2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

豚肉のじゃがいも巻き

2012-11-30 15:10 公開

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昨日は久々にお友達とお買い物に行ってきました。

一人だとそんなにパァ〜っとは買い物しないけど

お友達が一緒だと、わりと思い切って買ったりできるので楽しい。

昨日は久々に手で荷物が持てないくらい買った買った〜

結局、ほとんど子供たちのものだけど・・・

私も夜は寒くて寒くて凍えていたので（←暖房つけようよ、、）

新しくあったか素材のパジャマを買ったんだけど

よく見ないで買ってしまって、袖が七分丈だった・・・（涙）

腕のところからヒートテックがかなり見えてて、重ね着みたいになってますが

まぁ、いいか。。。

はいでは本日のお料理です。

豚もも薄切り肉が安かったので、じゃがいもを巻いて焼きました。

じゃがいもは少しレンジ加熱して時短です。

【材料】

じゃがいも・・・2個

豚もも薄切り肉・・・12枚

塩、こしょう・・・各適量

刻み葱・・・適量

柚子こしょう・・・少量

白だし・・・大さじ1

【作り方】

１．じゃがいもは皮を剥き、細長く切る。耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをかけて2分加熱したら塩（分量外）を絡めて粗熱を取っておく。

2．豚肉を広げて塩、こしょうを振り掛け、１を12等分してのせ巻く。

3．フライパンにサラダ油を敷き、巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼いていく。

4．柚子こしょうに白だしと同量の水を加えて伸ばし、フライパンに加えて手早く絡め合わせる。

5．お皿に盛り付け刻み葱を散らす。

柚子こしょうがピリリと辛く、じゃがいものほくほくとした甘さに絡んで美味しいです。

シンプルな味ですが、さっぱりとして後味も良いのでいくらでも食べられそうです。

ポン酢やオーロラソースなど、色んな味で楽しめそうです。

夕方に買い物に出かけたらゆでダコが50%引きだったので、もやしとレタスと共にサラダにしました。

ボウルにニンニク小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少量、粉唐辛子小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、醤油、酢各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせえる。茹でて水気を絞ったもやし1袋、手でちぎったレタス3枚、ぶつ切りにしたタコ80ｇを加えて絡め、仕上げにごま油小さじ2を加えて絡め、ゴマを散らす。

これ美味しいーーーーーーーーー！！！

タコが半額の時にまた作ろうっと。。