2016年10月の記事一覧

カクテル＆ジュースコーディネーターのKaeこと、藤井香江です。 今回は、卵・バター・牛乳を使わない電子レンジでチンするだけの超簡単！時短クッキーです。食感はサクサクとした歯ごたえ、風味付けにココアを...

卵、牛乳、豆乳をつかなわい、基本のブリトーです。 毎日の朝ごはんも、同じパンでは飽きてしまうし・・・。そんなときに覚えておくと役に立つのがブリトーです。 今回は、材料２つでできる基本の作り方をご紹介...

卵、乳製品、小麦を使わない、もちもち食感のおから餅です。「これ、おからが入っているの？」と疑いたくなるレシピです。教わったのは、おばあちゃん。子どもの頃によく食べていたおやつですが、もちもち歯切れが...

卵を使わないイタリアン、もちもち食感のニョッキです。 一般的なニョッキは卵を入れて練り上げますが、卵なしでも美味しいニョッキを作ることができます。 ニョッキは冷凍保存もできますし、好みの野菜を入れて...

卵や牛乳、豆乳をつかわないチキンナゲットです。チキンナゲットといっても、鶏肉のミンチを塊にして、ころもをつけて揚げたものではないので、チキンナゲット風でしょうか。 ころもにコーンスターチを混ぜると、...

さっぱりおいしいコールスローサラダ。子どもの頃からよく食べているメニューですが、定番を美味しく作れるととても嬉しいです。ポイントは下味をしっかりつけて、マヨネーズでコーティングすることです。 特にコ...

トマトと塩昆布、ツナが絶妙なハーモニー♪昔懐かし和風パスタです。 家のある材料で料理を作るのが得意なおばあちゃん。パスタはスパゲッチーと呼んで、洋風食材も和風にアレンジしていました。 今回はご紹介す...

卵、牛乳、大豆も使わないザクザク食感のオートミールクッキーです。 オートミールとは、ご存じの方も多いかもしれませんが、からす麦をつぶして乾燥させたもの。ビタミンB群やミネラル、食物繊維をたっぷり含む...

パクパク食べちゃう♪塩麻婆のおうどんです。卵や乳製品、小麦不使用、うどんは米粉のうどんを使っています。塩麻婆はまとめて作っておけば、とっても便利。ごはんやパスタ、春雨にかけたり、かぼちゃやナスなどの...

ごま油の香りでパクパク食べちゃう♪卵、乳製品、小麦不使用、きゅうりの和え物です。 きゅうりが嫌いな主な理由は、この２つかなと思います。一つ目はきゅうり独特の青臭さ。2つ目は種の柔らかい部分。 まず、青...

卵と小麦粉、乳製品も不使用、米粉を使ったもっちりお好み焼きです。 「お好み焼きは小麦粉や卵がないとムリ・・・。」と思いがちですが、米粉と長いもさえあれば、ふんわり美味しいお好み焼きを作ることができま...

　 卵、乳製品を使わない。ふんわりお好み焼きです。 うまみは和風だしをベースに、ちくわと豚肉で美味しさアップ。卵の代わりにすりおろした長いもでふんわり仕上げ。薄力粉を入れたらざっくり混ぜることがポイン...

栄養満点!おからを使った基本のクッキーです。食べるとほんのり甘く、ソフトな食感で小さい子どもでも食べやすいおやつです。 甘さは基本ということでかなり控えめ♪好みで完成したクッキーにジャムやはちみつを...

卵、牛乳、小麦粉を使わないフレンチトーストです。 外はカリッと中はふんわり！卵を使ったフレンチトーストにも負けない美味しさです。 黄金比率というのは漬ける液、豆乳100mlに対し砂糖大さじ1の割合のこ...

卵、バター、牛乳、豆乳も使わない。素朴な味わいのプチクッキーです。 作り方はポリ袋にいれて混ぜるだけ！計量さえお手伝いすれば、子どもに任せても作れます。 甘味はバターがない分、風味にかけるので、メー...