Yuu*の愛情たっぷり♪男子が喜ぶモテレシピ


Yuu*

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。 最新の記事
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初心者さんでも覚えやすい!味がピタッと決まる!『むね肉とナスとピーマンの中華炒め』

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スピード度  ★★★
難易度    ★
調理時間   23
min(むね肉に下味をつける時間を除く)
冷蔵保存   2〜3日


オイスターソースって
冷蔵庫に常備していますか?

おはようございます♪
Yuu*です♪

オイスターソースって
基本の調味料ではないけれど
持っている方多いですよね。

やっぱり旨味がたっぷりだし
少量加えるだけで
いつもの味付けがグンと
美味しくなるので
なかなか手放せません。

しかも、私のお気に入りの使いかたが
オイスターソースに
豆板醤と生姜のすりおろし。

これで、簡単中華の味になるので
色々覚えるのが
面倒な方には
オイスターソースはモッテコイです!

和食の場合だと
親しみやすい調味料ばかりなので
比較的覚えやすいのですが

中華となると
複雑な味つけが多いので
いつも覚えるのに挫折しそうになります・・・

でも!!

このオイスターソースさえあれば
いとも簡単に中華の味が再現できます♪

こうやって、お肉とお野菜を
パパッと炒めるだけで
市販の素を使わなくても
簡単中華の出来上がり♡

なんです!!!

便利だと思いませんか〜!?

ぜひぜひ、騙されたと思って
このオイスターソースを
色々活用してみてください♪

きっとお料理をするのが
グンと楽になりますよ〜!

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*むね肉とナスとピーマンの中華炒め


《準備するもの》

・包丁                1本
---------------------------------------------------------------
・まな板               1枚
---------------------------------------------------------------
・フライパン(26cm)       1枚
---------------------------------------------------------------







《材料》(2人分)
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鶏むね肉        1枚(300g)
---------------------------------------------------------------
ナス          3本
---------------------------------------------------------------
ピーマン        3個
---------------------------------------------------------------
◎酒           大さじ2
---------------------------------------------------------------
◎醤油          小さじ2
---------------------------------------------------------------
・片栗粉         適量
---------------------------------------------------------------
・菜種油         ①大さじ2 ②大さじ2
---------------------------------------------------------------
◼︎みりん         大さじ2
---------------------------------------------------------------
◼︎醤油、オイスターソース 各大さじ1
---------------------------------------------------------------
◼︎豆板醤         小さじ1/2〜1
---------------------------------------------------------------
◼︎生姜(すりおろし)   1片
---------------------------------------------------------------
・ゴマ油         大さじ1
---------------------------------------------------------------









《下準備》

・鶏むね肉は皮面からフォークで数か所刺し、観音開きにする。麺棒で軽く叩いてからそぎ切りにし、◎と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。(15分くらいおいておく)
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・ナスはヘタをとり、乱切りにする。水に放っておく。
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・ピーマンは種とヘタを取り、乱切りにしておく。
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・◼︎は、合わせておく。
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《作り方》

①フライパンに菜種油(①)を中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉を焼いていく。(2〜3分)
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②片面の色が変わったら裏返し、もう片面も同様に焼いていく。(2〜3分)一旦取り出しておく。
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③フライパンに菜種油(②)と水気を切ったナスを入れ、混ぜて油をよく絡める。中火にかけ蓋をし、時々ヘラで上下を返しながら、7〜8分蒸し焼きにする。
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④ナスがしんなりしたら蓋を取り、ピーマンと塩少々(分量外)を加え、サッと炒める。
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⑤ピーマンに火が通ったら、鶏むね肉を戻し入れ、合わせておいた◼︎を回し入れる。ひと煮立ちしたらゴマ油をまわしかけて風味付けをし、火を止めて出来上がり。
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⑥お皿に盛って、お召し上がり下さい。
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*ポイント&メモ*



◼︎鶏むね肉について

鶏むね肉は、叩いて繊維を壊し、そぎ切りにすることでふっくら柔らかく仕上がります。また、下味をしっかり揉み込むこともポイントです。もも肉やササミでも代用可能です。


◼︎ナスの炒め方について

ナスは、油を絡めてから蒸し焼き状態で火を通すと、少量の油で火を通すことができ、ヘルシーに仕上がります。


◼︎ゴマ油について

ゴマ油は風味づけなので、加えたら風味が飛ばないうちに火を止めて下さい。


◼︎使用した愛用の調味料について

◼︎使用したお皿

「よしざわ窯」さん(益子焼き)のお皿を使用しました。





*編集後記*


夏野菜との
お別れの季節が
やってきますね・・・

夏野菜大好きの私としては
とっても寂しいですが
秋には秋の美味しいものが
待っていますもんね♡

なので、大好きな夏野菜に
潔くお別れを告げるべく(笑)
夏野菜たっぷりの
簡単中華レシピをご紹介しました!

これなら、ナスもピーマンも
ひと袋ペロリ♪

ナスもトロントロンで
本当に美味しいですよ〜!

ぜひぜひ、旬が終わる前に
一度お試しくださいね♡
=================================================
レシピ本を
出版させて頂きました。
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楽天Amazon、書店で買えます!
=================================================

そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では、また明日の朝に
更新します♡

2016年8月31日 07:30 | この記事のURL | コメント(0)

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