筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア

筋肉料理人
筋肉料理人
自営業&居酒屋料理人やってます、調理師です。
11月から佐賀県三養基郡みやき町保有の元民間保養施設で、食文化コーディネーターとして働いています。
某居酒屋で働きながら料理を覚え、料理の楽しさに目覚めました。
日々、料理を楽しみ、筋トレ、プチダイエットも継続中。目標は年寄りになっても筋肉オヤジです(・∀・)ノ

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たっきーママさん

なめたけそぼろアレンジレシピ

鶏そぼろご飯02.jpg


∩・∀・)こんにちは〜筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか〜
3月も半ばを過ぎて、こちら佐賀は週末辺り、桜の見頃になりそうです。ついこないだまで寒さに震えていたのが嘘のようですね。あっという間に春が来て暖かくなるんでしょうねえ。

皆さん、常備菜って作り置きされますか?
我が家は朝から和食派で、朝には味噌汁とご飯が出て、これにたまご焼きとか、ウインナーやギョニソを炒めたのとか作ります。

P2157892.jpg

この他にひじきを煮たのとか、切り干し大根の煮物などの常備菜があれば、朝は超満足って感じです。実際に作るのは味噌汁とたまご焼き位ってわけですね。その常備菜であると嬉しいのが鶏そぼろですね。トップ画像のようにご飯に直接のせてもいいし、これをベースにあんを作り、あんかけ丼にするのも美味しいです。

鶏そぼろご飯20.jpg


鶏そぼろって多めに作り、冷凍しておくのもいいですね。水分少なく炒って作るから冷凍にもむいてます。その鶏そぼろですが、私は作る時に、なめたけの瓶詰めを味付けに使っています。なめたけの瓶詰めも便利な物で、そのままご飯にかけてもいいし、豆腐やおひたしに一味加えるのにも便利。炊き込みご飯だって作れます。これを鶏ひき肉と一緒に炒めると、良い味が入るんですよ(レシピは→なめたけそぼろ)。作る時のポイントは鶏挽き肉を炒める前に日本酒を混ぜ、柔らかくしてから炒めるとこですね。こうすると、ほぐれやすいです。


鶏そぼろとししとう焼き飯12.jpg


ご飯一膳にそぼろを大さじ山盛り〜2〜3杯、卵1個にシシトウ8本、削り節少パック1(3g)を使い、味付けはしょう油でしています。普通の焼き飯です。そぼろが美味いので、削り節としょう油だけで十分美味しい。そして、シシトウのほろ苦さが大人の味ですね。こんな感じで、なめたけ鶏そぼろ、あるといい仕事してくれますよ。





暖かくなったので筋トレの調子がいです。
昨日はベンチプレスをやりまして、ブリッジしまくり(反則)ですが、120キロまで持ちました。あと5キロくらい行けそうな感じだったんですが、無理するとヤバイのでやめときました。重量は上がって調子いいですが、最近、年取ったなあって感じることが多くなりました。イマイチ、活気が無いというか、新しいことに挑戦してないというか、来年度は走ってみようかなとも思ってます。と、いうのも、私の知り合い、友人、走ってる人が多いんですよ。先日出版した「筋肉料理人の男子ゴハンレシピ」を撮影してくれたカメラマンさん、ライターさんも走ってるし、担当の編集さんもマラソン始める?って話なので、私も走ろうかなと思います。カメラマンさんとか、東京マラソン、名古屋マラソンを連チャンで走ったそうです。そういう話を聞くと燃えてくるんですよね。でも、走るなら体重を落とさないといけないので、ベンチプレス100キロを維持しつつ走るってのを考えてみたいと思います。(思うだけになうかも)



kinniku_H1s.jpg






新しいレシピ本が発売されました。




2013年3月18日 19:05 | この記事のURL | コメント(0)

 


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