2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

フライパンローストビーフ

2014-07-12 09:24 公開

この間BBQをした時にステーキ用のお肉1枚と、マッシュルーム、パプリカ、茄子などの野菜が半端に余り、どうしようかなぁ〜っと思い

お肉はローストビーフにして、マッシュルームはご飯と炒め、野菜はグリルにしました。

ローストビーフといえば付け合わせにマッシュポテトが欠かせないので、マッシュポテトも添えてみました。

フライパントーストビーフ
【材料】4人分

牛肉ステーキ用・・・450g

★塩、こしょう、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、オニオンパウダー、クローブ・・・各適量（ハーブミックスなどでも可）

ニンニク・・・1片

オリーブオイル・・・大さじ1

赤ワイン・・・100ml

☆砂糖・・・大さじ1
☆蜂蜜・・・大さじ1

☆醤油・・・大さじ1
☆バルサミコ酢・・・小さじ1
☆バター・・・5g

【作り方】

1．牛肉に★印のスパイス類を合わせたものをまぶし1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

2．フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを加えて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら1をフライパンへ入れて焼く。

3．蓋をして蒸し焼きにし、両面にしっかりと焼き色を付け、好みの焼き加減に焼き上げる。

4．フライパンから取り出しアルミホイルで包んでおく。

5．フライパンの汚れを拭き取り、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、沸騰したところに☆印の調味料を加えて煮詰めソースを作る。

6．お肉を好みの厚さに切り、食べる直前にソースをかける。

ガーリックバターマッシュルームライス

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを加えて火にかける。ニンニクの香りがしてきたらみじん切りにしたマッシュルームを加えて炒める。マッシュルームから香ばしい香りがしてきたらバターを加え、溶けたところでご飯を加えて炒め合わせる。

塩、こしょう、醤油少々で調味する。

マッシュポテト

じゃがいもは皮を剥き乱切りにして塩茹でする。

茹で上がったらザルにあげ、熱いうちにマッシャーで潰す。

生クリームまたは牛乳、バター、塩で調味する。

茄子、パプリカなどを食べやすい大きさに切ってグリルで焼く。

それぞれお皿に盛りつけます。

ご飯とお肉の仕切りにレタスを使い、彩りにプチトマトを飾りました。

赤ワインソースを回しかけてお召し上がりください。

中はうっすらピンク色でミディアムに仕上げました。

お肉が柔らかくてめっちゃ美味しいです〜。

それではどうぞお試しください。

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。

著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！