黄金比率で楽々♡彼の食欲が落ちるこの季節に♡『チキンと茄子の甘酢炒め』

  

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スピード度  ★★★★
難易度    ★
調理時間   15
min
冷蔵保存   2〜3日



皆様、おはようございます♡

本日ご紹介する
連載限定レシピは

これからが旬の
茄子を使った甘酢炒め。

鶏肉と合わせてボリュームアップさせ
2:1:1:1:1で合わせた
甘酢ダレを絡めて出来上がり。

酸味が効いているので
食欲が落ちる夏に最適!

しかも、茄子はトロロン♪

もちろん、作りおきも可能ですので
一度に沢山作って
お弁当などに活用してもOK!

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試し下さいね♡

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*チキンと茄子の甘酢炒め


《準備するもの》

・包丁              1本
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・まな板             1枚
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・ボウル              1個
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・フライパン(26cm)       1枚
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《材料》(2人分)
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鶏もも肉        1枚(300g)
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茄子          2本
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・塩、こしょう      少々
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・片栗粉         適量
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・菜種油         大さじ1 + 大さじ1
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◎酢           大さじ3
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◎醤油、みりん、酒、砂糖 各大さじ1と1/2
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《下準備》

・鶏もも肉は、一口サイズに切り、塩・こしょうを揉み込んでおく。茄子は乱切りにし、塩水にさらしておく。
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・◎は、合わせておく。




《作り方》

①フライパンに菜種油大さじ1を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を中火で焼いていく。
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②片面が焼けたら、裏返し、もう片面も同様に焼いていく。全体に火が通ったら、一旦バットに取り出しておく。
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③同じフライパンに菜種油大さじ1を熱し、片栗粉をまぶした茄子(水気はよく拭いて!)を入れ、中火で焼いていく。
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④茄子に火が通り、粉っぽさがなくなったら、取り出しておいた鶏肉と◎を加える。
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⑤タレを具に絡めながら煮詰め、照りが出たら、出来上がり。
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⑥お皿に盛って、お召し上がり下さい。
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*ポイント&メモ*




◼︎茄子について

茄子は、塩水につけることで、余分な水分が抜け、調理しやすくなります。また、油の吸収率も下がるため、よりヘルシーになります。調理する時は、ギュッと絞って、水分をしっかり出し、更にキッチンペーパーで拭いてあげると、油ハネを防げます。


◼︎菜種油について

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
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また、この菜種油は、サラダ油でも代用可能です。







*編集後記*

第86回目の連載は
いかがでしたか!?

今回は
男子の胃袋を
ガッチリ掴んでしまう
濃い系おかずのご紹介でした♡

もう、これは
ご飯もお酒もすすむこと間違いなし!

作り方もフライパンひとつ♪

ほとんどノータッチでできますので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♡
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レシピ本を
出版させて頂きました。
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楽天Amazon、書店で買えます!
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そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では、また明日の朝に
更新します♡
Yuu*

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。

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