若山曜子連載:いつだってカフェ気分!おうちで簡単♪おしゃれスイーツ


写真 砂原文
若山 曜子

東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」(主婦と生活社)が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック!

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たっきーママさん

2015年4月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

マイベストスコーン

 

薄力粉(クーヘン)200g
BP 10g
ブラウンシュガー大さじ2〜3
バター60g
卵黄1個
バターミルク100c㏄〜130cc
(なければ牛乳にレモン汁か酢を少々。あじはかわります)
カランツ大さじ1

 

1、粉類をボウルにふるいいれる。
2、2のなかでバターを切り刻む。
3、かるーくもむ(少しバターの粒が残るくらい)
4、卵黄半分とバターミルクを混ぜたものをくわえあればカランツを加えてひとつまとめにする
5、打ち粉をして1.5センチから2センチの厚さにのばし丸型で抜く
6、残りの卵黄をみずでのばして表面に塗り200度に予熱したオーブンにいれ180度に設定して10分〜12分焼く。

2013年12月 3日 10:15 | この記事のURL | コメント(0)

 


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