節約アドバイザー・真由美さんの神ワザ★ストックおかず


武田真由美

徳島県在住。夫と2人暮らし。料理をはじめ様々な節約技が 注目となり、節約アドバイザーとしても活躍。ブログ「真由美さんの1週間2500円節約レシピ」も要チェック!
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1人分102円調理時間15分ストックおかず♡チキンカツのトマトソースがけ


0817完成1.jpg

皆さん、こんにちは!
武田真由美です。

梅雨の間に漬けた梅たち。梅干し・梅酒・梅シロップ、瓶に詰めて漬けました。例年よりもたっぷりと。
こんなにも瓶がたくさん必要なこと、貴重なこと、改めて実感しながら漬けました。

祖父が元気だったころは、よく梅干しや梅シロップを漬けていて、漬けた瓶ごと分けてもらっていました。
「食べ終わった瓶は?」「瓶、もってこい」と祖父に耳タコなくらい言われた意味が、よく分かりました。←いまさらですが(^^;)「じいちゃんごめんな~、今ごろ」って心の中で謝っておきました(^_-)-☆


そんなことを振り返りながら、漬けること2か月以上...今日も梅チェックしていたら、梅シロップがそろそろ解禁しても良さそうな気配、梅酒はもうひと踏ん張り、とても楽しみです♪
あ、梅干しは3年は漬けているので、まだまだ先にですね(^_-)-☆



さて!
今回のストックおかずはこちらです♪



【チキンカツのトマトソースがけ】

0817完成2.jpg


ダンナさんからも大好評♪ むね肉で作ったチキンカツ、柔らかです♡



【材料:2人分/1人分102円/調理時間15分】

鶏むね肉 1枚
おろしにんにく 小さじ1/2
塩・こしょう 各少々

A
小麦粉
マヨネーズ


パン粉 適量
サラダ油 適量

トマトソース 適量
添え野菜 千切りキャベツ 2枚分


1. 鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りに、塩・こしょうをする。
2. ポリ袋にAを入れてもみこみ、1.の鶏肉・おろしにんにくも加えて、もみこんでよくなじませる。
3. パッドの上にラップをしき、パン粉を広げ、2.の鶏肉を並べて、パン粉をまぶす。
4. フライパンに油を熱し、3.を揚げ焼きする。

0817作り方.png
<1人分102円(底値計算・調味料は除く)・調理時間15分>


千切りキャベツと一緒にお皿に盛り、トマトソースをかけて仕上げました。

0817完成1.jpg


外はサクッと、中はしっとりした食感。
冷めてもおいしくいただけます。
晩ごはんだけでなく、お弁当おかずにもオススメです。






※鶏肉の保存

0817鶏.JPG

鶏むね肉は1枚が大きいので、そのまま冷凍するより、使いやすい大きさに切ってから冷凍するほうがよいでしょう。
薄く平らに1回分ずつラップで包んで保存すれば、早く冷凍できるうえに、あとで使いやすいというメリットもあります。




※おかずの保存

0817保存.jpg

鶏肉の下ごしらえに、にんにくを使い、しっかりと火を通して日持ちするように気をつけました。

冷蔵保存→粗熱をとり、密閉容器に入れて3〜4日程度。
冷凍保存→粗熱をとり、ラップで小分けに包んで2週間程度。



※献立例

0817完成3.jpg

チキンカツのトマトソースがけ/ゆでたまごときゅうりのサラダ/ごはん/みそ汁

ブログ(⇒http://ameblo.jp/bistromayumi/)でも献立展開をご紹介しています。
あわせて読んでいただけると嬉しいです。




0817完成2.jpg




ブログも毎日更新中♪
『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』
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次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

2018年8月17日 11:00 | この記事のURL

 








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