若山曜子連載:いつだってカフェ気分!おうちで簡単♪おしゃれスイーツ


写真 砂原文
若山 曜子

東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」(主婦と生活社)が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック!

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たっきーママさん

2015年4月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

黒蜜とわらびもち

DSC_0872.jpg
蕨もち、スーパーで売っている蕨もち粉は本蕨ではありませんが、
これもなかなかおいしいものです。
私は蕨もちにはほとんど甘みを加えないで、黒蜜をどっぷりかけて
いただくのが好きです。あと柔らかめが好きなので、透き通ってきたら
さほど練らずに、氷水にいれてしまいます。
お好みで杏や桃と一緒にいただいてもおいしいですし
黒蜜の代わりにメープルシロップもなかなかいけます。

夏の暑い日はこんなつるんとしたデザートがおいしいですよね。

<わらびもち>
わらびもち粉 100g
水500cc
黒砂糖小さじ1(なくても)

きな粉適量

<黒蜜>
黒砂糖60g
水大50cc
あれば水あめ小さじ1(好みで蜂蜜でも)

1蕨もち粉を鍋に入れ、水を少しずつ加えながらしっかり溶かす
2鍋を中火にかけ絶えず木べらでまぜる
3半透明になってきたら氷水落として冷やしておく
4黒蜜ときな粉をかけていただく。

<黒蜜 >
全部の材料を鍋に入れてに軽く煮詰める。
砂糖が綺麗に溶けたら出来上がり。

2012年8月21日 17:36 | この記事のURL | コメント(0)

 


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