動画でレッスン♪エリオットゆかりのおもてなし教室
2016年7月で本連載を終了し、新連載「すぐできる！エリオットゆかりのラクうま麺レシピ」を開始いたしました。是非お楽しみください！
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スズキのハーブ焼き

2012-05-23 17:42 公開
　　
イギリスは島国だけあってお魚は充実していてとっても助かっています♪

見た目も新鮮なお魚を見ていると、一瞬日本を思い出すこともあるぐらい。（笑）

我が家は週２〜３回はお魚ディナーを心がけています。

レストランへ行けばやっぱりお魚のメニューも数多くあります♪

そんな中でもかなり目にするのがスズキです。

柔らかい癖のない白身はとっても食べやすいですね。

火を通しすぎないでお魚の柔らかさとお味をしっかり堪能して頂けるシンプルなお魚料理をご紹介します。
正統派のイギリス料理ではありませんが、こういったハーブを使ったシンプルで美味しいお料理がとっても最近こちらでは人気です♪

おうちで育てたハーブなんかで作ると一気にテンションあがっちゃいますね！（笑）
ハーブって案外すくすく育ってくれるので最近はいつも家にあります♪
飾りつけにも重宝だし、お料理作っていてもなにかひと工夫したい〜なんて時にはすごくいいですよ♪

作り方はとっても簡単☆
他の白身魚のタラや鯛でも作れるのでぜひぜひ参考になさってくださいね☆

スズキのハーブ焼き
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材料　２人分　

スズキ　２切れ
塩　４つまみ
オリーブオイル　大さじ４

Ａ　ニンニク、みじん切り　１かけ
Ａ　刻んだイタリアンパセリ　　大さじ２
Ａ　刻んだディル　大さじ２
Ａ　玉ねぎみじん切り　1/4個

イタリアンパセリ　飾り用
レモンくし切り　２切れ

作り方
１、オーブンを２００℃に予熱する。Ａを刻んでおく。
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２、スズキに塩を振り、オリーブオイル大さじ１を耐熱皿の底に塗り、皮を上にしてスズキを並べ、オリーブオイル大さじ１を上から回しかけ馴染ませる。

３、２００℃のオーブンに２を入れ約１０分焼き皮がかりっとなったら１のハーブを上に乗せ残りのオリーブオイル（大さじ２）を回しかけて再びオーブンに入れて約１０分焼く。
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４、皿に盛り付けイタリアンパセリとレモンを添えて完成♪

ポイント
焼き過ぎるとパサつくので気をつけて♪
他のハーブでも代用できます☆（パクチー、パセリ、タイム、ローズマリーなど）
塩は好みで加減する。お魚本来の美味しさを味わうため薄味をお勧めします。

付け合わせにぴったりのレシピたち☆




イギリスは初夏を思わせる最高の水曜日です☆
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それでは♪また来週〜☆
楽しい週をお過ごしください〜♪

楽しく更新中☆





エリオットゆかり

エリオットゆかり

イギリス在住。かわいい息子とおちゃめな娘、日本語堪能なイギリス人の夫の4人家族。2002年に趣味が高じて、和食＆アジアン料理を中心としたケータリングビジネスを立ち上げる。また自宅で料理やテーブルコーディネートの教室を開催。著書「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」（宝島社）も好評発売中。

簡単でおしゃれな創作料理が話題のブログ「Yukari's Happy Kitchen ～キレイになれる食べるビューティーライフ～」も要チェック！

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