楽する作りおき！ゆーママの簡単お弁当おかず
兵庫県在住、7人家族で男の子3人の子育て中。LINEオフィシャルブログ「ゆーママ おうちカフェレシピ」では、作りおきのテクニックやカフェスタッフ・ベーカリーの店長経験を活かしたお菓子、パン、カフェ風レシピなどが人気。著書に「ゆーママの簡単！冷凍作りおき」(扶桑社刊)などがある。
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なすの焼豚ロール～甘酢だれ～
こんばんは＾＾
ゆーママです
昨日と今日は地元の秋祭りで
家族総出で頑張りました！
足も腰もいろいろ悲鳴を上げておりますｗ
さて今夜は簡単でご飯が進む
お弁当おかずのご紹介です＾＾
今が旬のなすがうまみとたれを吸ってくれるので
冷めておいしいですよ♪
塩もみしてから巻くので
長時間煮込まなくても傷みにくいです
お弁当用なので
豚肉は脂の少ない部位を選んでくださいね(*^^*)
なすの焼豚ロール～甘酢だれ～
（4人分）
（冷蔵保存・5日間）
豚薄切り肉..........................300ｇ
なす.....................................1本
塩........................................小さじ1/3
Ａ砂糖・酢・しょう油........各大さじ3
Ａしょうが（チュウブ）....3㎝
1 なすはヘタを切り落とし
長さを8枚にスライスする
塩をまぶして柔らかくなるまで10分ほどおき
水気をふく
2 豚肉の半量をパック（包装容器）からそのまま取り出し
1のなす4枚を乗せて巻き手で握るようにして形を整える
（残りの半量も同様にする）
3 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ
2を入れて時々転がしながら表面に焼き色を付ける
4 Ａ、水100ｍｌを入れて弱火で10分ほど加熱する
（時々転がしてたれを絡める）
切り分けてたれをかけます
ちなみに横に添えてある赤いものは
ラディッシュの漬け物
↓こちらの写真にあるもの同じです＾＾
赤い色があると華やかになるので重宝します
ぜひぜひお試しくださいね(*^^*)
2017年10月 8日 20:39 | この記事のURL
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