2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

鶏ササミのコチュマヨ巻き

2013-08-17 05:50 公開

本日も『私の夏のおすすめメニュー』という事で

前回は「夏休みのぱぱっとランチ」を紹介させて頂きましたので

今回は「ビールが進む簡単おつまみ」を紹介したいと思います。

スーパーで鶏のササミを安く買ったんです。

梅肉と大葉を挟んで食べたいところなんですが、大葉が売ってないのよね、、

売れば良いのに・・・って、いつも思いますが

無いものは無いので、冷蔵庫にあったマヨネーズとコチュジャン（最近良く登場します。）で、ビールが進むおつまみを作ってみました。

ちなみにササミなんですが

ササミは漢字で笹身と書き、形が笹の葉に似ていることから、ササミと呼ばれるようになりました。

ササミは鶏胸肉に近接した部位で、身は柔らかくて上質、タンパク質を多く含み、低脂肪です。

はいでは本日は鶏ササミを使った鶏ササミのコチュマヨ巻きです。

【材料】

ササミ・・・6、7本

塩、こしょう・・・各少量

マヨネーズ、コチュジャン・・・各適量

焼き海苔・・・1枚

サラダ油・・・適量

【作り方】

1．ササミは筋を取り観音開きにする。

2．塩、こしょうを振りかけ、開いた面にマヨネーズ、コチュジャンを塗り、焼き海苔をのせる。（子供用はコチュジャンなしでどうぞ。）

3．手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にして、サラダ油をひいたフライパンに並べ入れる。

4．蓋をして蒸し焼きにし、時々返しながら転がして焼く。

5．食べやすい大きさに切り、楊枝を刺して盛りつける。

コチュジャンとマヨネーズって相性が良く、さらに海苔の旨味が絶妙にマッチしています。

こんな感じに盛りつけると、お客様のおもてなしの１品としても良いですよ。

子供用はコチュジャンを入れず、お弁当のおかずとしてもGOOD！です。

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。

著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！