若山曜子連載:いつだってカフェ気分!おうちで簡単♪おしゃれスイーツ


写真 砂原文
若山 曜子

東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」(主婦と生活社)が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック!

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たっきーママさん

2015年4月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

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自家製すももシロップですもものソーダ☆

DSC_0718.JPG


あまりおいしくなかったり水っぽかったすももも、
火を通すときゅっと甘酸っぱいシロップになります。

そのまま凍らせてシャーベットにしてもおいしいし、
こんなふうに、シロップにしてソーダで割っても☆

色もとってもかわいいですよ〜。

すもも(1パック、赤いもの) 600g程度
グラニュー糖 150g
水 (すももがかぶるくらい)500cc〜600cc

1 鍋にグラニュー糖と水を入れ一煮たちしたら、すももを入れて10分くらい煮る
2 はじめは甘いだけのシロップが、すももが煮崩れてくると、甘酸っぱい味に変わるので、
シロップの場合、崩れるくらいまで火を入れるといい。(透明感は少し失われるけど…)

3 コンポートとしていただくときはもう少し早い段階で火を止めて鍋の中で冷ます。



2010年8月30日 08:24 | この記事のURL | コメント(0)

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