パン連載:おうちで楽しむ!焼きたてパン


いたるんるん

旦那さまと愛犬ライライの3人暮らし。短大保育科卒業後、結婚。食べること&作ることが大好きで、独学でパン作りをスタートしブログ「*Eternal happiness*」はレシピブログのパンランキングで常に上位になるほど人気となっている。
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たっきーママさん

2015年9月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

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苺のもっちリングパン

連載30-1 苺のもっちリングパン460-345.jpg
おはようございます。

愛犬とお散歩をしていると色んな方に声をかけてもらうのですが、
先日はご婦人に
「ワンちゃんのお名前、何ていうの?」と聞かれたので、
ライナスです♪」と 答えたら・・・

「えっ゛、マイナス?」と ひどく驚いた顔のご婦人。


いやいやいや、マイナスってΣ(゚∀゚;)

そんなキラキラ眩いネームは付けません!
(ライナスはスヌーピーのキャラクターの名前から付けました)





今日は旬の苺を意識して・・・
最近ではチョコチップ以外にキャラメルチョコチップ・ホワイトチョコチップなど、
様々なチョコチップがパンに使用されていますが、
なぜかストロベリーチョコチップの普及が乏しい気がします。

今回はそんなストロベリーチョコチップをヨーグルト配合のもっちり生地に練り込み、
エンゼル型で焼いた、もっちリングパンのご紹介です。


材料(18㎝エンゼル型)
○国産強力粉 200g
○水 80g
○無糖ヨーグルト 50g
○砂糖 16g
○無塩バター 16g
○塩 3g
○ドライイースト 小さじ1弱
ストロベリーチョコチップ 40g
強力粉 適量

作り方
1○を合わせて手捏ねで生地作り。捏ねあげ寸前にストロベリーチョコチップを加えて馴染ませ、濡れ布巾をかけ1次発酵(もしくはHBで1次発酵までお任せ。バターはミキシング開始8分で投入。ストロベリーチョコチップはミキシング終わりかけに投入)
2:1次発酵終わりの生地を8分割して丸める。濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
3:エンゼル型に詰める(対角線上に詰めていくとバランスがよくなる)
4:あたたかい場所で濡れ布巾をかけ、2倍に膨らむまで2次発酵。
連載30-2 苺のもっちリングパン460-345.jpg
5:
強力粉を振り、200度に予熱したオーブンを170度に下げて10分、更に150度に下げて10分焼いて完成。(とっても柔らかいので、型から外す際はそっと優しく丁寧に。)
連載30-3 苺のもっちリングパン460-345.jpg




粗熱が取れ、もっちり感が増した時が最も美味しいタイミング。
連載30-4 苺のもっちリングパン345-460.jpg




ふわもち生地を手でちぎり・・・
連載30-5 苺のもっちリングパン460-345.jpg




パクッと頬張ると、ストロベリーチョコの甘さと少しの酸味が口いっぱいに広がります。
大御所女優並みに白光して、ストロベリーチョコチップが見えていませんが・・・
連載30-6 苺のもっちリングパン345-460.jpg
フレッシュ苺よりもアポロが好き!という方には是非おススメですw(*´∀`*)w

2013年4月26日 09:13 | この記事のURL

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