2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

ポロポロこぼれない！ひとくちバナナスコーン

2016-05-12 11:34 公開

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アメリカの朝食でスコーンはわりと定番なのですが

我が家の朝食にはめったに登場しません。

以前、朝食にスコーンを出したら

スコーンがポロポロ、ポロポロって、、

テーブルの下に大量のスコーンの食べかすが・・(￣▽￣;)!!

むしろ食べかすの方が多くない？ってくらいにこぼれてて

この食べかすをかき集めたらスコーン１個分くらいになりそうやん。

なんてことがあって、それ以来作っていなかったのですが

今日は久しぶりにスコーンが食べたくなったので焼いてみました。

ひとくちでパクッと食べられるサイズなので、スコーンのポロポロも気になりませんよ。

今日は熟れすぎたバナナの消費にバナナスコーンです。

さらにバターの代わりにココナッツオイルで作ってみました。

ひとくちバナナスコーン

【材料】約30個分
★薄力粉・・・150g
★ベーキングパウダー・・・小さじ1
★砂糖・・・45g
★塩・・・ひとつまみ
ココナッツオイル・・・45g
バナナ・・・１本
打ち粉・・・適量
【作り方】
1.ボウルに★印の材料を加えて泡立て器でぐるぐるとかき混ぜる。
2.ココナッツオイルを１に加え、おから状になるまで混ぜ合わせる。

3.２にさいの目に切ったバナナを加えてヘラでざっくりと混ぜ合わせる。

4.まとまったらラップで包み冷蔵庫で３０分ほど冷やす。

5.打ち粉をして生地を5ミリ厚さに伸ばし、３つ折りにする。これを３回繰り返し、クッキー型で型をくり抜いてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

6.くり抜いて穴だらけになったものは、まとめて５の作業を繰り返します。

7.180度に予熱したオーブンで15分焼く。