2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

もやしとキュウリのチンジャオロース

2010-05-21 14:24 公開

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暑くなってきましたね〜

さっき買い物から帰って来たんですが

自転車を漕ぐだけでも熱いし、焼けるし、疲れます・・

これからもっと暑くなってきますが、暑い時ってキッチンに立つのも嫌・・

なるべく火を使うのも避けたいですね。

というわけで、今日はあっという間に作れ、さらに節約食材のもやしと

今が旬の胡瓜を使い夏を感じるチンジャオロースです。
【材料】4人前（233円）
豚こま切れ肉・・・150g
酒、醤油・・・各小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
もやし・・・1袋
胡瓜・・・2本
★鶏ガラスープの素・・・小さじ1
★水・・・1/4カップ
★醤油・・・大さじ2
★砂糖、酒・・・各大さじ1
★オイスターソース・・・大さじ1/2
ごま油・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
①豚こまは細切りにし、酒と醤油で下味を付け片栗粉をまぶす。★印の調味料を合わせておく。
②もやしはひげ根を取り洗ってザルにあげておく。キュウリはスプーンなどで種を取り細切りにする。

③フライパンを熱しサラダ油を加え、①を炒める。色が変わったら②を加えて炒め合わせる。
④全体に油が馴染んだら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
⑤とろみがついてきたらごま油をまわしかける。

面倒ですがひげ根を取って作ったら、やっぱり美味しいです！
始めから付いていないのを買えばいいんですけど・・高いでしょ？

ゴマ油の香りが食欲をそそり、もやしとキュウリの食感が何とも、夏らしいです〜
食感が大事なので、炒め過ぎないように注意してください！

かぼちゃは乱切りにし、水と麺つゆで柔らかく炊いて、煮っ転がしにしました。

タケノコご飯は、炊飯器にとぎ米3合を入れ、水を3合のメモリまで注ぐ。
食べやすく切ったたけのこの水煮100g、中華スープ大さじ2、塩小さじ1/2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加え、軽く混ぜたら普通に炊くだけです。
炊き上がったら15分蒸らし底からゆっくりかき混ぜてください。

スープは鶏ガラスープを煮立たせ、塩、こしょう、醤油で調味し、溶き卵を加えた卵スープです。