なすの焼豚ロール～甘酢だれ～

　　

こんばんは＾＾

　　

ゆーママです

　　

　　

　　

昨日と今日は地元の秋祭りで

家族総出で頑張りました！

足も腰もいろいろ悲鳴を上げておりますｗ

　

さて今夜は簡単でご飯が進む

お弁当おかずのご紹介です＾＾

　　

今が旬のなすがうまみとたれを吸ってくれるので

冷めておいしいですよ♪

　　

塩もみしてから巻くので

長時間煮込まなくても傷みにくいです

　　

お弁当用なので

豚肉は脂の少ない部位を選んでくださいね(*^^*)

　　

　　

　　　　　

なすの焼豚ロール～甘酢だれ～

　　

　　

（4人分）

（冷蔵保存・5日間）

豚薄切り肉..........................300ｇ

なす.....................................1本

塩........................................小さじ1/3

Ａ砂糖・酢・しょう油........各大さじ3

Ａしょうが（チュウブ）....3㎝

　　　　

　　

　　

1　なすはヘタを切り落とし

　　長さを8枚にスライスする

　　塩をまぶして柔らかくなるまで10分ほどおき

　　水気をふく

　　

　　

2　豚肉の半量をパック（包装容器）からそのまま取り出し

　1のなす4枚を乗せて巻き手で握るようにして形を整える

　（残りの半量も同様にする）

　　

　　　　

　　　

　　

　　

3　フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ

　2を入れて時々転がしながら表面に焼き色を付ける　

　

4　Ａ、水100ｍｌを入れて弱火で10分ほど加熱する

　（時々転がしてたれを絡める）

　　　

　　

　　

切り分けてたれをかけます

　　　　

　　

ちなみに横に添えてある赤いものは

ラディッシュの漬け物

　　

↓こちらの写真にあるもの同じです＾＾　

　　

　　

赤い色があると華やかになるので重宝します

　　

ぜひぜひお試しくださいね(*^^*)