせる。蓋をして中火にかけ、時々上下を返しながら、5〜6分蒸し焼きにしたら、一旦取り出す。

②同じフライパンに、菜種油大さじ1（分量外）を足し、片栗粉をまぶした鶏肉を焼いていく（片面2〜3分ずつ）。

③鶏肉に火が通ったら、ピーマンを加えて、サッと炒める。

④なすを戻し入れ、合わせておいた◎を回し入れる。汁気を飛ばしながら炒めたらできあがり。

⑤お皿に盛って、お召し上がりください。

ポイント＆メモ

◼︎なすの炒め方について

なすは、油を絡めてから蒸し焼きにすると、少量の油でトロトロのナスに仕上げることができます。

◼︎使用したお皿

ドット　オーバルプレート　24cm　マットミルク

編集後記

いかがでしたか？

これなら
なす嫌いさんもペロリと
食べられるかもしれません♡

そして、このなすレシピ
本当になすがビックリするほど
甘くなるのですが
その秘訣は切り方♪

なすは色々な切り方があるけれど
これを作る時には
レシピ通りの切り方で
一度お試しいただけると嬉しいです＾＾♪

なすのおいしさを
再発見できるかもしれません！

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最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m

では、また明日の朝に

更新します♡

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Ｙｕｕさんのプロフィール

福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

＜ブログ＞
「作り置き＆スピードおかず de おうちバル～yuu’s stylish bar～」

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