おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
待ち人来たらず、と蒟蒻の旨辛煮
「気づけば6月も後半なのねー」
ってネイリストのエミちゃんとの会話。
「なんか良いことあった？」
「ないないｗｗ」
ってこれもいつもの会話。
2015年後半は良いことありますように・・・
チーン・・・
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ほいほい、
今日は美味しい生蒟蒻が手に入ったので
ことこと旨煮を作ったよ。
お弁当にちょこっと入れてもいいし
あと一品って時にもささっと出せる
カロリーの気にならない！便利な常備菜ですーー。
蒟蒻の旨辛煮
■材料 作りやすい量
蒟蒻（板）...1枚
ごま油...大さじ1
（調味料）
和風だし汁...カップ1/2（100ml）
醤油...大さじ2
酒...大さじ1
みりん...大さじ1
砂糖...小さじ1
鷹の爪（輪切り）...適量
■作り方
1. 蒟蒻を湯どおしして、手で一口大にちぎる。
※写真の蒟蒻は飾り切り用の波型スケッパーで切っています。
兎に角、包丁よりも手でちぎったりして断面を多くした方が
味が染みやすく、かつ箸でつかみやすくなりますよね♪
2. 小鍋にごま油を入れて中弱火で熱し、湯切りした蒟蒻を入れて
水分が飛ぶまでしっかり炒める。
3. 2に調味料を加え、蓋をしないで煮詰めれば出来上がり！
♥ひとくちメモ
山形の玉こんにゃく屋さんにおばちゃんにコツをたずねたら
「蓋をしないこと！」と教えてもらったので、以来そのように作ってまっす。
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2015年6月25日 07:52 | この記事のURL | コメント(0)
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