藤井香江連載：ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
ブログ「KAE'S美容レシピ」も執筆中！
連載ブログランキング
2016年3月で本連載を終了し、4月より新連載
「アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん」を開始いたしました。
是非お楽しみください！ 新連載はこちら>>
ほろり口どけ〜豆水楼〜
思い出せば学生の頃、
「水ようかんは、冬に食べるべし。」
「暖かいこたつに入って食べるべし。」
これ常識ねと言わんばかりに、
熱く語る和菓子屋の息子がいました。
「・・・そうだよね？！」
そんな会話をしたことが、今でも記憶に残っています。
理由としては、寒い冬なら
水飴など入れなくても、寒天だけで、
十分固まるし長持ちするから。
腐らず、形を崩れず、
瑞々しさを楽しめるとのことでした。
確かに、その和菓子屋の水ようかんは、
胡麻豆腐のようなぷるるんとしたイメージで、
食べると、つるり、とろっと、口の中で優しくダンスをする感じ♪
ということで、今回は、そんな思い出の水ようかん、
改め、瑞々しさを味わう豆水楼の作り方をご紹介します。
ポイントは、ゆっくりゆっくり火を通し、
沸々しない程度で、じっくり練り上げること。
なるべく、大きめの鍋で量を多めに作りこと。
葛とあんこは、練り具合で
全然違う食べ物に変わります。
何回がチャレンジすると、好みの固まり具合に
出会えるので、作るのが楽しいですよ。
■作り方 （2人分）
こんあん 1缶
葛粉 40g
水 2２0ml
あれば黒豆煮 大さじ１
■作り方
１ 鍋に小豆、葛粉、水を入れ、中火にかけ、木ベラでゆっくり混ぜ合わせる。
とろみ具合をみながら、よく練る。
２ 黒豆煮と１を入れ物に流し入れ、上部を平らに軽く抑える。
３ ２を冷蔵庫で冷やし固めて、一口大にカットし、氷水に通し器に盛る。
2007年4月18日 07:00 | この記事のURL
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
