若山曜子連載:いつだってカフェ気分!おうちで簡単♪おしゃれスイーツ


写真 砂原文
若山 曜子

東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」(主婦と生活社)が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック!

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たっきーママさん

2015年4月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

計り入らず。26センチフライパンチーズケーキ

20150302.jpg

計り入らず、手持ちのフライパンでできるケーキです。
クリーミーでレアチーズとベイクドチーズの間のような
滑らかさできにいってるのだけれど、かなり大きいので
みんなのあつまるパーティーとかに良いかもです。



クリームチーズ 2パック(200g)

水切りヨーグルト 1パック(450gを200gくらいまで水切り)

生クリーム 200ml
砂糖 1カップ~1カップ半(120~180g)
卵3個



1、クリームチーズと砂糖をボウルに入れぐるぐると泡立て器でかきまぜる。(固かったら少しレンジにかける)



2、全ての材料をよくまぜあわせ、オーブンシートをふちまで敷き(※)

26cmのフライパンで蓋して極弱火で20分蒸し焼き。そのまま冷ます。

(※30センチくらいの丸形にきり、真ん中をあわせて8等分におり、ふちに8カ所放射線状に切り込みを入れてから敷くと底からサイドにかけてオーブンシートがきれいにしけます。くしゃくしゃっとしてもオッケー。サイドまで敷きましょう!)


3、真ん中はまだクリームチーズが温かくフルフルとしている状態なので、
そのままひやす。お皿に滑らせ、冷蔵庫でしっかり冷やしていただく。
ブルーベリーを飾る。

2015年3月 2日 11:56 | この記事のURL | コメント(0)

 


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