茄子と厚揚げのさっぱり生姜醤油炒め

こんにちは、今週も連載のお時間がやってまいりました。

とか言いつつ２週間あいてしまって！
なんかまたもやお久しぶりになってしまいました。



今日は全国的に台風の影響で暴風がすごいようです。

ちょっとだけ昔、私が子供の頃（めっちゃ昔やないか）
台風が来るとすぐに停電になってて。

そうすると夜なんかはロウソクで過ごすんですけど
これがまたワクワクするんですよね。

子供なもんで、なんだか特別な夜みたいな気分で。

クリスマスの時に使うロマンチックなロウソク、
それも火を灯すと天使がクルクルまわるロウソクまで出してきて
ロマンチックな夜を演出したりして。

そして、学校が休みになるかどうか気になって
早起きするんやけど、大抵が朝になるとめっちゃ晴れてて。


明日は子供達終業式なんですが、もう休みの気分で
宿題もしておりませんが、大丈夫なんだろうか・・・

晴れたら指差して笑ったろ。（子供か）






ってことで、今回のレシピは
茄子と厚揚げを生姜醤油で炒めたものです。
砂糖が入ってるので辛くなり過ぎず食べやすいです。

生姜はすりおろしたものが本当はオススメですが
チューブのものでもちろんOKです！

おつまみやあと１品にどうぞ。



【材料】
◎茄子・・・２本
◎厚揚げ・・・１枚
★醤油・・・大さじ１と１/２
★砂糖・・・大さじ１
★鶏がらスープの素・・・小さじ１/２
★生姜（チューブ）・・・３〜４cm


【作り方】
①厚揚げは１２等分にし、茄子は縦半分に切って斜め１ｃｍ幅に切る。★は合わせておく。
②油を熱したフライパンで茄子を炒め、しんなりしたら一旦取り出す。同じフライパンに厚揚げを入れ（油は入れず）表面をこんがり焼き付けたら茄子を戻し入れる。
③★を加えてザッと全体によく混ぜ合わせて和える。

上に刻み葱や大葉、七味唐辛子なんかを振っても美味しいと思います。
厚揚げは炒めるというより焼く感じの方が香ばしく美味しいです。



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「たっきーママ＠**Happy Kitchen**」


それではまた来週〜！