筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア

筋肉料理人
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自営業&居酒屋料理人やってます、調理師です。
11月から佐賀県三養基郡みやき町保有の元民間保養施設で、食文化コーディネーターとして働いています。
某居酒屋で働きながら料理を覚え、料理の楽しさに目覚めました。
日々、料理を楽しみ、筋トレ、プチダイエットも継続中。目標は年寄りになっても筋肉オヤジです(・∀・)ノ

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たっきーママさん

水菜とカルパスのおつまみサラダ

水菜とカルパスのおつまみサラ020.jpg


∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか~今日の料理は水菜とカルパスのおつまみサラダです。シャキシャキの水菜とお手軽カルパスをサラダにし、オレンジジュースベースの自家製ドレッシングで頂きます。

水菜とカルパスのおつまみサラ026.jpg


カルパスはドライソーセージの一種でサラミに似ています。ですが材料に鶏肉を使ってあったりしてお値段が安く、お手軽に使えるのが嬉しい食材です。今時のはパックから出し、そのままかじっても良いおつまみになります。そして旨味が強く、塩味がしっかりしているので、料理に使えば具材でありながら調味料的な働きをしてくれる優れものです。

水菜とカルパスのおつまみサラダ

材料2人分

カルパス    1本(40g)

ベビーチーズ  2個

水菜      1/4袋

玉ねぎ     1/4個

ミニトマト   2個

ドレッシング材料

オレンジジュース  大さじ3

オリーブオイル   大さじ1と1/2

おろしにんにく   小さじ1/4

塩         小さじ1/3

黒こしょう     少々

作り方

1)水菜は5cm位にザクザクと切ります。玉ねぎは薄切りにしましょう。水菜と玉ねぎを混ぜて水に晒し、水菜がシャキッとなり、玉ねぎの辛味が抜けたらザルにあげてしっかり水切りします。※出来ればサラダスピナー(サラダ用水切り器)を使って水を切ります。

水菜とカルパスのおつまみ作り001.jpg


2)ドレッシング材料を混ぜ、オレンジドレッシングを作ります。

水菜とカルパスのおつまみ作り002.jpg


3)カルパスは半分に切ってから薄く切り、それを細く切ります。ベビーチーズは小さめのサイコロに切り、ミニトマトは縦十字に切りましょう。

水菜とカルパスのおつまみサラ027.jpg

水菜とカルパスのおつまみサラ029.jpg

P2190007.jpg

P2190006.jpg


4)皿に水切りしたサラダ野菜を小高く盛り、上にカルパス、ベビーチーズをのせ、周囲にミニトマトを盛り付けます。

水菜とカルパスのおつまみサラ002.jpg


ドレッシングを混ぜてからかけます。

水菜とカルパスのおつまみサラ015.jpg


水菜とカルパスのおつまみサラダの完成です!

水菜とカルパスのおつまみサラ024.jpg


水菜とカルパス、チーズを一緒に頂きます。カルパスのスパイシーな旨味に水菜のシャキシャキの食感がいい感じ。これにオレンジドレッシングが合って美味しいです。オレンジジュースをドレッシングにと言うと意外な感じですが、いけます。今回は塩で味付けしてますが、しょう油でもいいです。美味しいのでお試しください。

下の動画はおつまみになる、鶏むね肉を使ったイタリアンサラダです。参考にご覧ください。



ついでに料理教室の報告です。今月は福岡県久留米市のえーるピア久留米で男性料理講座をやっています。2月の最初の日曜日から最後の日曜日までの4回コースです。

初日は鯛めしを中心としたメニューでした。

IMG_20180204_114221[1].jpg


2回目は鶏むね肉の肉じゃがをメインにしたメニュー。

IMG_20180211_112511[1].jpg


3回目はだし巻きがメイン。銅製フライパンで1人1本焼いてもらいました。

IMG_20180218_114258[1].jpg


最後はアジのつみれ汁を中心としたメニューをやります。1人1尾、アジをさばいてもらい、それをつみれ汁にします。これが一番の難関になると思いますが、魚をさばくってのは男の料理では人気の分野なので、生徒さんと一緒に頑張りたいとおもいます。作るのは下の動画のつみれ汁です。


それともう一つありました。2月23日にサガテレビかちかちプレスに出演します。時間は17時前位、生放送です。作る料理は「受験生応援レシピ」。美味しいのを作れるように頑張ります。観れる方は見てやって下さい。宜しくお願いします。



danshigohan.jpg筋肉料理人の男子ゴハンレシピ

2018年2月20日 16:08 | この記事のURL | コメント(0)

 





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