JUNAさん連載：ちょっとの工夫で家族がよろこぶ! JUNAごはんと盛り付けのススメ

2018年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

簡単☆手羽元のガーリックバター焼き

2016-04-30 22:53 公開

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「手羽元のガーリックバター焼き」

【材料】2～3人分

手羽元･･･9本
塩・コショウ･･･適量
薄力粉･･･適量
にんにく･･･ひとかけ

蒸すための酒･･･50mlほど

みりん、しょう油･･･各大さじ1
バター･･･10g

【作り方】

1.手羽元の全体にまんべんなく塩・コショウ、薄力粉をまぶす。
※薄力粉は茶こしを使ってまぶすとよい。
にんにくは薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油（分量外・適量）をひき、
中火で1のにんにくを炒める。香りがたったら手羽元を加え、
強めの中火にして全体に焼き色をつけるように焼く。
※ここで中まで火を通す必要はなく、表面だけ焼きつければOK。

3.表面がこんがりとしたら日本酒を加え、
ふたをして弱火で10～12分蒸し焼きにする(タイマーをかけるとよい）。

4.日本酒がまだ残っていたら、
余分な脂や汚れとともにキッチンペーパーでふきとり、にんにくは取り出す。

5.弱めの中火にしてみりん、しょう油、バターを加え、
全体にからめるようにフライパンをあおる。
水分がほぼなくなり、手羽元の表面にツヤが出ればOK。
付け合わせとともに盛る。